घिया या लौकी की खीर रेसिपी (दूधी की खीर) | Swati Recipe

घिया या लौकी की खीर रेसिपी (दूधी की खीर)

2017-09-14

Ghiya ki kheer: Lauki ki kheer recipe in Hindi

 

Ghiya ki kheer या Lauki ki kheer recipe in Hindi जिसे dudhi ki kheer भी बोलते है स्वाद में बहुत ही उम्दा होती है और आज हम इसे बनाना सीखेंगे. किसी भी खीर रेसिपी से थोड़ी अलग Ghiya ki kheer या Lauki ki kheer recipe in Hindi को थोडा सुखा ही रखा जाता है जिसमे सूखे मेवे से इसका स्वाद और भी निखर के आता है.

Ghiya ki kheer या Lauki ki kheer recipe in Hindi बनाना बहुत आसान है और यह सेहत के लिए किसी भी खीर recipes से बहुत ही अधिक फायदेमंद होता है. Ghiya ki kheer या Lauki ki kheer recipe in Hindi को आप बड़े आराम से घर पर ही बना सकते है और इसे आप बिना सूखे मेवे के भी सर्व कर सकते है.

व्रत या फास्टिंग के दिनों के लिए यह एक बहुत ही सही Ghiya ki kheer या Lauki ki kheer recipe है जिसे परोस कर आप सभी का दिल भी जीत सकती है और साथ ही साथ एक अच्छे सेहत का वादा भी करती है. यह स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है जिसे बनाना और परोसना दोनों ही उत्कृष्ट होता है.

 

लौकी के फायदे इतने अधिक है की आप लौकी का Ghiya ki kheer या Lauki ki kheer recipe in Hindi परोसे या Lauki juice recipe in Hindi को आप अपने परिवार को एक अच्छी और सेहतमंद रेसिपी ही परसोती है. जो लोग अपना वजन कम करने में लगे है उनके लिए तो Ghiya ki kheer या Lauki ki kheer recipe in Hindi एक बहुत ही रामबाण रेसिपी है.

Lauki juice for weight loss से आप बड़े ही आसानी से अपना वजन कम कर सकते है और इसके लिए आपको सिर्फ Lauki ka juice for weight loss का सेवन करना होता है. इसे सुबह नियमति एक महीने तक पिए और खुद ही फर्क देखे.

लेकिन स्वाद के लिए आप लौकी के अन्य recipes जैसे Ghiya ki kheer या Lauki ki kheer recipe in Hindi को भी अपना सकती है. तो चलिए सीखते है बनाना Ghiya ki kheer या Lauki ki kheer recipe in Hindi जिसे dudhi ka kheer भी बोलते है.

 

Notes:

  1. घिया या दूधी (लौकी) का स्वाद कड़वा होता है इसके लिए आप लौकी को कद्दूकस करने के बाद इसमें से पानी निकाल ले तो कडवापन पूरी तरह बाहर आ जाता है.
  2. अगर दूध की जगह sweetened condensed milk use किया जाए और चीनी की मात्र थोड़ी बढ़ा ली जाए तो स्वाद में यह और भी अच्छा हो जाता है.

Ingredients

  • लौकी 250 ग्राम
  • काजू 8 पीस
  • किसमिस 8 पीस
  • फुल क्रीम दूध 1 लीटर
  • चीनी आधा कप या स्वादानुसार
  • इलायची पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • देसी घी एक चौथाई चम्मच

Method

Step 1

लौकी की खीर बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छिलका उतारकर अच्छी तरीके से धोकर कद्दूकस कर लेंगे. फिर उसके बाद लौकी का पानी निचोड़कर अलग कर लेंगे. अब एक पैन में देसी घी गर्म होने के लिए रख दें. फिर उसके बाद काजू और किशमिश को गोल्डेन ब्राउन होने तक भून लेंगे और उसे निकालकर अलग रख लेंगे.

Step 2

लौकी की खीर बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छिलका उतारकर अच्छी तरीके से धोकर कद्दूकस कर लेंगे. फिर उसके बाद लौकी का पानी निचोड़कर अलग कर लेंगे. अब एक पैन में देसी घी गर्म होने के लिए रख दें. फिर उसके बाद काजू और किशमिश को गोल्डेन ब्राउन होने तक भून लेंगे और उसे निकालकर अलग रख लेंगे.

Step 3

अब उसी pan में कद्दूकस किया हुआ लौकी डाल कर थोड़ी देर तक भुनेगे जब तक कि उसका पानी सूख ना जाए. दूसरी तरफ दूध को दूसरे बर्तन में उबलने के लिए रख देंगे. जब दूध में उबाल आ जाए तब आंच को धीमा करके दूध को गाढ़ा होने तक उबलने देंगे. बीच-बीच में दूध को चलाते रहेंगे जिससे कि दूध तले में ना चिपके.

Step 4

लौकी का पानी सूख जाने पर गैस को बंद कर देंगे और साथ में चलाते रहेंगे. जिससे की लौकी जले नहीं. अब दूसरी तरफ जब दूध 75% तक गाढ़ा हो जाए तब इसमें लौकी को डाल दें और लौकी को दूध के साथ मिक्स होने देंगे. यह प्रक्रिया धीमी आंच पर करेंगे.

Step 5

जब लौकी दूध में मिक्स हो जाए और फिर लौकी की खीर बन कर तैयार हो जाए. तब इसमें चीनी डाल देंगे और थोड़ी देर तक चीनी को घुलने देंगे. जब चीनी घुल जाए तब चलाकर इलायची पाउडर डालकर गैस को बंद कर देंगे. अब हमारा खीर बन कर तैयार हो चुका है जिसे हम गरमा गरम या फिर ठंडा करके काजू और किशमिश से सजाकर सर्व कर सकते हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 1703 K Calories
  • • Total Fat

    • 93.7 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 0 mg
  • • Protein

    • 36.7 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 178.6 gram
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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