मटन करी की रेसिपी राजस्थानी लाल मॉस कैसे बनाये? | Swati Recipe

मटन करी की रेसिपी राजस्थानी लाल मॉस कैसे बनाये?

2017-05-06
  • Yield : 3-4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 40m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 570 K calories
  • • Total Fat

    • 37 gram
  • • Saturated Fat

    • 17 gram
  • • Sodium

    • 6mg
  • • Protein

    • 35 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2.1 gram
  • • Carbohydrate

    • 16.8 gram
  • • Sugar

    • 13 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 1%
  • • Vitamin A

    • 3%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

How to prepare mutton curry: Rajasthani non veg food

भारत जैसे देश में हर राज्य और शहरों में जरुर कुछ ख़ास व्यंजन या पकवान आपको अनोखा मिल जाएगा. जैसे पंजाब छोले बठुरे, कुलचे के लिए जाना जाता है तो बिहार लिट्टी चोखे के लिए. कश्मीर मटन रोगन जोश के लिए जाना जाता है तो तमिल अपने ढोसे, इडली के लिए. ऐसे ही Rajasthani non veg food में Laal Maas recipe बहुत प्रशिद्ध है.

Rajasthani non veg food में मटन की यह ख़ास रेसिपी राजस्थान ही नही बल्कि पुरे देश में बहुत चाव के साथ लोग खाते है और पसंद भी करते है. आपको बहुत सारे hotels & रेस्टोरेंट्स में तो बकायदे इसके नाम से भी सर्व किया जाने लगा है. तो क्या आप जानना नही चाहेंगे How to prepare mutton curry वो भी Laal Maas के लिए?

Mutton Laal Maas नॉन वेज में Rajasthani non veg food का मुख्य भोजन है जिसे राजस्थान का बच्चा बच्चा बड़े चाव से खाता है. यह रेसिपी काफी समय से राजस्थान की परम्परा के साथ चली आ रही है. Rajasthani non veg food की यह खास रेसिपी जब आप चखेंगे तो आपका भी मन करेगा सिखने के की How to prepare mutton curry फॉर Laal Maas?

Mutton Laal Maas की यस रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और इसको बनाने का तरीका भी बहुत ही शाधारण है जिसे आप अपने घर पर ही बड़े आराम से बना सकती है. तो आइये जानते है Rajasthani non veg food की Mutton Laal Maas recipe और जाने How to prepare mutton curry फॉर Laal Maas?

 

Ingredients

  • आधा किलो ताजा बकरे का गोश्त
  • लाल मिर्च साबुत 5
  • साबुत धनिया दो चम्मच
  • घी 4 चम्मच
  • दही एक कप
  • लहसुन 12
  • बारीक कटे प्याज 3
  • तेजपत्ता 2
  • दालचीनी 1 इंच के दो टुकड़े
  • छोटी इलायची 6
  • बड़ी इलायची 3
  • साबुत जीरा 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर 3 चम्मच
  • लहसुन अदरक का पेस्ट एक चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

किसी थाली में मटन के टुकड़ों को ले कर साफ करने के बाद उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर को लेकर खूब अच्छे से मिला लेंगे. फिर इसमें दही और लहसुन अदरक का पेस्ट डाल कर पूरे पेस्ट को खूब अच्छे से मिला लेंगे जिससे मटन के टुकड़ों में दही और मसालों का मिक्सचर अच्छे से मिल जाए और इस को एक तरफ अलग रख देंगे.

Step 2

दूसरी तरफ साबुत लाल मिर्च, साबुत धनिया और जीरा को लेकर पीस लेंगे जब तक की वह पाउडर न बन जाए इसके लिए आप चाहें तो सिलबट्टे या मिक्सी का प्रयोग कर सकते हैं. जब यह पाउडर बन जाए तो इसे अलग रख लेंगे.

Step 3

अब प्रेशर कुकर को आंच पर चढ़ा देंगे और उसमें घी डालते के थोड़ा गर्म होने पर इसमें दालचीनी, छोटी इलायची और बड़ी इलायची डालकर धीमी आंच पर भूनने के लिए छोड़ दें. जब यह भुन जाए तब इसमें तेजपत्ता और प्याज को प्रेशर कुकर में डाल कर 2-3 मिनट भूनने के लिए छोड़ दे. अब इसमें मसालों का पाउडर जो हमने बनाया था इसमें डाल देंगे और 2 मिनट को भूलने के लिए छोड़ दे.

Step 4

अब इसमें मैरीनेट हो चुके मटन को डाल दें और पूरे मिक्सचर को 2 मिनट के लिए इसमें पकने के लिए छोड़ दें. मटन को डालने के बाद बहुत तेज आज पर 2-3 मिनट के लिए इसको पकने दें. उसके बाद कुकर में 1 या 1.25 कप पानी इसमें डाल कर खूब अच्छे से चला कर मिला ले. अब इसे 5 से 6 से सीटी होने तक प्रेशर कुकर में इसको बंद कर दें. जब यह तैयार हो जाए इसको सर्विंग बाउल में निकालें और गरमा गरम करें. इसे आप चावल, रोटी या नान के साथ खा सकते है.

 

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