दही भिन्डी की ऐसी दिलकश सब्जी काश आपने खायी होती | Swati Recipe

दही भिन्डी की ऐसी दिलकश सब्जी काश आपने खायी होती

2019-04-24

Dahi bhindi recipe in Hindi

दही का कमाल का स्वाद और कुरकुरे भिन्डी अगर दोनों का स्वाद साथ में हो जाये तो Dahi bhindi recipe in Hindi बन कर तैयार होती है. इसे जो कोई भी एक बार खा लेता है वह इसके स्वाद का जादू कभी भूल नही पाता है और यह खाने में ही बहुत लजीज है.

दही अपने कमाल के flavor के लिए हर किसी को बहुत पसंद होता है और इसके साथ अगर कुरकुरे और मजेदार तले हुए भिन्डी साथ में हो जाये तो फिर सोने पर सुहागा लग जाता है. Dahi bhindi recipe in Hindi एक बहुत ही स्वादिष्ट recipe होती है जिसे हर किसी को जरुर बना कर खाना चाहिए और यकीन जानिये इसे आप एक बार खा लेंगे फिर मेरी बात आपको हर रोज याद आयेगी.

मुझे Dahi bhindi recipe in Hindi बनाना बहुत पसंद है और इसमें दही जो गज़ब का flavor देता है वह इतना कमाल का होता है की इसे खाने वाला इसे बार बार खाना चाहता है. अगर अपने इसे पहले कभी नही खाया तो दोस्तों समय आ गया है की इसे जल्द से जल्द बना कर खाईये.

मुझे गर्मियों में Dahi bhindi recipe in Hindi बहुत पसंद है क्युकी भिन्डी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है और दही पाचन के लिए भी बहुत अच्छी होती है और यह recipe स्वाद में इतना कमाल की होती है की इसे खाने वाला हर कोई इसे बड़े ही चाव के साथ खाता है.

दोस्तों पराठे के साथ इसका इतना लाजवाब स्वाद आता है की इसे खा कर हर कोई ख़ुशी में झूम उठता है. मुझे Dahi bhindi recipe in Hindi बहुत ज्यादा पसंद है और इसके हर एक निवाले के साथ मुझे एक कमाल का स्वाद आता है जिसे खाने का अपना एक अलग ही मजा है.

दोस्तों आपके सब्र की इन्तेहा लेना अब ज्यादा सही नही है और अब आइये चलिए सीखते है बनाना Dahi bhindi recipe in Hindi.

Ingredients

  • प्याज का पेस्ट बनाने के लिए
  • 1 छोटा प्याज कटा हुवा
  • 1 inch अदरक बारीक कटा हुवा
  • 2 लहसुन की कलियाँ
  • 2 चम्मच तेल
  • 2 चम्मच पानी
  • भिन्डी fry करने के लिए
  • 10 भिन्डी कटी हुई
  • 2 चम्मच तेल
  • Gravy बनाने के लिए
  • 1 चम्मच तेल
  • 3/4 चम्मच शाबूत सरसों
  • एक चुटकी मेथी दाना
  • 3/4 चम्मच शाबूत जीरा
  • एक चुटकी हिंग
  • 6 करी पत्ता
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 कप गाढ़ी दही
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 कप पानी
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

प्याज का पेस्ट बनाना एक कढ़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर प्याज को fry कर ले जब तक की यह golden brown color में ना आ जाये. फिर इसमें हम लहसुन अदरक का पेस्ट मिलायेंगे और लगातार चलाते हुए 15 सेकंड्स तक भूनेंगे. अब इसे हम आंच से उतार लेंगे और ठंडा होने के लिए रख देंगे. जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलकर एक soft smooth पेस्ट बना लेंगे.

Step 2

भिन्डी fry करना इसी कढ़ाही का इस्तेमाल करते हुए इसे आंच पर चढ़ाएंगे और 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करेंगे. अब इसमें कटे हुए भिन्डी के टुकड़े डालकर इसे मध्यम आंच पर बीच में चलाते हुए fry करे. जब भिन्डी सभी साइड्स से अच्छे से पक कर गहरे color में आ जाए तो यह अच्छे से fry हो चूका है. अब इसे आंच से उतार ले और एके बर्तन में निकाल कर अलग रख ले.

Step 3

Gravy बनाना फिर इसी कढ़ाही में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करेंगे और इसमें सरसों के डाले, शाबूत जीरा, मेथी और हिंग डालकर तड़का लगायेंगे. जब यह तड़कने लगे तो इसमें करी पत्ता मिला ले. अब पहले से तैयार प्याज का पेस्ट इसमें मिलाये और बीच बीच में चलाते हुए इसे थोड़े देर के भुने. इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर mix कर ले और इसे चलाते हुए fry करे. मसालों को धीमी आंच पर ही fry करे नही तो यह जल सकते है. जलने जैसा महसूस हो तो हल्का सा पानी जरुर मिला ले.

Step 4

अब हम इसमें गाढ़ी दही फेंट कर डालेंगे और धीमी आंच पर इसे अच्छे से चलाते हुए mix करेंगे जब तक दही का पूरा flavor gravy में नही चला जाता है. इसमें भिन्डी को भी हम मिला लेंगे जिससे दही का flavor भिन्डी में अच्छे से चला जाये. इसे ढँक कर 5 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देंगे. इसमें एक चुटकी गरम मसाला पाउडर डालकर mix कर ले. अब इसे आंच से हम उतार लेंगे और धनिया की पत्ती से garnish कर लेंगे. लीजिये तैयार है हमारा गर्मागर्म दही भिन्डी की सब्जी. इसे गर्मागर्म चावल या चपाती के साथ serve करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 130 K Calories
  • • Total Fat

    • 7 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 0 mg
  • • Protein

    • 5 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 11 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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