मजा आ जायेगा दाल बाफला की रेसिपी खा कर | Swati Recipe

मजा आ जायेगा दाल बाफला की रेसिपी खा कर

2019-02-09

Dal bafla recipe in Hindi

जब कभी कुछ अच्छे स्वाद की recipe खाने का जी करे तो सबसे पहले मेरे दिमाग में कोई recipe का नाम आता है तो वो है Dal bafla recipe in Hindi. यह एक कमाल के स्वाद की recipe होती है जो स्वाद का तो ख्याल रखती ही है साथ ही साथ एक बहुत ही सेहतमंद recipe भी होती है.

Dal bafla recipe in Hindi बनाने में भी बहुत मजा आता है और इसे हर कोई बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है. बाफले के कमाल के स्वाद के साथ दाल की बहुत ही शानदार स्वाद जो कोई खाए उसका दिल खुश हो जाए. दाल बाफला स्वाद में बहुत ही जायकेदार होता है और इसका हर एक निवाला बहुत ही कमाल का होता है.

वैसे तो Dal bafla recipe in Hindi बनाने में समय तो बहुत लगता है लेकिन दोस्तों जब एक बार यह बन कर तैयार हो जाती है तो इसके हर एक निवाले के साथ आप इसको बनाने में समय जो लगता है वो आप भूल जायेंगे.

बच्चे हो या बूढ़े हो हर उम्र के लोग इसे बहुत ही पसंद के साथ खाते है. वैसे Dal bafla recipe in Hindi को महाराष्ट्र, गुजरात, राजस्थान में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है लेकिन इसका कमाल का स्वाद तो अब सिर्फ़ पूरे देश में ही नही बल्कि पूरे देश में इसे बड़े ही चाव के साथ परोसा जाता है.

दोस्तों अगर आपने पहले इसे कभी नही बनाया या खाया है तो आज का दिन आपके लिए बहुत अच्छा रहने वाला है क्युकी इसे आप चुटकियों में बना कर खा सकते है और परोस भी सकते है. तो चलिए आइये सीखते है बनाना Dal bafla recipe in Hindi.

एक अच्छे Dal bafla recipe in Hindi बनाने के लिए निचे दिए गये tips को भी आप जरुर पढ़े जिससे इसके स्वाद में कोई कमी ना रह जाए.

tips:

  1. बाफला serve करते समय अगर उसके ऊपर थोड़ा सा घी पोत कर serve करेंगे तो इसके स्वाद में और भी निखार आ जायेगा.
  2. बाफला बनाते समय अगर इसको बच्चे खाने वाले है तो फिर आप इसमें लाल मिर्च की मात्रा को कम ही रखे. इसको बड़े लोग खाने वाले है और आपको तीखापन पसंद है तो हरी मिर्च का प्रयोग दाल में हींग के साथ तड़का लगा कर करे.
  3. मक्के का आटा और गेंहू का आटा की मात्रा बताये गये अनुपात में में ही use करे नही तो बाफला उतना crispy नही बनेगा और बाफ्के का crispy होना बेहद जरुरी है.

Ingredients

  • बाफला बनाने के लिए
  • 2 कप आटा
  • 1/4 कप मक्के का आटा
  • 1/2 कप घी
  • एक चुटकी अजवाईन
  • नमक स्वादानुसार
  • दाल बनाने के लिए
  • 1 1/2 कप तुवर दाल भिगोया हुवा
  • एक चुटकी हिंग
  • लाल मिर्च स्वादानुसार
  • 1/2 चम्मच सरसों के दाने
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच देसी घी
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक बड़े से बर्तन में 2 कप आटा, 1/4 कप मक्के का आटा, 1/2 कप घी, 1 छोटा चम्मच घी, एक चुटकी अजवाईन और नमक स्वादानुसार मिलायेंगे और अच्छे से एक mixture तैयार कर लेंगे. इसमें पानी को थोड़ा थोड़ा कर के ही डालेंगे और smooth mixture तैयार होने के बाद इसे ढँक कर रख देंगे. अब इस mixture में से थोड़ा थोड़ा हिस्सा लेकर अपने हथेलियों पर हल्का सा पानी गीला करके इसे गोलाकार shape में ढाल लेंगे.

Step 2

एक बड़े से pan में पानी डालकर गर्म करेंगे और इसमें जब उबाल आ जाए तब हम हल्दी पाउडर और नमक मिलायेंगे. अब हम इसमें पहले से तैयार किये हुए balls को डालेंगे और इसके पक कर ऊपर आ जाने तक इसे पकाएंगे. जब यह पक जाए तो इसे किसी नैपकिन पेपर या फिर किचन पेपर पर रख लेंगे जिससे इसमें से extra पानी सोख ले.

Step 3

अब हम कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करेंगे और जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर देंगे और balls को थोड़ा थोड़ा कर के बीच बीच में चलाते हुए इसे हर तरफ से golden brown color में आने तक fry कर लेंगे. ऐसे ही बाकी बचे हुए balls को भी fry कर लेंगे और इसे नैपकिन पेपर पैर रख लेंगे जिससे इसमें से extra तेल बाहर आ जाए.

Step 4

एक pressure cooker में 3 1/2 कप पानी के साथ दाल, एक चुटकी हल्दी पाउडर और नमक को डालकर 3 सीटी होने तक तक इसे पकाएंगे. सीटी खुल जाए तो इसमें हिंग डालकर mix कर लेंगे. अगर यह गाढ़ा बन गया हो तो थोड़ा पानी डालकर इसे गर्म कर ले.

Step 5

अब एक pan में घी डालकर गर्म करे और जब यह अच्छे से पिघल जाए तब हम इसमें सरसों के दाने डालकर तड़का लगायेंगे. इसमें अब हम लाल मिर्च पाउडर, डालकर भून ले और चीनी को भी डालकर इसे डाल के ऊपर डाल ले. आखिर में धनिया की पत्ती से हम दाल को garnish कर लेंगे. लीजिये तैयार है हमारा गर्मागर्म दाल बाफला की recipe.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 238 K calories
  • • Total Fat

    • 11 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 370 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 28 gram
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 24%
  • • Vitamin A

    • 20%
  • • Vitamin C

    • 17%
  • • Vitamin E

    • 0%

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