खुशनुमा स्वाद की गोभी का पराठा बना कर खाएं | Swati Recipe

खुशनुमा स्वाद की गोभी का पराठा बना कर खाएं

2018-12-26

Gobhi ka paratha recipe in Hindi

सुबह का समय हो और नाश्ते में पराठे मिल जाए तो मजा आ जाता है और ऐसे ही शानदार स्वाद वाले Gobhi ka paratha recipe in Hindi का स्वाद कमाल का होता है. गोभी का पराठा एकदम नायब स्वाद की recipe होती है जिसे एक बार जो कोई भी खा ले वह इसके बेजोड़ स्वाद का दीवाना बन जाता है.

गोभी की stuffing से बनने वाले इस लाजवाब पराठे की recipe को हर कोई बड़े ही चाव के साथ खाना पसंद करता हो. गोभी के साथ मसाले और धनिया की पत्ती से इस recipe में कमाल का स्वाद आ जाता है और यह स्वाद में इतना बेहतरीन होता है की इसे खा कर हर कोई दीवाना बने बीना नही रह पाता है.

मैंने जब पहली बार Gobhi ka paratha recipe in Hindi को बना कर खाया तो तो मुझे बहुत ही आश्चर्य लगा क्युकी गोभी वैसे सब्जियों में खाने में अलग स्वाद में आता है लेकिन पराठे बनाकर खाने से यह बहुत ही लजीज स्वाद से सराबोर होता है.

सर्दियों में गोभी की आवक जब बहुत ज्यादा हो जाती है तो यह हमारे घर में आये दिन बनता रहता है और पूरा घर इसके लाजवाब स्वाद के मजे लेता है. इसकी stuffing काफी समय तक ख़राब नही होती है तो रात में इसे खाने पर फिर सुबह नाश्ते पर इसे बनाकर मैंने अपने घर वालो को परोसती है.

गोभी का पराठा बनाने में सबे जरुरी बात यह है की पराठो में stuffing डालकर इसे फोल्ड करने के बाद कम से कम 2 से 3 मिनट तक इसे पहले छोड़ दे जिससे यह फटने ना पाए और यह सबसे अहम् हिस्सा है गोभी का पराठा बनाने में.

अक्सर लोगो को पराठे फटने की शिकायत रहती है और इसे ऐसे ही दूर किया जा सकता है. तो चलिए दोस्तों आपको ज्यादा समय लिए बीना सीखते है बनाना Gobhi ka paratha recipe in Hindi.

Ingredients

  • भरने की सामग्री
  • 2 कप कद्दूकस किया हुवा गोभी
  • 1/2 चम्मच अजवाईन
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती कटी हुई
  • 1/4 कप आटा बेलने के लिए
  • 2 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पराठो के लिए
  • 1 कप आटा
  • 1/2 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

आटे को गूंथना आटा गूंथने के लिए एक बर्तन में आटे के साथ नमक डालकर mix करे और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटे को गुंथे. इसे थोड़े थोड़े पानी डालते हुए अच्छे से गूँथ ले जिससे यह एकदम soft और smooth हो जाए फिर इसे गीले कपडे से ढँक कर अलग रख दे.

Step 2

Filling बनाना गोभी को कद्दूकस कर ले इसके लिए आप electric shredder या फिर हाथो से कद्दूकस कर ले. फिर गोभी को हाथो से दबाकर इसमें से पानी पूरी तरह से निकाल ले. अब हम इसे एक बर्तन में रखेंगे और साथ में 1/2 चम्मच अजवाईन, 1/2 चम्मच शाबूत जीरा, 1 हरी मिर्च कटी हुई, 2 चम्मच धनिया की पत्ती कटी हुई और नमक डालकर खूब अच्छे से mix कर के filling तैयार कर लेंगे.

