क्या नही सीखना चाहेंगे स्वादिष्ट डोसा कैसे बनता है | Swati Recipe

क्या नही सीखना चाहेंगे स्वादिष्ट डोसा कैसे बनता है

2018-08-23

Dosa kaise banta hai

जो कोई भी डोसा के स्वाद को एक बार चख लेता है वो Dosa kaise banta hai जरुर सीखना चाहता है क्युकी इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान होता है. Dosa kaise banta hai ज्यादातर लोगों को नही आता है और अक्सर लोग गलत recipe के चक्कर में इसे बना नही पाते और फिर कभी उनकी हिम्मत नही होती है की वो इसे घर पर बनाये.

दोस्तों आज आप Dosa kaise banta hai की जिस विधि को सिखने वाले है वो बेहद ही आसान है और इसे बनाने में चुटकियों भर का समय लगता है. अगर आज तक अपने पहले कभी डोसा नही बनाया है या फिर आपका डोसा crispy, soft और स्वादिष्ट बिलकुल बाज़ार के जैसा नही बनता है तो फिर आज बिलकुल सही मौका है जब आप Dosa kaise banta hai सिख कर इसे घर पर भी बना सकते है.

तो चलिए दोस्तों आइये सीखते है बनाना Dosa kaise banta hai.

डोसा south Indian recipes की सबसे ज्यादा खायी जाने वाले recipes में से एक है. South Indian recipes अपने एक बेहतरीन बहुत ही उम्दा स्वाद के लिए जानी जाती है. हमारे website पर आप तमाम तरह की डोसा बनाने की recipe सिख कर इसे बना सकते है. इनमे से कुछ बेहद स्वादिष्ट डोसा की recipe मैं आपको निचे दिए गये लिंक के माध्यम से दे रही हूँ.

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कुछ बेहद अलग स्वाद की Crispy adai dosa recipe सुबह के नाश्ते की एक जायकेदार स्वाद की recipe होती है जिसे खाने का मजा लेना अपना एक अलग ही आनंद देता है. डोसा के साथ परोसे जानी वाली नारियल की चटनी हो या फिर सांभर, आप हमारे website के माध्यम से इसे जरुर बनाना सीखें.

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आपको हमारी आज की Dosa kaise banta hai की विधि कैसी लगी आप हमे निचे comment box में लिख कर जरुर बताये. आपके विचार हमे और भी अच्छा करने को प्रेरित करते है.

Dosa kaise banta hai Tips:

  1. डोसा बहुत ही crispy, soft और golden brown color में बनकर तैयार होना चाहिए और अगर इन तीनों में से एक भी नही होता है मतलब आपके तरफ से कोई कमी जरुर रह गयी होगी.
  2. अच्छे quality के उरद दाल का प्रयोग करने से यह डोसा और भी देखने और स्वाद दोनों में ही खिल उठेगा.
  3. पीसते समय पानी की मात्रा को थोड़ा थोड़ा डालते हुए इसे पीसे जिससे हम एक smooth batter तैयार कर सके. इसे थोड़े थोड़े पानी डाल कर थोड़े थोदर देर तक पीसने से एक कमाल का batter बन कर तैयार होगा.
  4. अगर batter बच जाता है तो आप इसे fridge में रख ले और अगले 7 दिन के बीच में जब चाहे अप इसका इस्तेमाल कर के अपने पसंद का डोसा बनाये.
  5. जब ferment करे तो यह ध्यान दे की इसे ढँक कर किसी सामान्य तापमान वाली जगह या फिर गर्म जगह पर ही इसे रखे.

Ingredients

  • 3 कप इडली चावल
  • 1 कप उरद दाल
  • 3/4 कप पोहा
  • 1 1/2 चम्मच मेथी दाना
  • नमक 2 चम्मच या स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

Method

Step 1

चावल, उरद दाल और मेथी दाना को धो कर एक बड़े से बर्तन में रख ले. ऐसे ही पोहा को भी धुल कर एक अलग बर्तन में निकाल कर रख ले. अब दोनों बर्तन में भरपूर पानी डालकर भिगो कर इसे 5 घंटे के लिए छोड़ दे.

Step 2

5 घंटे बाद दोनों बर्तन में से पानी निकाल ले और दोनों बर्तन की सामग्री को blender या mixer में डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पिसे जब तक की यह एकदम soft और smooth batter में ना बदल जाए. एक बार यह जरुर check कर ले की batter में गाँठ ना पड़ने पाए और अगर गांठ आपको दिखे तो आप चम्मच से इसे तोड़ सकते है. थोड़े थोड़े देर पर थोड़े थोड़े पानी डालकर पीसने से यह शानदार batter बन कर तैयार होगा इसलिए जल्दबाजी बिलकुल भी ना करे.

Step 3

अब इसमें नमक मिलाये और चम्मच या हाथ से नमक को mixture में अच्छे से mix कर ले. अब इसे ७ से 8 घंटे तक के लिए ferment होने के लिए ढँक कर छोड़ दे. अगले दिन इसे खोल कर एक बार अच्छे से batter को use करने से पहले फेंट ले. आप देखेंगे ferment होने के बाद batter की मात्रा दुगुनी हो जाएगी.

Step 4

अब डोसा बनाने के लिए बड़े से तवा को आंच पर चढ़ाये और इसके गर्म हो जाने पर आंच को मध्यम कर दे. तवा पर हल्का सा पानी छिड़क दे और इसके पूरी तरह से ख़त्म होने का इन्तेजार करे. अब थोड़ा सा batter लेकर तवे के बीचो बीच में रखे और कड़छल से इसे चारो तरफ गोलाकार में फैला ले. डोसा के किनारों पर तेल लगा ले और जैसे ही निचली सतह golden brown color में आती हुई दिखने लगे इसे पलट ले और दूसरे side को भी ऐसे ही golden brown color में आने तक पका ले.

Step 5

ऐसे ही बाकी बचे batter से डोसा बना कर तैयार कर ले. लीजिये तैयार है गर्मागर्म डोसा. आप इसे नारियल की चटनी और सांभर के साथ serve कर सकते है. सांभर की विधि कैसे बनाते है सिखने के लिए आप निचे कुछ links पर क्लिक कर इसे सिख सकते है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 145 K calories
  • • Total Fat

    • 5 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 7 mg
  • • Protein

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 22 gram
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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