दही भिंडी की स्वादिष्ट रेसिपी हिंदी में बनायें | Swati Recipe

दही भिंडी की स्वादिष्ट रेसिपी हिंदी में बनायें

2017-06-03

dahi wali bhindi: dahi bhindi recipe in Hindi

 

dahi wali bhindi  या dahi bhindi recipe in Hindi भिंडी की एक popular recipe है जिसे अब होटल में ही नही बल्कि सभी घरों में बनाया जाता है. इसका स्वाद जितना ही लजीज होता है इसे बनाना उतना ही आसान. भुनी हुई कुरकुरी भिंडी में दही का तड़का इसे एक नए स्वाद में ढाल देती है जो हर किसी को बेहद पसंद अत है.

dahi wali bhindi या dahi bhindi recipe in Hindi को Okra recipe के नाम से भी जाना जाता है और यह देश के हर कोने में बनने वाली रेसिपी है. अगर आप कुरकुरी bhindi recipe को पसंद करती है फिर दही भिंडी इसके स्वाद को और कई गुना बढ़ा देता है.

 

dahi wali bhindi या dahi bhindi recipe in Hindi दही खाने वालो के लिए ही नही बल्कि सभी के लिए बहुत जायकेदार रेसिपी है क्युकी यह बिलकुल नए स्वाद में इसे बनाती है जहा आप दही के स्वाद को एकदम भूल ही जायेंगे और एक नए लज्जत का आनंद उठाएंगे.

जहा बेसन और सरसों इस रेसिपी में भिंडी का जायका बढ़ाते है वही दही इसमें एक नया स्वाद का तड़का लगाता है. dahi bhindi recipe in Hindi एक बहुत ही बढ़िया रेसिपी है और अगर इसमें ताज़ी भिंडी और ताज़ी दही का इस्तेमाल किया जाए तो इसका स्वाद और निखर के आता है.

नोट्स:
1. अगर दही खट्टी हो तो 1 चम्मच चीनी डालकर इसके स्वाद को balance किया जा सकता है.

2. अगर आपको इसको और जायकेदार बनाना है तो इसमें कुटी हुई अदरक लहसुन को भिंडी डालने से पहले आप डाल सकती है.

 

तो चलिए आइये जानते है आखिर कैसे dahi wali bhindi की dahi bhindi recipe in Hindi हम बना सकते है.

 

Ingredients

  • छोटे आकर के 1 पाँव ताज़ी भिंडी
  • बारीक कटा हुवा 1 प्याज
  • 1 कप दही
  • 1 चम्मच बेसन
  • 1 साबुत लाल मिर्च 3 टुकड़ो में अलग
  • 5 करी पत्ता
  • आधा चम्मच शाबूत जीरा
  • आधा चम्मच शाबूत सरसों
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चुटकी हल्दी पाउडर
  • 4 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच बारीक कटा हुवा धनिया की पत्ती
  • आधा कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले भिंडी को साफ पानी से धो ले और उसको आगे और पीछे से काट कर किसी अलग बर्तन में निकाल ले. अब पैन को गैस पर चढ़ाये और उसमे 2 चम्मच तेल डाले. इसमें भिंडी को तेल गरामं होने के बाद डाल दे और माध्यम आंच पर इसे तब तक भूनिए जब तक यह गाढे रंग का नही हो जाता. इस प्रक्रिया में 10 मिनट लगते है. बीच बीच में इसे चलते हुए भुने. जब यह भुन जाए तो भिंडी को किसी अलग बर्तन में निकाल ले.

Step 2

अब आधा कप पानी में बेसन और दही को डालकर खूब अच्छे से फेटेंगे जब तक यह smooth ना हो जाए. अब पैन में 2 चम्मच तेल डाले और माध्यम आंच पर इसमें सरसों और जीरा को डाल के तड़का लगने तक इन्तेजार करे. अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज, करी पत्ता और शाबूत मिर्च को डाल दे और इसको बीच बीच में चलाते हुए भुने. जब प्याज सुनहले भूरे रंग का हो जाए तब इसमें दही बेसन के मिक्सचर को डाले कर चला ले. फिर हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला ले. इसे 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे.

Step 3

अब इसमें भुनी हुई भिंडी को डाले और और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पुरे मिक्सचर को अच्छे से मिलाते हुए चलाये की सारा ग्रेवी भिंडी में अन्दर तक चल जाए. अब इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही पकने के लिए छोड़ दे. गैस को बंद करे और किसी बर्तन में इसे निकाल ले. हमारी दही भिंडी रेसिपी तैयार है परोसने के लिए. इसको धनिया की पत्ती से सजाकर आप रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकती है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 90 K calories
  • • Total Fat

    • 2.3 gram
  • • Saturated Fat

    • 0.7 gram
  • • Sodium

    • 55 mg
  • • Protein

    • 5.4 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 9 gram
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 290 mg
  • • Cholesterol

    • 1.7 mg
  • • Calcium

    • 10%
  • • Iron

    • 1.8 mg
  • • Vitamin A

    • 3%
  • • Vitamin C

    • 3%
  • • Vitamin E

    • .3%

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