ढाबा स्टाइल मटन करी रेसिपी अपने घर पर कैसे बनाये - Swati Recipe

ढाबा स्टाइल मटन करी रेसिपी अपने घर पर कैसे बनाये

2017-01-03
  • Yield : 3-4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 50m
  • Ready In : 1m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 310 K calories
  • • Total Fat

    • 22.8 gram
  • • Saturated Fat

    • 5.5 gram
  • • Sodium

    • 581.4 mg
  • • Protein

    • 19.7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 8.2 gram
  • • Sugar

    • 0.1 gram
  • • Potassium

    • 280 mg
  • • Cholesterol

    • 57.8 mg
  • • Calcium

    • 1.5%
  • • Iron

    • 3.5%

Mutton Curry Recipes in Hindi

शायद ही कोई ऐसा इंसान होगा जिसने कभी ढाबे का खाना नही चखा होगा. दिखने में ये शाधारण से ढाबे लजीज स्वाद वाले व्यंजन बनाने में शहर के होटलों को भी मात दे देते है. और अगर बात मटन की हो तो फिर क्या कहने!

ढाबे पर आपको भारतीय मसालों से बने लजीज खाने का लुत्फ़ उठाने का भरपूर मौका मिलता है. शुद्ध देसी घी की खुशबू और मसालों का गजब का स्वाद किसी का भी दिल जीत सकता है. अगर आपने कभी ढाबे का खाना नही खाया है मतलब आप ढाबे के मसालेदार देसी स्वाद का कभी लुत्फ़ नही उठाई.

अपने किसी मित्र या रिश्तेदार से पूछेंगी तो आपको पता चलेगा की ढाबे का खाना कितना स्वादिष्ट और सस्ता भी होता है. वह स्वाद घर पर अब आपके लिए बनाना हो जायेगा और भी बेहद आसान क्युकी आज हम बनाने जा रहे है ढाबा स्टाइल मटन करी (Mutton Curry Recipes in Hindi)

इस ढाबा स्टाइल मटन करी (Mutton Curry Recipes in Hindi) को आप नान, चपाती या राइस के साथ ले सकती है. अगर आपके यहाँ गेस्ट आये हुए है तो फिर उनका दिल जितने का यह बहुत अच्छा मौका हो सकता है. आइये जाने कैसे बनायेंगे हम ढाबा स्टाइल मटन करी अपने घर पर.

Dhaba style Simple Mutton Curry Recipes in Hindi

 

Ingredients

  • आधा किलो मीडियम साइज मटन
  • कटा हुआ दो बड़े प्याज
  • अदरक 1 इंच छिला हुआ
  • टमाटर प्यूरी एक कप
  • लहसुन 5-6 टुकड़ा
  • हरी मिर्च दो या तीन
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च
  • ½ चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • 1 इंच दालचीनी
  • 4 लौंग
  • 2 इलायची
  • 1 तेज पत्ता
  • 1/2 कप घी
  • 2 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले मटन को अपने हिसाब के साइज़ में काट ले और उसे अच्छे से गुनगुने पानी में डालकर धो ले. इसके बाद एक बड़े बर्तन या भगौने में 3 चम्मच घी डालकर उसे गर्म करें. मीडियम आंच पर आप उसमें मटन के टुकड़ों को डालकर हल्का भूरा होने तक फ्राई करें. इसे फ्राई करने के बाद निकाल कर अलग किसी प्लेट में रख ले.

Step 2

उसी बड़े बर्तन या भगौने में 4 चम्मच घी डाल कर गरम होने दीजिये और इसमें तेजपत्ता, इलायची और लौंग एक साथ डाल कर हल्का सा भुन ले. अब आप इसमें बारीक कटी प्याज, अदरक और लहसुन को डाल कर खूब अच्छे से मिलाते हुए भुने. 2 मिनट बाद इसको चलाते हुए आप इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर एक एक करके डालते जाए. सबको डालने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर पेस्ट बना लें. अब इस पेस्ट को बाहर निकाल कर किसी पैन में डालें और अच्छे से चलाते हुए इस पेस्ट को फ्राई करें. अब साथ में मटन को डालकर चलाते हुए भुने. पानी कम लगे तो आप उसमें थोड़ा सा पानी और डालें.

Step 3

बिल्कुल धीमी आंच पर 45 मिनट तक इसको पूरी तरह से पकने के लिए ढँक कर छोड़ दे. 45 मिनट में आपका मटन पक चूका होगा. अब इसमें टमाटर की प्यूरी, कश्मीरी मिर्च, गरम मसाला, बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छे से चला ले. पैन को हल्का सा खुला रखकर इसको पकने के लिए 5 मिनट छोड़ दें. 5 मिनट बाद आप इसका ढक्कन उतार कर सबको मिलाते हुए 2 मिनट तक अच्छे से चला दे और फिर गैस बंद कर दे. लीजिये हो गयी तैयार आपकी ढाबा स्टाइल मटन करी. आप इसको बटर के साथ या धनिया की पत्ती के साथ सजाकर सर्व कर सकते हैं.

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