दही आलू की रेसिपी खा कर खिल उठेगा दिल आपका | Swati Recipe

दही आलू की रेसिपी खा कर खिल उठेगा दिल आपका

2019-03-16

Dahi aloo recipe in Hindi

अगर आप रोज रोज की वही पुरानी recipes खा कर के बोर हो चुके है तो आज मौका है कुछ ऐसा बनाने का जो खा कर आपका दिल खिल उठे इसीलिए हम सीखेंगे Dahi aloo recipe in Hindi. आलू में दही का भरपूर flavor इसे इतना शानदार बना देता है और एक बिलकुल ही अलग स्वाद का एहसास देता है जिसे खा कर आप वाकई झूम उठेंगे.

दही आलू की recipes मसालों के जायके और दही के लजीज flavor से बन कर तैयार होता है जिसमे दही एक गज़ब का role अदा करता है जिसे खाने के बाद आपको खुद पर यकीन नही होगा की ये अपने क्या बना दिया.

अगर वाकई आप रोज की वही पुरानी घीसी पीटी सब्जियां खा खा कर के बोर हो चुके है और कुछ नये तरह की recipes जो स्वाद में बहुत ही शानदार हो try करना चाहते है फिर दही आलू एक जबरदस्त recipe शाबित होने वाला है.

दही के flavor से लबालब मसालों के जायके से भरपूर आलू का स्वाद तो एकदम ही बदल सा जाता है जिसे खाने के बाद आपको लगेगा ही नही की आप आलू और दही की कोई recipe खा रहे है. मुझे खुद को दही आलू की recipe खाना और बनाना दोनों बहुत पसंद है.

दोस्तों मेरी आप सब से एक request है की इसे एक बार आप घर पर जरुर बना कर खाए यह आपका ही नही बल्कि पूरे परिवार का दिल खुश कर देगा. तो आइये चलिए सीखते है बनाना दही आलू की लाजवाब recipe.

Ingredients

  • दही mixture बनाने के लिए
  • 1 कप ताज़ी गाढ़ी दही
  • 2 1/2 चम्मच बेसन
  • 1 1/2 कप पानी या आवश्यकतानुसार
  • दही आलू बनाने के लिए
  • 3 मध्यम आकार के उबले छिले हुए आलू
  • 2 चम्मच तेल
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 मध्यम आकार का टमाटर बारीक कटा हुवा
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 4 लहसुन की कलियाँ
  • 1/2 inch अदरक बारीक कटा हुवा
  • 8 करी पत्ता
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/3 चम्मच भुना हुवा जीरा पाउडर (Optional)
  • एक चुटकी हिंग
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई

Method

Step 1

शुरुवाती तैयारी आलू को भरपूर पानी में थोड़े से नमक डालकर एक pressure cooker में डाले और इसे 4 सीटी होने तक पकाए. फिर इसे ठंडा होने के लिए बाहर निकाल कर रख दे और छील कर इसे ढँक कर अलग रख दे. एक bowl में 1 कप ताज़ी गाढ़ी दही डाले और इसे अच्छे से फेंट ले फिर इसमें बेसन डालकर mix कर ले.अब इसमें 1 1/2 कप पानी डालकर एक बार फिर से इसे फेंट ले. ध्यान दे की बेसन में गुठलियाँ ना पड़ने पाए और अगर है तो इसे तोड़ दे. बाकी अन्य सामग्री भी काट कर तैयार कर ले.

Step 2

दही आलू बनाना एक pan ले और इसे आंच पर चढ़ाये और इसमें 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करे. अब इसमें जीरा का तड़का लगाये और जब यह तड़कने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज को डाले और इसे बीच बीच में चलाते हुए इसे golden brown color में आने तक भून ले. जब यह भून जाए तो इसमें हरी मिर्च, लहसुन कुटी हुई और अदरक बरेक कटा हुवा डाले और इसे चलाते हुए भुने. इसे 1 मिनट तक चलाते हुए भुने.

Step 3

अब इसमें करी पत्ता और हिंग डाले और mix करे फिर बारीक कटे हुए टमाटर डालकर इसे मध्यम आंच पर टमाटर के घुल जाने तक या बिलकुल soft हो जाने तक इसे पकाएंगे. जब यह पक कर तैयार हो जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर अच्छे से mix कर ले.

Step 4

अब आलू को छोटे छोटे टुकड़े में काट कर के pan में डाले और 2 मिनट तक चलाते हुए भुने. अब आंच को बिलकुल धीमा कर दे और दही डालकर लगातार चलाते हुए मिलाये. इसे बार बार चलाते रहे जब तक की दही पूरी तरह से mix नही हो जाता है. इसे ऐसे ही 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए और अपने पसंद के gravy में आने तक इसे अच्छे से चला ले. आखिर में गरम मसाला पाउडर डाले और धनिया की पत्ती से garnish कर ले. आंच बंद कर दे और इसे गर्मागर्म अपने पसंद के पराठो, रोटी या चावल के साथ serve करे.

आलू के बहुत तरह के स्वादिष्ट recipes हमारे घरो में आये दिन बनते रहते है जीने लाजवाब स्वाद के लुत्फ़ हम सबको बहुत भाता है. अगर आपको भी आलू की recipes खाना पसंद है तो आज आपके लिए एक बहुत ही ख़ास दिन होने वाला है क्युकी हम सीखेंगे निचे दिए गये बहुत सारे recipes.

आपको इन recipes को सिखने के लिए मात्र अपने पसंद के recipe पर क्लिक बस करना है और आप इसे अपने घर पर चुटकियों में बना सकते है. इसका स्वाद जितना कमाल का होता है उतना ही लजीज यह खाने में होता है.

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दही से बहुत तरह की recipes बनती है और दही बहुत सारी recipes में एक कमाल का स्वाद भी डाल देती है. अगर आपको दही खाना पसंद है तो इसके बहुत सारे recipes को आप हमारे website पर बनाना सिख सकते है. दही के कई recipes के links हम आपको निचे दे रहे है जिन पर क्लिक कर के आप इसे बनाना सिख सकते है.

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Dahi aloo recipe in Hindi एक कमाल के स्वाद की recipeहोती है जिसे मित्रों आपको एक बार इसे जरुर बना कर खाना चाहिए. अगर आपको यह अच्छा लगे तो आप हमे आखिर में comment में लिख कर जरुर बताये.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 147 K calories
  • • Total Fat

    • 7 gram
  • • Saturated Fat

    • 5 gram
  • • Cholesterol

    • 13 mg
  • • Sodium

    • 327 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Potassium

    • 521 mg
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 28 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 11%
  • • Vitamin A

    • 10%
  • • Vitamin C

    • 37%
  • • Vitamin E

    • 3%

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