हैदराबाद की चिकन बिरयानी रेसिपी जरुर चखें | Swati Recipe

हैदराबाद की चिकन बिरयानी रेसिपी जरुर चखें

2017-06-26

Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi: Hyderabadi Chicken Biryani

 

Hyderabadi Chicken Biryani की Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi आज हम बनायेंगे. Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi बनाना काफी आसान है इसीलिए Hyderabadi Chicken Biryani हम आज Hyderabadi style में बनायेंगे. इसको बनाने का तरीका बिलकुल ही अलग है और इसका स्वाद भी किसी भी chicken biryani recipe से बिलकुल जुदा होता है.

Hyderabadi Chicken Biryani की Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi की ख़ास बात यह है की इसको बनाने के लिए चिकन को पहले marinate करते है फिर इसको चावल के परत पर बिछा कर एक बिलकुल नायाब स्वाद का मजा देता है.

 

हमने पहले भी Hyderabadi biryani recipe in Hindi को बनाना सिखा था जो की स्वाद में किसी Chicken biryani recipe in Hindi से काफी लजीज होती है. Hyderabadi chicken biryani की बात ही अलग है. हालाँकि इसको बनाने में समय जरुर लगता है और साथ ही इसको बनाने के लिए बड़ी मेहनत भी करनी पड़ती है लेकिन एक बार आप इसके स्वाद का मजा ले लेंगे फिर आपको कोई भी biryani पसंद ही नही आएगी.

अगर आपको veg biryani पसंद है तो फिर आपको एक बार kathal biryani या Jackfruit biryani को जरुर चखना चाहिए. Veg paneer biryani recipe में पनीर का चस्का इसके स्वाद में चार चाँद लगा देता है. Biryani Rice Recipe की अगर बात करे तो यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है साथ ही veg biryani पसंद करने वालो को यह बहुत ही भाता है.

 

ऐसे ही हमारी आज की Hyderabadi Chicken Biryani आपको जरुर पसंद आएगी. Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi बनाने के लिए आपको थोडा धैर्य जरुर रखना होगा. तो चालिए देखते है कैसे बनती है Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi.

 

Ingredients

  • 400 ग्राम चिकन
  • 2 कप बासमती चावल
  • 4 प्याज कटे हुए
  • 2 टमाटर कटे हुए
  • 2 कप ताज़ी दही
  • 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 5 हरी मिर्च कटे हुए
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच छोटी इलायची पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • ½ चम्मच निम्बू का रस
  • 1 चुटकी केसर
  • 2 चम्मच दूध
  • 1 कप बारीक कटा हुवा धनिया
  • 2 चम्मच पुदीना की पत्ती
  • 4 चम्मच घी
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक बड़े bowl में कटे हुए चिकन, दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और निम्बू के रस को डालकर खूब अच्छे से मिला लेंगे. इसमें ऊपर से 2 चम्मच तेल डालकर इसे mix कर लेंगे. इसे 2-3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देंगे. दूसरी तरफ दूध में केसर डालकर उसे भी छोड़ देंगे. चावल को धो लेंगे और इसे 10 मिनट तक पानी में रखने के बाद सुखा निकाल कर बर्तन में रख लेंगे.

Step 2

पैन में तेल डालकर गर्म करेंगे और इसमें प्याज डालकर सुनहले भूरे होने तक भूनेंगे. फिर इसे निकाल कर ठंडा होने के लिए अलग कर लेंगे. अब मिक्सी में भुने हुए प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, पुदीना और धनिया की पत्ती डालकर इसे पेस्ट बना लेंगे. चावल को ज्यादा पानी में नमक और गरम मसाला के साथ उबालेंगे. जब पानी ¾ बचे तब पानी निकाल कर चावल अलग कर लेंगे.

Step 3

पैन में 2 चम्मच घी डालकर गर्म करेंगे. अब आधा marinated चिकन marinated items के साथ इसमें डालेंगे और इसके ऊपर चावल को डालेंगे. इसके ऊपर थोड़े से भुने प्याज को डालेंगे, आधी इलायची पाउडर और धनिया की पत्ती को आधे केसर के साथ छिड़क देंगे. आखिर में बचा हुवा घी इसमें डालेंगे.

Step 4

इसे प्रक्रिया की ऐसे ही दुबारा दुहराएंगे और चिकन, चावल और बाकी सामान को ऐसे ही रखेंगे. ऐसे ही 3 लेयर करने के बाद पैन को ढंक देंगे और 20-25 मिनट के लिए धीमी आंच पर इसे पकने के लिए छोड़ देंगे. बीच बीच में इसे चम्मच के सहारे देख भी सकते है. अगर यह पक चूका हो तो गैस बंद कर देंगे. लीजिये यह हो गया तैयार हमारा Hyderabadi Chicken Biryani, इसे रायता के साथ गर्मागर्म सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 544 K calories
  • • Total Fat

    • 17 gram
  • • Saturated Fat

    • 8 gram
  • • Sodium

    • 329 mg
  • • Protein

    • 51 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3.8 gram
  • • Carbohydrate

    • 46 gram
  • • Sugar

    • 10 gram
  • • Potassium

    • 1117 mg
  • • Cholesterol

    • 192 mg
  • • Calcium

    • 32%
  • • Iron

    • 26%
  • • Vitamin A

    • 11%
  • • Vitamin C

    • 31%
  • • Vitamin E

    • 5%

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