ढाबा स्टाइल चिकेन खा कर दिल झूम उठेगा | Swati Recipe

ढाबा स्टाइल चिकेन खा कर दिल झूम उठेगा

2020-05-01
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 3-4 people
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 35m
  • Ready In : 50m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 229 K calories
  • • Total Fat

    • 14 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Sodium

    • 1138 mg
  • • Protein

    • 23 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 gram
  • • Carbohydrate

    • 12 gram
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 584 mg
  • • Cholesterol

    • 81 mg
  • • Calcium

    • 5%
  • • Iron

    • 12%
  • • Vitamin A

    • 15%
  • • Vitamin C

    • 20%
  • • Vitamin E

    • 0%

dhaba style chicken curry recipe

आम तौर पर तो हम chicken की आये दिन कोई ना कोई नई recipe बना कर खाते है लेकिन ठेठ अंदाज वाले देसी dhaba style chicken curry recipe की तो बात ही कुछ अलग होती है. Chicken की हर एक recipe अपने स्वाद और जायके के लिए हर किसी की पसंद होती है और ऐसे ही लाजवाब स्वाद की dhaba style chicken curry recipe हर किसी की पहली पसंद होती है.

हमारे website पर chicken recipes का शौक रखने वालो को एक से बढ़कर एक शानदार recipes बनाने को मिल जाएगी जो शायद आज तक आपने पहले कभी नही सिखा होगा. इसको सिखने का आज सबसे अच्छा मौका है जिसके लिए आपको ऊपर search box में जाकर chicken लिखना है फिर देखिये कितने नये नये तरह के लजीज और स्वादिष्ट chicken recipes आप बनाना सिख सकते है.

dhaba style chicken curry recipe एक बहुत ही कामल के स्वाद वाली recipe होती है जिसे आम तौर पर हम घर के बाहर होटल या रेस्टोरेंट में जा कर ही खाना पसंद करते है लेकिन हमारे website आपको सभी तरह के chicken recipes की जानकारी प्राप्त हो सकती है और यह बनाने में भी बहुत आसान होते है.

तो चलिए दोस्तों आइये सीखते है आज की हमारी स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली dhaba style chicken curry recipe जिसे आप जब चाहे तब घर पर बना कर खा सकते है.

Ingredients

  • 750 ग्राम chicken या आवश्यकतानुसार
  • 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 1 निम्बू का रस
  • 1 चम्मच नमक
  • gravy बनाने के लिए
  • 4 प्याज कटे हुए
  • 10 लहसुन की कलियाँ
  • 1 1/2 inch अदरक का टुकड़ा
  • 4 हरी मिर्च
  • 1 चम्मच शाबूत जीरा
  • 2 तेजपत्ता
  • 1/2 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 5 छोटी इलायची
  • 10 काली मिर्च के दाने
  • 4 टमाटर बारीक कटे हुए
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • Tempering के लिए
  • 1 चम्मच घी
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 inch अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुवा
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती garnish करने के लिए

Method

Step 1

सबसे पहले हम chicken को marinate करेंगे और उसके लिए एक छिछले बर्तन में chicken के टुकड़ो को अच्छे से धो कर डालेंगे फिर उसके ऊपर लहसुन अदरक के पेस्ट से अच्छे से चारो तरफ से सभी टुकड़ो पर पुताई कर देंगे साथ ही साथ इस पर नमक भी लगा देंगे. अब आखिर में निम्बू का रस छिड़केंगे और इसे ढँक कर 30 मिनट के लिए marinate होने के लिए छोड़ देंगे.

Step 2

अब एक मिक्सी लेंगे और उसमे कटे हुए प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर एकदम smooth पेस्ट बना लेंगे और इसे ढँक कर अलग side में रख देंगे.

Step 3

एक pressure cooker ले और उसमे तेल डालकर गर्म करे जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें शाबूत जीरा का तड़का लगाये. अब इसमें सभी शाबूत मसालों जैसे बड़ी इलायची, दालचीनी, छोटी इलायची, काली मिर्च, तेजपत्ता डालकर लगातार चलाते हुए भुने जब तक की इसमें से कमाल की खुशबू ना आने लगे. जैसे ही मसाले तड़कने लगे इसमें प्याज का तैयार पेस्ट डालेंगे और धीमी आंच पर इसे golden brown color में आने तक fry करेंगे.

Step 4

अब इसमें टमाटर का पेस्ट को नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर के साथ डालेंगे और अच्छे से चला कर mix कर लेंगे. मध्यम आंच पर इसे पकने के लिए रख देंगे जिससे टमाटर अच्छे से पक जाए और किनारों से तेल अलग हो जाए. जैसे ही किनारों से तेल छोड़े हम इसमें चिकेन के टुकड़े डालेंगे और गरम मसाला साथ ही अपने पसंद के gravy के अनुसार पानी मिलायेंगे और इसे धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देंगे. बीच बीच में इसे खोल कर 2-3 बार जरुर चला ले.

Step 5

इस stage पर आप चाहे तो मसाले डालने के बाद chicken को मसालों के साथ अच्छे से भूनेंगे फिर pressure cooker में डालकर इसे अगले 3 सीटी होने तक पकाएंगे और सीटी खुद से खुलने के बाद गर्मागर्म इसे serve कर सकते है, इससे आपका काफी समय बाख जायेगा.

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