बहुत ही लाजवाब स्वाद की चिकन बिरयानी बनाने की विधि | Swati Recipe

बहुत ही लाजवाब स्वाद की चिकन बिरयानी बनाने की विधि

2017-11-10

Chicken biryani banane ki vidhi: Chicken biryani recipe in Hindi

 

एक आसान Chicken biryani banane ki vidhi जो की आसानी से घर पर बन जाए अगर आप सीखना चाहते है तो लीजिये आपके लिए पेश है Chicken biryani recipe in Hindi में. हमारी आज की Chicken biryani banane ki vidhi बहुत ही आसान है हालाँकि यह थोड़े अलग तरीके से बनकर तैयार होती है लेकिन बनने के बाद इसका स्वाद बहुत ही शानदार होता है.

Chicken biryani recipe in Hindi में बहुत तरह की chicken recipes बनती है जैसे हैदराबादी चिकन biryani, लखनऊ स्टाइल, मुघलई अंदाज की biryani, बंगाली biryani, आदि लेकिन एक अपने ही तरह के बिलकुल हट कर बनने वाली शाही स्वाद के लज्जत में डूबी हुई Chicken biryani recipe in Hindi की Chicken biryani banane ki vidhi हम आज आपके लिए लाये है.

अगर आपने सिर्फ दुकानों की बिरयानी खाई है तो फिर इस Chicken biryani recipe in Hindi को आपको घर पर एक बार तो जरुर ही बनाना चाहिए क्युकी जो कोई भी इसे खायेगा वह इसके स्वाद को भूल नही पायेगा. Chicken biryani recipe in Hindi का स्वाद होता ही इतना शानदार है की Chicken biryani banane ki vidhi सिख कर हम घर पर ही इसे बनाना और परोसना चाहते है.

 

अगर आपको biryani खाना पसंद है तो आपको यह जरुर पता होगा की Hyderabadi biryani recipe in Hindi का स्वाद दुनिया में बनने वाली किसी भी बिरयानी से बेहतर होता है और जब बात हो Chicken biryani recipe in Hindi की तो फिर मुँह में पानी आये बिना नही रह सकता.

Hyderabadi chicken biryani एक बहुत ही नायाब तरीके से बनने वाली chicken recipes में गिना जाता है. इस Chicken biryani banane ki vidhi को बनाने का तरीका बिलकुल अलग है और Chicken biryani recipe in Hindi का स्वाद बहुत ही जायकेदार होता है और अगर आप यह खाने जा रहे है तो फिर आपको और कोई भी biryani पसंद नही आएगी.

Biryani recipes में Veg paneer biryani recipe भी लोगो को खासा पसंद आता है और जब बात कुछ अलग करने की हो तो फिर आप एक बार जरुर Jackfruit biryani recipe in Hindi को चखे. Biryani recipes में Biryani Rice Recipe ही सबसे अधिक biryani के जायके को बढाता है.

 

अगर आपको chicken recipes में कुछ अच्छा खाने का दिल कर रहा हो जिसे आप घर पर ही बना सकते है तो फिर आप एक बार Easy butter chicken recipe Punjabi और Chicken curry recipe in Hindi को जरुर try कर सकते है. Chicken biryani recipe in Hindi स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है जिसे हर कोई बहुत पसंद करता है.

हमारी आज की Chicken biryani recipe in Hindi को खा कर आप सभी biryani recipes को भूल जायेंगे और इस Chicken biryani banane ki vidhi को बनाने का तरीका आपको बहुत पसंद भी आएगा और बनाने में इसको मजा भी.

तो चलिए आज सीखते है Chicken biryani banane ki vidhi और बनाते है Chicken biryani recipe in Hindi.

