करी पत्ता की बेहद शानदार स्वाद की चटनी बनाना सीखे | Swati Recipe

करी पत्ता की बेहद शानदार स्वाद की चटनी बनाना सीखे

2017-11-05
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 10m
  • Ready In : 15m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 108 K calories
  • • Total Fat

    • 1 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 0 mg
  • • Protein

    • 6 gram
  • • Dietary Fiber

    • 6 gram
  • • Carbohydrate

    • 17 gram
  • • Sugar

    • 0 mg
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 830 mg
  • • Iron

    • 1 mg
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 4%
  • • Vitamin E

    • 0%

Curry leaves chutney: Kari patta ki chutney in Hindi

 

Curry leaves chutney बिलकुल नायाब स्वाद वाली चटनी होती है. अगर आपको चटनी खाना पसंद है तो फिर एक बेहद स्वादिष्ट Kari patta ki chutney in Hindi आपको बनाना सीखना चाहिए. Curry leaves chutney के इतने सारे फायदे है की कोई भी इसे जानने के बाद स्वाद के साथ साथ एक अच्छे सेहतमंद खाने को ना नही कर पायेगा.

आज हम chutney recipes में Kari patta ki chutney in Hindi में बनाना सीखेंगे जिसका बेहद ही अलग सा दिखने वाला लजीज स्वाद आपको दीवाना बना देगा. Curry leaves chutney का स्वाद जितना लाजवाब होता है उतना ही यह किसी भी रेसिपी के साथ खाने से उसके स्वाद में भी चार चाँद लगा देता है.

हमारी आज की Kari patta ki chutney in Hindi एक अनोखे स्वाद की chutney recipes के तरह आपको लगेगी. एक सौंधे सुकून भरे स्वाद के जादू से भरी Curry leaves chutney आपको जरुर पसंद आएगी. अगर आप कुछ नया करने में यकीन रखते है फिर यह chutney recipes तो आपको एक बार जरुर try करनी चाहिए.

 

Chutney recipes में हमने पहले भी आपको बहुत तरह की स्वादिष्ट chutney recipes बनाना सिखा था जिसमे सबसे अधिक पसंद किये जाने वाला Green chutney recipe in Hindi तो हर किसी को पसंद आता है और इसका स्वाद भी बहुत शानदार होता है.

वैसे तो मोमोज की chutney recipes को मोमोज के साथ ही खाया जाता है लेकिन इसे आप घर पर बनाकर किसी भी breakfast recipes के साथ परोस सकते है और यह तीखेपन का आपने जादू से आपको पागल कर देगा. हमारी Momos chutney recipe in Hindi घर पर झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली chutney recipes में गिनी जाती है.

एक शानदार स्वाद के लिए आप डोसे और इडली के साथ सबसे अधिक खाई जाने वाली Nariyal ki chatni recipe in Hindi आपको जरुर पसंद आएगा. जायके से भरी हुई और सर्दियों की बेहद खास Tamatar ki chutney हर किसी को पसंद आता है और इसे हर कोई पराठों के साथ खाना पसंद करता है.

 

हमारी आज की खास chutney recipes की Kari patta ki chutney in Hindi बनाना बहुत आसान है और Kari patta ki chutney in Hindi आप चुटकियों में बना कर तैयार कर सकते है. Kari patta ki chutney in Hindi को सीखना भी बेहद आसान है तो आइये सीखते है बनाना Curry leaves chutney की Kari patta ki chutney in Hindi.

 

Notes:

  1. चटनी को पिसते समय पानी की मात्रा तय करेगी की चटनी आपको गाढ़ा बनाना है या फिर पतला. आप अपने पसंद के चटनी बनाने के लिए पानी कम अधिक कर सकते है.
  2. करी पत्ता को भूनते समय इस बात का ध्यान रखे की यह जलने ना पाए नही तो यह चटनी के स्वाद को ख़राब कर देगा.
  3. अगर आपको spicy चटनी का flavor पसंद है तो आप इसमें हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा सकते है.
  4. करी पत्ता की चटनी को तमिल में karuvepillai और करी पत्ता thogayal भी बोला जाता है इसलिए आपको confuse होने की जरुरत नही है.
  5. स्वाद में twist लाने के लिए आप चाहे तो इसमें पुदीना की पत्ती भी डाल सकते है इससे एक हट कर स्वाद मिलेगा.

Ingredients

  • ¼ कप भरा हुवा करी पत्ता
  • ½ कप कद्दूकस किया हुवा नारियल
  • 1 चम्मच उरद दाल
  • ½ चम्मच चना दाल
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • ½ चम्मच अदरक बारीक कटा हुवा
  • 1 चम्मच टामारिंड पेस्ट
  • 4 चम्मच पानी
  • 1 + 1 चम्मच तेल
  • एक चुटकी हिंग
  • ¼ चम्मच शाबूत जीरा
  • ¼ चम्मच शाबूत सरसों के दाने
  • ½ चम्मच नमक या स्वादानुसार

Method

Step 1

करी पत्ता को चलते पानी में अच्छे से धो ले और इसे किचन towel पर रख दे और सूख जाने दे. दूसरी तरफ pan में 1 चम्मच तेल डालकर बिलकुल धीमी आंच गर्म करे और इसमें चना दाल और उरद दाल मिलाये और golden color में आने तक चलाते हुए भुने. अब इसमें करी पत्ता को भी डाल ले.

Step 2

इसे तब तक भुने जब तक की इसमें से पानी बिलकुल निकल न जाए इसके लिए आपको इसे 2-3 मिनट भूनना होगा. आंच को अब बंद कर दे और इसे प्लेट में रखे और 5 मिनट ठंडा होने के लिए छोड़ दे. अब सभी बची सामग्रियों के साथ इसे grinder में डाल कर एक अच्छा पेस्ट बना ले. इसे बिलकुल महीन पेस्ट बनने तक पिसे. इसमें 4 चम्मच पानी मिलाये और एक बार फिर पिस ले. जब तक की यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए.

Step 3

इसे serving bowl में डाले और 1 चम्मच तेल पहले गर्म करे इसमें सरसों डालकर इसका तड़का लगाए और उरद डाल मिलकर तब तक भुने जब तक यह golden brown color में ना आया जाए. इसमें जीरा, सुखी लाल मिर्च और हिंग डाले और 30 seconds तक चलाते हुए फ्राई करे. अब आंच बंद कर दे और पहले से तैयार चटनी पर इस mixture को डाले. करी पत्ता की चटनी बन कर तैयार है.

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