शुद्ध देसी घी से बने गाजर के हलवे की रेसिपी आज ही बनाये | Swati Recipe

शुद्ध देसी घी से बने गाजर के हलवे की रेसिपी आज ही बनाये

2018-01-24

Gajar ka halwa in Hindi: carrot halwa recipe in Hindi

 

Gajar ka halwa in Hindi या carrot halwa recipe in Hindi एक dessert recipe है जिसे छोटे से छोटे या फिर बड़े से बड़े occasion पर dessert के तौर पर serve किया जाता है. ज्यादातर गाजर का हलवा ठंड के season में बनता है या फिर हम कह सकते हैं कि गाजर का हलवा ठंड के सीजन की एक recipe है. जिसे आम तौर पर ठंड के season में हर घर में बनाया जाता है.

Gajar ka halwa in Hindi या carrot halwa recipe in Hindi बनाने के कई तरीके हो सकते हैं हमने आपके साथ गाजर का हलवा बनाने के बहुत सारे तरीके अपनी वेबसाइट पर share किए हैं आप इन recipes को हमारी वेबसाइट पर देख सकते हैं. आज हम आपको Gajar ka halwa in Hindi या carrot halwa recipe in Hindi बनाने का नया तरीका बताने जा रहे हैं जो कि उन लोगों के लिए है जो लोग आमतौर पर बहुत ही है health conscious होते हैं या फिर जिन्हें से दूध से बनी सामग्री पसंद नहीं होती है.

Gajar ka halwa in Hindi या carrot halwa recipe in Hindi को हमने दूध के साथ, क्रीम के साथ, मावा के साथ बहुत बनाकर देखा है तो क्यों ना आज इस गाजर के हलवे को हम बिना दूध के, बिना क्रीम के, बिना मावा के, साथ बना कर देखें. एक अलग अंदाज होगा Gajar ka halwa in Hindi या carrot halwa recipe in Hindi बनाने का और यह मैं आपको बहुत ही surety के साथ कह सकती हूं क्योंकि मैं खुद इस गाजर के हलवे की recipe को बना कर अपने परिवार वालों को खिला चुकी हूं. सब लोग उंगलियां चाटते रह गए और उम्मीद करती हूं आपको भी यह गाजर के हलवे की recipe अलग अंदाज से पसंद जरूर आएगी.

Gajar ka halwa in Hindi या carrot halwa recipe in Hindi हमने देसी घी, चीनी, dry fruits और गाजर के मिश्रण से बनाई है. यकीन मानिए बिना दूध के बिना मावे के गाजर के हलवे की स्वादिष्ट recipe भी बन सकती है. देसी घी इस गाजर के हलवे को और भी स्वादिष्ट बना देगा. देसी घी का प्रयोग इस Gajar ka halwa in Hindi या carrot halwa recipe in Hindi में अच्छी मात्रा में किया गया है. तो आइए जानते हैं गाजर का हलवा बिना दूध के, बिना मावे के, और बिना cream के कैसे बनाएं. Gajar ka halwa in Hindi या carrot halwa recipe in Hindi बनाने की विधि हम नीचे बताने जा रहे हैं.

Ingredients

  • गाजर 1 किलो कद्दूकस किया हुआ
  • देसी घी आधा कप
  • काजू दो चम्मच बारीक कटा हुआ
  • बादाम दो चम्मच बारीक कटा हुआ
  • पिस्ता दो चम्मच बारीक कटा हुआ
  • किशमिश 2 चम्मच
  • चीनी 1 कप या स्वादानुसार
  • इलायची पाउडर आधा चम्मच

Method

Step 1

गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छे से साफ करके पानी से धोकर जरुरत पड़े तो गाज़र के रेशे को छिल कर निकाल दें. फिर गाज़र को कद्दूकस कर लेंगे या फिर choper से cut कर लेंगे. गाजर का हलवा बनाने के लिए एक मोटे तले की कढ़ाई को गैस पर गर्म होने के लिए रख देंगे. फिर उसमें देसी घी डाल देंगे. जब देसी घी पिघल जाए फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर देसी घी में डालकर चलाकर भून लेंगे कुछ देर तक तो गाजर को तेज आंच पर चलाकर भुनेगे. फिर उसके बाद आंच को धीमा कर देंगे.

Step 2

अब इस गाजर के हलवे में चीनी डालकर मिला देंगे. कुछ देर के बाद चीनी पिघलने लगेगी उसके बाद इसको चलाकर कढाई को ढक्कन से ढककर गाजर के हलवे को पकने देंगे. थोड़ी थोड़ी देर पर चलाकर check करते रहेंगे कहीं गाजर का हलवा जला तो नहीं. गाजर के हलवे को पकने में 20 से 25 मिनट लग सकता है परंतु बीच-बीच में हम गाजर के हलवे को चलाते रहेंगे. जब गाजर का हलवा का पानी सूखने लगे फिर उसमें काजू बादाम पिस्ता और किशमिश डालकर मिला देंगे.

Step 3

आंच को धीमा ही रखेंगे और गाजर के हलवे के पानी को पूरी तरह से सूख जाने देंगे. जब गाजर का हलवा कढ़ाई में चिपकने लगे और देसी घी छोड़ने लगे इसका मतलब है हमारा गाजर का हलवा बनकर तैयार हो चुका है. अब इसमें इलायची पाउडर डालकर चलाकर गाजर के हलवे को चलाकर गैस को बंद कर देंगे. अब गरमा गरम गाजर के हलवे को serving bowl में निकाल कर काजू, बादाम, पिस्ता से सजाकर serve कर सकते हैं. गाज़र के हलवे को fridge में store करके रख सकते हैं और आप इस गाज़र के हलवे को ठंडा भी serve कर सकते हैं.

Gajar ka halwa in Hindi या carrot halwa recipe in Hindi Tips:

  1. गाजर का हलवा बनाने के लिए हमने दूध का, मावे का या फिर क्रीम का प्रयोग नहीं किया है आप चाहे तो इसमें दूध का, मावे का या फिर cream का प्रयोग कर सकते हैं.
  2. गाजर का हलवा बनाने के लिए आप चीनी की मात्रा का प्रयोग अपने हिसाब से घटा या बढ़ा सकते हैं.
  3. गाजर का हलवा बनाने के लिए हमने यहां पर कढ़ाई का प्रयोग किया है आप चाहे तो कुकर में भी इस गाज़र के हलवे को बना सकते हैं.
  4. गाजर का हलवा बनाने के लिए आप dry fruits की मात्रा या फिर जो भी चाहे dry fruits का प्रयोग कर सकते हैं.
  5. यह गाजर के हलवे की recipe microwave में भी आसानी से बन सकती है.
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 185 K Calories
  • • Total Fat

    • 4.9 gram
  • • Saturated Fat

    • 1.2 gram
  • • Cholesterol

    • 2 mg
  • • Sodium

    • 158 mg
  • • Protein

    • 5.3gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 26.7gram
  • • Carbohydrate

    • 31.06 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2.2 gram
  • • Calcium

    • 18%
  • • Iron

    • 2%
  • • Vitamin A

    • 196%
  • • Vitamin C

    • 6%
  • • Vitamin E

    • 0%

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