ऐसी लाजवाब चिकन बिरयानी बनाने की विधि नही सिखी होगी?

2018-02-13
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 40m
  • Ready In : 50m

Chicken biryani banane ki vidhi

Chicken biryani banane ki vidhi तो आपने बहुत तरह की सीखी या पढ़ी होगी लेकिन हर एक Chicken biryani banane ki vidhi वैसी नही होती जैसी हम आज आपको सिखाने वाले है क्युकी यह स्वाद में बहुत ही लाजवाब और आपको जन्नत के भोजन जैसा अनुभव कराएगी.

Chicken biryani banane ki vidhi बनानी जितनी आसान है इसे परोसने का भी अपना एक अलग ही मजा है. जिस किसी को आप इसे बना कर परोसेंगी वह आपके हाथों के हुनर को कभी नही भूल पायेगा. हमारी आज की Chicken biryani banane ki vidhi जो हम आपको आज बताने जा रहे है वह झटपट चुटकियों में बनकर तैयार हो जाता है और इसे खाने में मजा भी आता है.

तो चलिए देर किस बात की सीखते है बनाना Chicken biryani banane ki vidhi जो की हम आपको निचे बता रहे है. आपसे अनुरोध है की एक बार recipe के निचे दिए गए tips को भी जरुर पढ़े जिससे आप और भी अच्छा Chicken biryani banane ki vidhi बना सके.

Ingredients

  • 900 ग्राम चिकन के टुकड़े
  • आधा किलो बासमती चावल
  • 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 3 बड़े प्याज लम्बे पतले आकार में कटे हुए
  • 3 हरी मिर्च कटी हुई
  • 10 केसर की डंडिया
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 कप धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • 1 कप पुदीना की पत्ती की पत्ती बारीक कटी हुई
  • 2 कप दही
  • 2 चम्मच निम्बू का रस
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 चम्मच घी
  • 5 छोटी इलायची
  • 2 तेजपत्ता
  • 3/4 कप तेल
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 7 लौंग
  • पानी आवश्यकतानुसार

Method

Step 1

एक pan में आधा चम्मच घी या तेल डालकर गर्म करे. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज को डालकर बीच बीच में चलाते हुए इसे golden brown color में आने तक भुने. जब यह अच्छे से भून जाए तो इसे आंच से उतार ले और एक bowl में निकाल कर अलग रख ले. जब यह normal temperature में आ जाए तो इसे मिक्सी या grinder में डालकर पीस ले और अलग रख ले.

Step 2

चिकन के टुकड़ों को चलते पानी से अच्छे से धो ले उसके बाद इसे तौलिये या किसी पेपर से अच्छे से सुखा ले जिससे पानी की मात्रा इसमें से कम हो जाए. अब एक-एक कर के सभी chicken pieces को लहुसन अदरक का पेस्ट रगड़ कर मल ले और एक bowl में रखते जाए. अब इसी bowl में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मीर्च, दही, प्याज, गरम मसाला पाउडर, नमक और थोड़ा सा तेल इसमें डाले और chicken के टुकड़ों पर अच्छे से लेप दे जिससे सभी chicken pieces अच्छे से कोट हो जाए. इसे अब marinate होने के लिए कम से कम 2 घंटे और अच्छे से marinate होने के लिए पूरे रात भर fridge में रख दे.

Step 3

एक छिछले बर्तन में chicken pieces को marinate करने वाले मसालों के साथ मध्यम आंच पर डाले. इसे ऐसे ही chicken को पकने के लिए छोड़ दे. जब पानी कम होने लगे तब आंच को बंद कर दे.

Step 4

एक दूसरे pan में 1 1/2 कप पानी डाले और साथ में लौंग, इलायची, दालचीनी और तेजपत्ता डाले. इसमें अब थोड़े से नमक के साथ चावल मिलाये और 3/4 पकने तक पकाए क्युकी 1/3 इसे हम बिरयानी के साथ पकाएंगे जिससे flavor add हो जायेगा.

Step 5

अब एक बड़ा सा भगौना या हांडी ले. इसके सबसे निचे सतह पर घी से चारों तरफ अच्छे से पुताई कर दे. अब इसके ऊपर 3/4 पके चावल की आधी परत बिछा दे और उसके ऊपर पके हुए chicken को ग्रेवी के साथ अच्छे से परत बना ले. अब इसके ऊपर बचे हुए चावल को अच्छे से फैला दे. अब इसके ऊपर पुदीना की पत्ती और धनिया की पत्ती को चारो तरफ अच्छे से फैला दे. इसके ऊपर दूध में भिगोये हुए केसर को छिड़क दे और थोड़ा सा घी भी छिड़क दे.

