कमाल के स्वाद की दही भल्ला रेसिपी हिंदी में सीखें

Step 1

उरद दाल को पानी में अच्छे से धो ले फिर इसमें से पानी बाहर निकाल ले. अब इसे grinder या mixer में डाल ले और हिंग, अदरक, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुवा नारियल और नमक डालकर एकदम बारीक पेस्ट बनने तक इसे पीस ले. जब यह पीस जाए तो इसे किसी बर्तन में निकाल कर अलग रख ले. जरुरत लगे तो इसमें हल्का सा पानी आप मिला सकते है.

Step 2

अब एक bowl ले और उसमे काजू, किशमिश, नारियल और एक चुटकी नमक मिलाये फिर इसे दाल के तैयार पेस्ट में मिला ले. आप इसमें हरी मिर्च मिला ले. अगर आपको तीखापन ज्यादा पसंद है तो आप थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते है. अच्छे से मिलाते हुए एक अच्छा mixture तैयार कर ले.

Step 3

अब एक छिछला कढ़ाही ले और उसमे तेल डालकर गर्म करे. जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम पर ले और तैयार mixture में से थोड़ा थोड़ा 1-1 चम्मच जितना mixture निकाले और इसे गर्म तेल में डालकर fry कर ले जब तक की यह crispy और brown color में ना आ जाये. इसे ऐसे ही तलते जाए और सेहतमंद बनाने के लिए इसे नैपकिन पेपर पर रखते जाइए और ऐसे ही बाकी बचे हुए mixture में से भल्ला बना ले. अब आखिर में सभी भल्लो को एक साथ किसी बड़े बर्तन में भरपूर पानी में डालकर 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दे.

Step 4

दूसरे तरफ दही, दूध और चीनी को एक bowl में डालकर mix कर ले. अब पानी में डुबोये हुए भल्ला को अच्छे से दबा कर पानी निकाल कर एक प्लेट में रख ले और इसके ऊपर दही का mixture डाले. आखिर में इसके ऊपर जीरा पाउडर, काला नमक, इमली की चटनी और हरी चटनी छिड़क दे. आप इसको सुन्दर दिखने के लिए इसके ऊपर धनिया की कटी हुई पत्ती, कटी हुई हरी मिर्च, नमकीन और अनार के दानो से garnish कर ले. लीजिये तैयार है हमारा स्वादिष्ट दही भल्ला. इसे आप चाहे तो fridge में ठंडा होने के लिए रख दे तो इसे खाने का और भी मज़ा आयेगा.