चखे राजस्थानी घेवर की कमाल की डिश | Swati Recipe

चखे राजस्थानी घेवर की कमाल की डिश

2020-02-19
  • Yield : 7 servings
  • Servings : 3-4 people
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 50m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 315 K calories
  • • Total Fat

    • 152 gram
  • • Saturated Fat

    • 92 gram
  • • Sodium

    • 18 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 72 gram
  • • Sugar

    • 37 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 326 mg
  • • Calcium

    • 3%
  • • Iron

    • 4%
  • • Vitamin A

    • 6%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

Ghevar recipe in Hindi

हमारे देश में परंपरागत recipes का चलन हमेशा से बढ़ चढ़ कर रहा है और ऐसे में राजस्थानी recipes की बात करे तो Ghevar recipe in Hindi कमाल के स्वाद की recipe होती है. अगर आप राजस्थान में किसी खास मौके जैसे शादी विवाह आदि पर जा रहे है तो आपको घेवर की मिठाई खाने का मौका पक्का मिलने वाला है.

घेवर की सबसे खास बात यह है की इसे आज भी पुराने अंदाज में बना कर खाया जाता है जो स्वाद में आज भी एकदम ख़ास स्वाद जैसे बन कर निखरती है. आपको Ghevar recipe in Hindi घर पर बनाना हो तो आज फिर आज आप इसे बड़े आसानी से हमारे website पर सिख सकते है.

इसे बनाना जितना आसान है उससे कही ज्यादा इसका खुशनुमा महक है जो आपको इसके दीवाना बनाये बीना नही छोड़ेगा. अगर आप घर पर कुछ नया करने के उत्सुक है तो फिर आज Ghevar recipe in Hindi को बनाना जरुर सीखें.

Ingredients

  • Batter बनाने के लिए
  • 1/2 कप घी
  • 1 टुकड़ा बर्फ
  • 2 कप मैदा
  • 1/2 कप ठंडा दूध
  • 3 कप पानी
  • 1 चम्मच निम्बू का रस
  • चासनी बनाने के लिए
  • 1 कप चीनी
  • 1/4 कप पानी
  • अन्य सामग्री
  • घी या तेल तलने के लिए
  • सूखे मेवे garnish करने के लिए
  • एक चुटकी इलायची पाउडर

Method

Step 1

सबसे पहले घी ले और उसमे बर्फ के टुकड़े को रगड़ेंगे. जब बर्फ पिघल जाए तो इसमें 2 कप मैदा डालकर इसे mix कर ले और 1/2 कप दूध और चार कप ठंडा पानी थोड़ा थोड़ा कर के डालते हुए इसे अच्छे से soft smooth पेस्ट बना ले और हाँ इसमें निम्बू का रस डालकर mix करे. जब यह एकदम smooth consistency में आ जाने दीजिये.

Step 2

अब कढ़ाही में तेल गर्म करेंगे और जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दे और और तैयार पेस्ट में से 2 चम्मच लेकर कढ़ाही के ऊपर थोड़े ऊंचाई से इसे डाले. पेस्ट कढ़ाही में फ़ैल जायेगा जिसे हम पलटते हुए कुछ देर इसे हर side से golden brown color में आ जाने तक fry करेंगे.

Step 3

घेवर को लगातार पलटते हुए fry करेंगे और जब यह fry हो जाए तो घेवर को कढ़ाही में से निकाल लेंगे और चीनी के रस को इसके ऊपर हलके हलके गीराते हुए अच्छे से हरा तरफ से भिगो देंगे. आखिर में हल्का सा इलायची पाउडर के साथ सूखे मेवे से इसे garnish कर लेंगे. आप चाहे तो आखिर में इसे रबड़ी से भी garnish कर सकते है.

Step 4

ऐसे ही बाकी बचे हुए घेवर को भी हम बना लेंगे. घेवर राजस्थान की बहुत ही प्राचीनतम recipes में से एक है जिसे आप आपने राज्य में भी बड़े आसानी से बना सकते है. छोटे मोटे function में आप इसे जरुर बना सकते है.

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