हैदराबादी बिरयानी रेसिपी हिंदी में पढ़े और बनाये | Swati Recipe

हैदराबादी बिरयानी रेसिपी हिंदी में पढ़े और बनाये

2017-01-06

Chicken biryani recipe in Hindi and hyderabadi biryani recipe in Hindi

आज हम आपके लिए लाये है एक बेहद ही खास best chicken biryani recipe जिसे आप किसी भी मौके पर किसी को भी खिला कर उनका दिल जीत सकती है. अगर आप हैदराबाद में रहती है फिर आप इसके variations को बहुत पसंद करेंगी लेकिन बाकी जगहों के लिए hyderabadi chicken biryani सीखना और बना के खिलाना उतना ही मुश्किल है.

लेकिन आज आपको डरने की कोई जरुरत नही क्युकी हम आज आपके सामने लाये है बेहद ही आसान तरीके से बनने वाली Chicken biryani recipe in Hindi और वो है hyderabadi biryani recipe in Hindi.

Hyderabadi chicken biryani सभी बिरयानी रेसिपीज में best chicken biryani recipe है जिसे आप boring non-veg recipes की जगह बदल कर hyderabadi chicken biryani खिला सकती है. यह Chicken biryani recipe in Hindi आज हम आपको जरुर सिखायेंगे तो आइये चलिए जानते है कैसे बहुत आसानी से हम बना सकते है hyderabadi biryani recipe in Hindi.

Ingredients

  • ½ किलो चिकन
  • 500 ग्राम से 750 ग्राम चावल
  • 2 कप घी
  • 3 मीडियम साइज के बारीक कटी प्याज
  • 4 टमाटर
  • 150 ग्राम दही
  • 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
  • 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच केवड़ा जल
  • 4 चम्मच बारीक कटे हुए हरी धनिया
  • 1 चुटकी खाने वाला रंग
  • 1/2 गड्डी बारीक कटा पुदीना
  • 50 ग्राम बिरयानी मसाला
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले चिकन को अपने पसंद के टुकड़ों में काट ले और उसे पानी में अच्छी तरह से धो लीजिए. चावल को किसी छिछले बर्तन जैसे भगौना में पानी डालकर भिगो कर 10 मिनट तक के लिए छोड़ दीजिए. खाने वाले रंग को लेकर उसको एक कटोरे में 4 चम्मच पानी के साथ अच्छी तरह मिलाकर तैयार कर लें और अलग रख दें. प्याज को लम्बे पतले अकार में काट ले.

Step 2

सबसे पहले पैन को गैस पर चढ़ाएं फिर उसमें घी डालकर पिघलने दे. उसमे प्याज डाल कर प्याज को लाइट ब्राउन होने तक अच्छे से चलाते हुए फ्राई करें. अब उसमें चिकन को डाल कर अच्छे से मिला लें और इस मिक्सचर को 10 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से फ्राई कर ले. अब इसमें 4 चम्मच पानी डालें और आंच को बिल्कुल धीमा कर दें और इसे ढककर 10 मिनट के लिए पकने को छोड़ दें. 10 मिनट बाद आप देखेंगे की चिकन सॉफ्ट हो चूका होगा, अब आप उस में अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, बिरयानी मसाला, कटे हुए टमाटर, और दही को एक-एक करके डालें और मिक्सचर को खूब अच्छे से चला कर मिला दे. इसे अगले 10 मिनट तक फिर पकने के लिए छोड़ दें.

Step 3

अब एक दूसरे पैन या कराही जिसमें आपको उचित लगे पानी, नमक और चावल को डालकर उबलने के लिए छोड़ दें. ध्यान दें चावल जब 90% तक पक चुका हो तब इसे बंद कर देना है और चावल से पानी निकाल कर फेक देना है और बचे हुए चावल को किसी सूखे प्लेट में रख लें. अब पैन में चावल और और चिकन की परत बनाएं. एक परत चावल डालें फिर उसके ऊपर चिकन डाल दें फिर खाने वाला रंग एक चम्मच, बारीक कटे हुए हरे धनिए, कटा हुवा पुदीना और केवड़े जल के साथ परत के बीच में सजाएं. उसके बाद फिर एक बार उसके ऊपर चावल के परत बनाए और फिर चिकन, एक चम्मच खाने वाला रंग, बारीक कटा हरा धनिया, पुदीना और केवडा जल डाल परत बना दे. उसके ऊपर फिर चावल का परत बना दें. ऐसे ही परत के ऊपर परत बनाते जाएं. ध्यान रखे के परत बनाते हुए सब सामग्री उसमे लगा दे और जो बाख जाए उसे सबसे ऊपर रख दे. अब पैन को धीमी आंच पर ढक दें और 10 मिनट तक इसे खूब पकने दें. 10 मिनट में आप देखेंगे यह पूरी तरह पक कर तैयार हो चुका होगा, लीजिये बन गया आपका मनपसंद हैदराबादी चिकन बिरयानी. अब आप इसे उतारे और अच्छे से गरमागरम सर्व करें.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 544 K calories
  • • Total Fat

    • 17 gram
  • • Saturated Fat

    • 7 gram
  • • Sodium

    • 306 mg
  • • Protein

    • 51 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 gram
  • • Carbohydrate

    • 46 gram
  • • Sugar

    • 9 gram
  • • Potassium

    • 1087 mg
  • • Cholesterol

    • 192 mg
  • • Calcium

    • 32%
  • • Iron

    • 26%

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