Step 6

अब एक pan में इसे cover कर दे. और ढक्कन के किनारों को गुंथे हुए आटे से चारो तरफ अच्छे से बंद कर दे जिससे स्टीम बाहर ना तो जाने पाए ना ही आने पाए. अब गुंथे हुए आटे के ऊपर फॉयल पेपर या एल्युमीनियम पेपर से अच्छे से ढँक दे. इसे ऐसे ही बिलकुल धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाए. इससे सभी सामग्रियों का flavor एक दूसरे में अच्छे से आ जाएगा. चावल और chicken को mix बिलकुल ना करे. इसे गर्मागर्म किनारों से निकालते हुए सर्व करे.

Chicken biryani banane ki vidhi tips:

  1. थोड़े से अलग स्वाद लाने के लिए आप चाहे तो marinate हो चुके chicken pieces को तेल या घी में डालकर अच्छे से fry कर ले, बिरयानी में यह गजब का स्वाद ले आएगा और इस process के बाद आपको chicken को पकाने की जरुरत भी नही होगी जिससे आप समय भी बचा सकते है.
  2. आप चाहे तो chicken और rice को अलग अलग पका कर बाद में साथ में मसालों के साथ मिला सकते है. यह fast बिरयानी बनाने का यह सबसे अच्छा process है क्युकी इसमें समय बच जाता है.
  3. अगर आपको तीखा खाना पसंद है तो आप चाहे तो अपने पसंद के अनुसार इसमें हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर मिला सकते है जिससे यह आपके पसंद का बन सकते.
  4. हैदराबादी बिरयानी की यही process होती है लेकिन इसमें चीनी और नमक दोनों का साथ में प्रयोग किया जाता है.
  5. Marinate करते समय निम्बू का रस या आखिरी परत बनाते समय निम्बू का रस अगर प्रयोग किया जाए तो बिरयानी का स्वाद और भी खिल कर आएगा.

Chicken biryani banane ki vidhi बहुत तरह की होती है और यह आपके स्वाद और पसंद पर भी निर्भर करता है जैसे उत्तर भारत में Lucknowi mutton biryani recipe in Hindi को बनाने का नायाब तरीका है जिसका स्वाद और महक दोनों ही बहुत उम्दा होते है. वैसे Chicken biryani banane ki vidhi में Hyderabadi mutton biryani recipe in Hindi का कोई सानी नही है क्युकी यह बनता ही बहुत अलग तरीके से है.

Chicken biryani banane ki vidhi में Hyderabadi biryani recipe in Hindi  सबसे अधिक पसंद किया जाता है. Chicken biryani recipe in Hindi एक बहुत ही अच्छे स्वाद के लिए जाना जाता है और शायद इसीलिए इसे बहुत पसंद किया जाता है.

हम सबको पता है की Chicken biryani banane ki vidhi में Hyderabadi chicken biryani हर किसी की पसंद होती है और तो और अब यह हर गली नुक्कड़ में बनने लगी है जिसे हर कोई बड़े चाव के साथ खाता है.

ऐसा नही है की आपको chicken पसंद नही है तो आप सिर्फ Chicken biryani banane ki vidhi सिख कर इसे बनाये. अगर आपको veg खाना पसंद है तो भी आप बहुत तरह के बिरयानी recipe बना सकती है जैसे Veg paneer biryani recipe और कटहल के गुणों से भरपूर Jackfruit biryani recipe in Hindi तो हर किसी को बेहद पसंद आता है. Biryani Rice Recipe तो हर किसी को पसंद आता है.

हमने आज आपके सामने एक बेहद शानदार स्वाद वाले Chicken biryani banane ki vidhi को बताया है. यह आपको कैसा लगा आप अपने विचार हमे निचे दिए गए comment box में लिख कर दे सकते है. अगर आपके पास भी कोई recipe है तो आप हमें use ऊपर submit recipe पेज के माध्यम से दे सकते है, हम आपकी recipe आपके नाम और फोटो के साथ अपने website पर जरुर डालेंगे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 548 K Calories
  • • Total Fat

    • 17 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Cholesterol

    • 25 mg
  • • Sodium

    • 930 mg
  • • Protein

    • 19 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 7 gram
  • • Carbohydrate

    • 48 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 2%
  • • Vitamin A

    • 12%
  • • Vitamin C

    • 6%
  • • Vitamin E

    • 0%

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