 

Chicken biryani banane ki vidhi Tips:

  1. अगर आपके पास केसर नही है तो कोई बात नही यह सिर्फ इस बिरयानी रेसिपी में सुगंध के लिए use किया गया है.
  2. इस रेसिपी में घी का प्रयोग ऑप्शनल है. अगर आपके पास घी नही है या फिर आप बहुत अधिक ऑयली खाने से बचना चाहते है तो आप इसका प्रयोग बिलकुल न करे.
  3. हमने इस रेसिपी में बहुत अधिक चिकन का प्रयोग किया है. आप चाहे तो चिकन की मात्रा अपने पसंद के हिसाब से कम कर सकते है.
  4. जावित्री, कल्पसी और चक्र फूल बहुत सारे जगहों पर हो सकता है ना मिले या घर पर आपके ना हो ऐसे में आप इसे बिना इन मसालों के भी बना सकती है.
  5. इस biryani रेसिपी को आपको spicy बनाने के लिए आप लाल मिर्च या हरी मिर्च का संतुलन बनाते हुए इनकी मात्रा अपने पसंद के अनुसार बढ़ा सकती है.

 

Ingredients

  • चिकन 1 ½ किलो
  • बासमती चावल ½ किलो
  • ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लहुसन अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 4 मध्यम आकार के प्याज
  • 6 काली मिर्च के दाने
  • 2 जावित्री
  • 1 चम्मच कल्पसी
  • 1 चम्मच शाही जीरा
  • 6 छोटी इलायची
  • 3 लौंग
  • 2 टुकड़े दालचीनी
  • 3 चक्र फूल
  • 3 तेजपत्ता
  • 1 कप दही
  • केवड़ा जल
  • 100 ग्राम दूध में थोड़े से केसर मिले हुए
  • ½ कप धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • ¼ कप पुदीना पत्ती बारीक कटी हुई
  • 5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • ½ कप तेल
  • 2 चम्मच निम्बू रस
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

चलते पानी में चिकन को खूब अच्छे से धुल ले और सभी सामग्री को ready कर ले. अब एक pan या कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे और इसमें प्याज डालकर सुनहले भूरे होने तक इसे भूने और अलग रख ले. अब सभी शाबूत मसालों को ले और grinder में डालकर बारीक होने तक इसे पिस ले या जब तक यह एक smooth पाउडर न बन जाए.

Step 2

अब एक छिछला bowl या गहरे बर्तन में चिकन के टुकड़े, तैयार किया हुवा गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, लहुसन अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, दही, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, नमक, भूने हुए प्याज, हरी मिर्च, निम्बू रस और तेल डाले और इसे खूब अच्छे से mix कर दे. इसे ऐसे ही पुरे रात फ्रिज में रहने दे या अगर आपको जल्दी है तो कम से कम 4 घंटे इसे marinate होने के लिए छोड़ दे.

Step 3

एक बर्तन में पानी गर्म करे और इसमें जैसे ही उबाल आये इसमें नमक, तेल, शाही जीरा और तेजपत्ता डाले. अब इसमें बासमती चावल डाले और इसे 70% तक पकने दे, पक जाने पर आंच बंद कर दे.

Step 4

दूसरी तरफ एक बड़े pan या भगौने में पहले कुछ marinated चिकन के टुकड़े डाले और उसके ऊपर चावल की परत लगाए इसके ऊपर भूने हुए प्याज डाले और थोड़े से दूध में भिगोये हुए केसर, घी और केवड़ा जल छिडके. ऐसे ही 2 बार सभी सामग्री की परत बनाए. अब इसके ऊपर ढक्कन लगाए और चाहे तो गुंथे हुए आटे से इसके ढक्कन के कोने को लगाकर सील बंद कर दे जिससे इसकी स्टीम बाहर न निकलने पाए. अब इसे पहले तेज आंच पर 5 मिनट तक पकने दे फिर आंच को बिलकुल धीमा कर दे और इसे 30 मिनट तक ऐसे ही पकाए और आंच बंद कर दे. अब सील लगे ढक्कन को खोले और गर्मागर्म सर्व करे. इसे आप अपने पसंद के चटनी के साथ या side dish के तौर पर सर्व कर सकते है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 571 K calories
  • • Total Fat

    • 17 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Sodium

    • 930 mg
  • • Protein

    • 19 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 48 gram
  • • Sugar

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 25 mg
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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