Step 3

पराठे बनाना गुंथे हुए आटे में बराबर बराबर 6 हिस्सों में बाँट ले और ऐसे ही गोभी की filling में से भी 6 बराबर बराबर हिस्सों में बाँट ले. अब एक-एक गुंथे आटे के हिस्से को बेलकर इसे हम करीब 3 inch के size में बनायेंगे फिर इसके बीचों बीच में एक हिस्सा filling का लेकर बीच में में रख देंगे और चारो तरफ से किनारों से उठाते हुए इसे बीच में लायेंगे और ऐसे ही बाकी बचे गुंथे आटे में filling भर लेंगे और इसे 2 से 3 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देंगे. तुरंत अगर आप इसे बेलेंगे तो यह फट जाएगा इसलिए जरुरी है इसे फोल्ड करने के बाद 2 से 3 मिनट बाद ही बेल कर अपने पसंद के आकार में हम पराठे बना लेंगे. बेलने से पहले निचे थोड़ा सा आटा जरुर छिड़क ले जिससे यह निचे चिपकने ना पाए.

Step 4

पराठे सेंकना अब एक तवा को तेल आंच पर गर्म करे और जब अच्छे से यह गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर देंगे और थोड़े से पहले इस पर पानी छिड़केंगे. जब यह पूरी तरह उड़ जाए फिर हम पराठे को तवा पर रखेंगे और इसे कुछ सेकंड्स बाद पलट कर दूसरे साइड्स को भी कुछ सेकंड्स पकाएंगे अब हम इस पर तेल या बटर जो आपको पसंद को अच्छे से लगा कर पलट लेंगे और दूसरे side पर भी ऐसे ही तेल लगाकर इसे सेंक लेंगे जब तक की दोनों साइड्स से पराठे golden brown color में ना आ जाये. ऐसे ही हम बाकी बचे हुए पराठे भी बना लेंगे. लीजिये तैयार है हमारा गर्मागर्म गोभी का पराठा. इसे हम अपने अप्संद के चटनी, tomato sauce या फिर चाय coffee के साथ serve करेंगे.

हमारे देश में नाश्ते के तौर पर या हलके भोजन के तौर पर पराठे खाने का चलन है. पराठे वैसे तो इतने ज्यादा तरीके के बनते है की आप रोज एक नये तरीके का पराठा बनाये तो पूरा महिना हर दिन नई recipes आपको खाने को मिलेगी. Indian paratha recipes in Hindi की सबसे ख़ास बात यह है की यह स्वाद में जितना लाजवाब होते है यह सेहत के लिहाज से भी उतने ही शानदार होते है.

वैसे सभी पराठो में स्वाद की कोई कमी नही होती लेकिन हर किसी की अपनी पसंद होती है और वो अलग अलग पराठे खाने को पसंद करता है. मुझसे अगर आप पूछेंगे तो मैं शायद कुछ अलग पसंद की बताऊ लेकिन भारत में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाले कुछ खास पराठे जब खाने का मन करे तो आप निचे दिए गये लजीज पराठो की recipes के लिंक पर क्लिक कर इसे बनाना सिख सकते है.

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पराठो में अलग अलग स्वाद की recipes बना कर खाना हर किसी को पसंद होता है और इसकी बहुत स्वाद से भरे होने के नाते यह हर किसी को बहुत पसंद होता है. जब पराठो में कुछ हट कर खाने का मन करे तो आप निचे दिए गये पराठो के links पर क्लिक कर के इसे बनाना सिख सकते है.

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हमारी आज की Gobhi ka paratha recipe in Hindi बहुत ही लाजवाब स्वाद में भरी हुई recipe होती है जिसे खाने के बाद हर किसी का दिल मचल जाएगा. आपको यह Gobhi ka paratha recipe in Hindi कैसी लगी आप हमे निचे comment box में लिख कर बताये.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 183 K calories
  • • Total Fat

    • 7 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 590 mg
  • • Protein

    • 5 gram
  • • Potassium

    • 146 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 28 gram
  • • Dietary Fiber

    • 5 gram
  • • Calcium

    • 2%
  • • Iron

    • 2%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 25%
  • • Vitamin E

    • 7%

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