हैदराबादी चिकन बिरयानी की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हिंदी में पढ़े | Swati Recipe

हैदराबादी चिकन बिरयानी की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हिंदी में पढ़े

2017-01-07

Hyderabadi biryani recipe in Hindi & chicken biryani recipe in Hindi

हैदराबादी चिकन बिरयानी के बारे में कौन नही जानता. Hyderabadi biryani recipe होती ही इतनी लाजवाब है की एक बार जो खा ले वो उसे बार बार खाना चाहता है. अगर आपको best chicken biryani recipe की तलाश है तो आपको जान के ख़ुशी होगी की आज hyderabadi chicken biryani बनाने और खाने के बाद आपकी तलाश ख़त्म हो जाएगी.

Hyderabadi biryani recipe in Hindi बनाने में बहुत आसान है बस कुछ खास टिप्स का इस्तेमाल किया जाए तो best chicken biryani recipe आप बनाना सिख जाएँगी.

अगर आप chicken biryani recipe in Hindi में सीखना चाह रही है तो आप यहाँ पर बहुत तरह की recipe chicken biryani सिख सकती है और उन्ही में खास है hyderabadi chicken biryani, और hyderabadi biryani recipe in Hindi बनाना एक बार सिख लेंगी फिर इसे खाने वाला आपके गुणगान करते नही थकेगा.

यह chicken biryani recipe in Hindi हैदराबाद की शान है और इसे हर उम्र के लोग बहुत पसंद करते है. Non-veg recipe की बात करे तो recipe chicken biryani एक लाजवाब रेसिपी है. तो आइये अब सीखे Hyderabadi biryani recipe in Hindi में बनाना.

 

Ingredients

  • 750 ग्राम बासमती चावल
  • 6 मध्यम आकार के प्याज
  • 1/2 किलो चिकन का मीट
  • 200 ग्राम घी
  • 100 ग्राम दही
  • 100 ML दूध
  • 1 चम्मच अजिनोमोटो
  • लौंग
  • इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • जीरा
  • 10 हरी मिर्च
  • 1 कटोरा बारीक कटा हुवा पुदीने का पत्ता
  • 1 कटोरा बारीक कटा हुवा धनिया का पत्ता
  • 2 चम्मच गरम मसाला
  • 2 चम्मच लहसन का पेस्ट
  • 2 इंच अदरक का पेस्ट
  • 2 चम्मच मेथी का पत्ता
  • 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 निम्बू
  • 1 चुटकी केसर
  • 2-3 चुटकी खाने वाला पीला रंग
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

किसी बर्तन में पानी डालकर उबाले और उसमे चावल को 5 मिनट धीमी आंच पर पकने पर गैस बंद कर दे. ठंडा होने पर चावल से पानी निकाल दे और चावल को किसी और बर्तन में निकाल कर रख ले.

Step 2

प्रेशर कुकर और पैन को गैस पर चढ़ाये. पैन में तेल गर्म होने को डाले और कटे हुए प्याज उसमे डालकर भुने जब तक वह सुनहले भूरे ना हो जाए. अब आप इमसे मिर्च भी डाल कर इसे भी मिक्स कर ले और साथ में भुने. दूसरी तरफ प्रेशर कुकर में चिकन को डालकर थोड़े से तेल के साथ फ्राई करे और इसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, नमक, अजिनोमिटो, निम्बू रस डालकर सबको खूब अच्छे से चलाये. 2 मिनट इसे पकने दे. अब इसमें पुदीना, सुखी मेथी, हरी धनिया को भी मिला दे और चलाते हुए पकने दे. अब इसमें मसालों को मिलाने की बारी आ जाती है. इसमें एक-एक कर के धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर को डाल दे और पुरे मिक्सचर को खूब अच्छे से मिलाते हुए चलाये.

Step 3

एक बड़े बर्तन में चिकन और भुने हुए प्याज का मिक्सचर जो पहले से हमने तैयार किया है, उसे खूब अच्छे से चलाकर मिला ले. साथ ही साथ इसमें दही, थोडा सा तेल, उबला पानी और दूध डालकर सबको मिला ले. इसे 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दे.

Step 4

अब दूसरी तरफ पानी को किसी बर्तन में लेकर उबलने के लिए रखे और उसमे लौंग, इलायची, दालचीनी और जीरा को डाल दे. आप चाहे तो इसे कूट के भी डाल सकती है. अब इसमें चावल को डाले और 2 मिनट इसे होने दे.

Step 5

अब आप चावल से ऊपर की परत को चिकन पर डाले, ऐसे ही 1 मिनट चावल की दूसरी परत चिकन पर डाले और 1 मिनट बाद ऐसे ही यह प्रक्रिया दोहराते जाए. हैदराबादी बिरयानी की यही खास पहचान है जिसमे आपको कुशल होना पड़ेगा. ऐसे ही कुछ देर में सारा चावल चिकन के साथ पक चुका होगा. अब चावल के ऊपर दूध, घी, केसर और खाने वाला पीला रंग डाले और आंच को बंद कर दे. यह बन गयी आपकी लजीज हैदराबादी स्वादिष्ट बिरयानी. इसे अब आप गर्मागर्म परोस सकते है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 544 K calories
  • • Total Fat

    • 17 gram
  • • Saturated Fat

    • 7 gram
  • • Sodium

    • 306 mg
  • • Protein

    • 51 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 gram
  • • Carbohydrate

    • 46 gram
  • • Sugar

    • 9 gram
  • • Potassium

    • 1087 mg
  • • Cholesterol

    • 192 mg
  • • Calcium

    • 32%
  • • Iron

    • 26%

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