गट्टे की सब्जी बनाये जब कभी बदलना हो स्वाद | Swati Recipe

गट्टे की सब्जी बनाये जब कभी बदलना हो स्वाद

2017-05-26

gatte ki sabzi recipe and besan ki sabji

अक्सर हम रोज रोज एक ही मौसम की सब्जियां खा खा कर बोर हो जाते है. ऐसे में परिवार के कई लोगों का खुराक भी कम हो जाता है. ऐसे में यह बहुत जरुरी है की उनको स्वाद का नया तड़का दिया जाए और गट्टे की सब्जी बहुत ही अच्छा विकल्प बन सकता है.

हमने पहले आपको besan ki sabzi recipe in Hindi बनाना सिखाया था लेकिन हमारी आज की गट्टे की सब्जी बिलकुल अलग तरीके से बनने वाली रेसिपी है जिसे खाकर हर कोई दांतों तले उंगलियाँ दबा लेगा. Besan ki sabji से थोड़ी अलग gatte ki sabzi recipe एक अलग तरीके की रेसिपी है जिसे बनाने में थोडा वक़्त तो जरुर लगता है लेकिन खाते वक़्त इसका लज्जत आपका दिल जरुर चुरा लेता है.

gatte ki sabzi recipe वैसे तो besan ki sabji की तरह ही स्वादिष्ट होता है लेकिन एक नए लुत्फ़ का आपको आनंद भी दिलाता है. gatte ki sabzi recipe, besan ki sabji की तरह ही आसानी से बन जाने वाली रेसिपी है जिसे आप कभी भी और किसी भी मौके पर बना सकती है.

 

अक्सर महिलायें besan ki sabji घर में स्वाद बदलने के लिए बनाती है लेकिन जब खाना थोडा और spicy बनाने का दिल करे तो एक बार जरुर बनाये gatte ki sabzi recipe अपने घर पर.

gatte ki sabzi recipe बनाना बहुत आसान इसलिए भी है क्युकी यह घर पर ही मौजूद सामानों से आसानी से तैयार हो जाता है और इसे आप खा कर संतुष्टि का भी अनुभव करते है. तो चालिए जानते है besan ki sabji में मसालों का तड़का लगाकर कैसे बना सकते है हम भी gatte ki sabzi recipe.

 

Ingredients

  • गट्टे के लिए....
  • बेसन दो कप
  • दही 1 चौथाई कप
  • हींग 1 चुटकी
  • तेल एक चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • हल्दी पाउडर आधा चम्मच
  • पानी आधा कप
  • ग्रेवी के लिए....
  • टमाटर 2
  • प्याज 2
  • लहसुन की कली 7
  • अदरक 1 इंच टुकड़ा
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
  • दही एक चौथाई कप
  • तेल 4 बड़े चम्मच
  • जीरा एक चम्मच
  • मेथी आधा चम्मच
  • धनिया पत्ती आधा कप
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पानी जरूरत के अनुसार

Method

Step 1

गट्टे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पांच कप पानी लेकर उबलने के लिए गैस पर रख देंगे. फिर उसके बाद एक बर्तन में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही और तेल साथ ही थोडा सा नमक डालकर थोडा-थोडा पानी डालकर मुलायम डो तैयार कर लेंगे. फिर उसके बाद अपने हाथों में तेल लगा कर, डो को बराबर भागों में बांट लेंगे और फिर लोई को लंबे आकार में रोल कर लेंगे.

Step 2

फिर इसके बाद रोल को गरम पानी में डाल कर 10 से 15 मिनट के लिए उबाल लेंगे. जब तक गट्टे उबलेंगे तब तक हम दूसरी तरफ ग्रेवी तैयार करने के लिए प्याज का पेस्ट तैयार कर लेंगे और अलग रख लेंगे. फिर उसके बाद अदरक और लहसुन का भी पेस्ट तैयार कर लेंगे और अलग रख लेंगे. फिर उसके बाद टमाटर का पेस्ट मिक्सर में डाल कर तैयार कर लेंगे और अलग रख लेंगे.

Step 3

जब 15 मिनट हो जाए और गट्टे उबल कर तैयार हो जाए. तब इसे बाहर निकाल कर छोटे-छोटे पीस में काट लेंगे और अलग रखेंगे. अब दूसरी तरफ एक कढ़ाई को गैस पर गर्म होने के लिए रख देंगे. जब कढ़ाई गरम हो जाए तब उसमें 3 बड़े चम्मच तेल डालें और गरम तेल में हींग, जीरा और मेथी का तड़का देंगे और चलाकर, इसमें प्याज का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भुनेगे. फिर उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भुनेगे. फिर उसमें तैयार किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालकर स्वादानुसार नमक डाल देंगे और चलाकर 4 से 5 मिनट तक भूनने देंगे.

Step 4

जब यह पेस्ट बनकर तैयार हो जाए तब इसमें मसाले डालेंगे. जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मसालों को बहुत ही अच्छी तरीके से भुनेगे जब तक की मसाला तेल ना छोड़ दे. जब तेल मसाले से अलग हो जाए तब इसमें दही डालकर मिला देंगे और चलाकर भूनने देंगे.

Step 5

5 मिनट भूनने के बाद मसाले में दो कप पानी डालकर ग्रेवी को अच्छी तरीके से पकने देंगे. जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तब उसमें गट्टों को मिला देंगे और धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक पकने देंगे. जब ग्रेवी गट्टे में मिल जाए तब यह गट्टे की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है. जिसे हम धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    90 K calories
  • • Total Fat

    • 4 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Sodium

    • 391mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 9 gram
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Potassium

    • 9 mg
  • • Cholesterol

    • 6 mg
  • • Calcium

    • 1%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 1%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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