चिकन करी की स्वादिष्ट रेसिपी उंगलियाँ चाटते रह जाओगे | Swati Recipe

चिकन करी की स्वादिष्ट रेसिपी उंगलियाँ चाटते रह जाओगे

2019-04-12

Chicken curry recipe in Hindi restaurant style

मुर्गा खाना हो फिर Chicken curry recipe in Hindi restaurant style बना कर इसके गज़ब स्वाद का लुत्फ़ अब आप घर पर ही उठा सकते है दोस्तों. आपको इसके लिए सिर्फ इसे एक बार आज हमारे website से इसे बनाना सीखना है फिर यकीन जानिये दोस्तों आप कोई और chicken की recipe बनाना भूल जायेंगे.

chicken curry एक बहुत ही कमाल की recipes होती है जिसे शानदार तरीके से marinade बनाने के बाद इसमें मसालों और अन्य सामग्रियों से इसके स्वाद में शानदार flavor ऐड हो जाता है जो हर एक निवाले में आपका दिल खुश कर जाता है.

मुझे Chicken curry recipe in Hindi restaurant style बहुत अच्छा लगता है और इसे बनाने का तरीका भी बहुत नायाब है जिसे एक बार बनाना सिख कर आप कभी भी दूसरी कोई recipe नही try करेंगे ना ही आप कभी भूल कर भी रेस्टोरेंट में जाकर chicken curry नही खायेंगे.

इस recipe को कई बार बनाते बनाते इसकी सबसे शानदार तरीके से बनने वाली recipe आज आपके सामने पेश कर रही हूँ जिसे बनाने में थोड़ा वक़्त तो जरुर लगता है लेकिन इसको खा कर एक गज़ब मजा आ जाता है जिससे आपका दिल खुश हो जाता है और बार बार आप इसे बनाना चाहेंगे.

मुझे Chicken curry recipe in Hindi restaurant style बहुत ज्यादा पसंद है और इसे हमारे घर आये दिन बनाया जाता है. दोस्तों अगर आपको यह पसंद आये तो आखिर में comment में जाकर अपने विचार हमे comment के माध्यम से जरुर लिख कर पहुचाये.

तो चलिए आइये सीखते है एक बेहद मुंह में पानी ला देने वाला Chicken curry recipe in Hindi restaurant style.

Ingredients

  • marinade बनाने की सामग्री
  • 1 किलो चिकन
  • 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 1 निम्बू का रस
  • एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • Curry बनाने की सामग्री
  • 4 मध्यम आकार के प्याज कटे हुए
  • 10 लौंग की कलियाँ
  • 1 1/2 inch अदरक कद्दूकस किया हुवा
  • 4 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 चम्मच शाबूत जीरा
  • 2 तेजपत्ता
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 5 छोटी इलायची
  • 10 काली मिर्च के दाने
  • 4 मध्यम आकार के टमाटर कटे हुए
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच शिमला मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • Tempering करने के लिए
  • 1 चम्मच घी
  • 2 हरी मिर्च लम्बे पतले size में कटी हुई
  • 1/2 inch भुना हुवा अदरक
  • धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई

Method

Step 1

Marinade बनाना chicken को चलते पानी में अच्छे से धो ले फिर इसे किसी सूखे कपडे या पेपर से अच्छे से पोछ ले जिससे की इसमें नमी बिलकुल भी ना रह जाए. अब chicken को एक सूखे bowl में रखे और इसके ऊपर लहसुन अदरक का पेस्ट रगड़े. अब इसके ऊपर निम्बू का रस गिराए और नमक छिड़क ले और इसे अच्छे से mix करने के बाद कम से कम 45 मिनट या अच्छे स्वाद के लिए पूरी रात ढँक कर fridge में रख दे.

Step 2

अब कटे हुए प्याज, अदरक और लहसुन को एक food processor या blender में डालकर पीस ले. अब इसे एक bowl में निकाल कर अलग रख दे.

Step 3

अब एक pressure cooker या कढ़ाई में तेज आंच पर तेल डालकर गर्म करे और जैसे ही तेल गरम हो जाये इसमें शाबूत जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, छोटी इलायची, काली मिर्च और लौंग की कलियाँ डालकर इसे 15 से 20 सेकंड्स तक भुने और इसमें जैसे ही खुशबू आनी शुरू हो जाये आंच को मध्यम कर दे और हरी मिर्च और प्याज का पेस्ट डालकर इसे बीच बीच में चलाते हुए golden color में आने तक भुने.

Step 4

जब प्याज पक कर तैयार हो जाये तो इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर mix करे. इसे तब तक पकाए जब तक की टमाटर एकदम soft होकर घुल ना जाये.

Step 5

अब इसमें हम chicken के टुकड़े डालेंगे और साथ में गरम मसाला पाउडर और 1/2 कप पानी या अपने पसंद के gravy के अनुसार पानी डालकर अच्छे से mix कर लेंगे. अगर आप pressure cooker में बना रहे है तो इसे 3 से 4 सीटी पर पकाए या फिर कढ़ाही में बना रहे है तो मध्यम धीमी आंच पर 25 से 30 मिनट पकाए. इसे अपने पसंद के gravy में आने तक पकाए.

Step 6

Tempering करना एक छोटा सा pan ले और इसमें घी डालकर पिघला ले और जब यह अच्छे से गर्म हो जाये तो इसमें हरी मिर्च और भुना हुवा अदरक मिलायेंगे और इसे अच्छे से भून लेने के बाद chicken gravy के ऊपर डाल देंगे. लीजिये एकदम रेस्टोरेंट सा chicken curry बन कर हमारा तैयार हो गया है. इसे गर्मागर्म अपने पसंद के रोटी या चावल के साथ परोसे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 327 K calories
  • • Total Fat

    • 16 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 1087 mg
  • • Protein

    • 35 gram
  • • Potassium

    • 1344 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 26 gram
  • • Dietary Fiber

    • 10 gram
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 32%
  • • Vitamin A

    • 13%
  • • Vitamin C

    • 76%
  • • Vitamin E

    • 13%

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