अच्छे स्वाद के लिए अच्छा गरम मसाला बनाने की विधि - Swati Recipe

अच्छे स्वाद के लिए अच्छा गरम मसाला बनाने की विधि

2017-09-07
  • Yield : 100 gram
  • Servings : 100 gram
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 5m
  • Ready In : 10m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 13 K calories
  • • Total Fat

    • 0 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 0 mg
  • • Protein

    • 0 mg
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 2 mg
  • • Sugar

    • 0 mg
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
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    • 0%
  • • Vitamin E

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How to make Garam Masala: Garam Masala recipe in Hindi

 

अगर आप जानते है How to make Garam Masala तो फिर आप अपने हर एक recipes में अच्छे स्वाद का तड़का लगा सकती है इसीलिए आज हम सीखेंगे बनाना Garam Masala recipe in Hindi. अगर अब तक आप पुराने विधि या बाजार के Garam Masala recipe in Hindi को खाते आये है लेकिन आज की ख़ास How to make Garam Masala सिख कर आप एक जायकेदार स्वाद का तड़का हर recipes में लगा सकती है.

आजकल खाना बनाने में गरम मसाला पाउडर, नमक और लाल मिर्च जैसे जरुरी बन चूका है. वैसे तो मैं रोज के use के लिए इसे बाज़ार से ही खरीदना पसंद करती थी क्युकी मुझे लगता था की बाज़ार के गरम मसाले का स्वाद काफी अच्छा होता है. लेकिन जब मैंने पहली बार Homemade Garam Masala recipe in Hindi को बनाने का सोचा तो मुझे नही पता था की यह बाज़ार से भी बेहतरीन बन सकता है. यकीन मानिए घर पर बनाया गया गरम मसाला बाज़ार से लाख गुना अधिक flavor और taste खाने में देता है.

 

हम सभी को पता है की गरम मसालों का स्वाद बिलकुल जुदा होता है. मैं देश के कई शहरों में घूम चुकी हो जैसे राजधानी Delhi जहा मैंने पढाई की, Lucknow जहा मेरी शादी हुई और Goa, Karnataka, Mumbai, सिक्किम, गुजरात, महाराष्ट्र और ऐसी बहुत जगह पर मैं गयी हूँ और हर जगह का स्वाद मैंने अलग पाया. इस बारे में ज्यादा जानकारी इकठ्ठा करने पर मुझे पता चला की जगह के साथ मसालों का स्वाद और उसको बनाने का तरीका की How to make Garam Masala हर जगह अलग अलग होता है जिससे यह स्वाद में भी अलग होता है.

हमारी आज की गरम मसाला रेसिपी एक standard और स्वाद को देखते हुए बनाई गयी गरम मसाला है जो स्वाद को बहुत निखार देता है और हम इसे सिख कर जानने वाले है How to make Garam Masala और बना पायेंगे हम हर उसी सब्जी को बहुत ही ख़ास Garam Masala recipe in Hindi से.

 

तो चलिए देर किस बात की सीखते है How to make Garam Masala और बनाते है Garam Masala recipe in Hindi. जो की स्वाद में किसी भी Garam Masala recipe in Hindi को मात दे सकता है. तो लीजिये ये रहा हमारा How to make Garam Masala रेसिपी.

 

Notes:

  1. मसालों को बिलकुल ठंडा हो जाने के बाद ही पिसे नही तो बहुत अधिक chances है की मसाले अच्छे से बारीक ना पिसे. मसालों में गुठलियाँ भी बन सकती है.
  2. अगर आपके पास अदरक पाउडर नही है तो आप अदरक को पहले सुखा ले और बाकी मसालों के साथ छोटे टुकड़ो में काट कर इसे use करे.
  3. आप चाहे तो मसालों में से लाल मिर्च पाउडर को हटा सकते है.

Ingredients

  • 2 चम्मच धनिया शाबूत
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 6 छोटी इलायची
  • 2 इंच दालचीनी
  • 1 ½ चम्मच सौंफ
  • 8 लौंग
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 टुकड़ा चक्रफूल
  • ½ टुकड़ा जायफल
  • 6 लाल मिर्च टुकड़े
  • ¼ चम्मच सुखा अदरक पाउडर
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • ¼ सहजीरा शाबूत
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • ¼ चम्मच हिंग
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले ½ टुकड़ा जायफल को और छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले. लाल मिर्च को भी तोड़कर छोटे टुकड़ो में कर ले. मध्यम आंच पर pan या कढ़ाही में सभी मसालों को भुन ले. जब इसमें से अच्छी महक आने लगे तब इसे आप आंच से उतार ले. यह अब भुन चूका है. ध्यान रखे की मसाला जलने ना पाए. आप चाहे तो मसालों को अलग अलग कर के भी भुन सकते है.

Step 2

अब इसको मिक्सी में डालकर बिलकुल बारीक पाउडर होने तक पिस ले. पिसे हुए मसालों को ठंडा होने के लिए सामान्य तापमान पर ठंडी जगह रख दे. जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें नमक मिला ले. इसको चलाने की जरुरत नही. अब इसे air tight container में रख ले. साथ में एक बहुत ही साफ सुथरा छोटा चम्मच भी साथ में डाल ले. इसे इसी चम्मच के प्रयोग से निकाले और तुरंत बंद भी कर दिया करे जिससे मसालों की खुशबू ना चली जाए.

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