छोले की स्वादिष्ट रेसिपी जो आपने पहले नही खाई होगी | Swati Recipe

छोले की स्वादिष्ट रेसिपी जो आपने पहले नही खाई होगी

2017-10-05

Chhole ki sabji: Chole ki recipe in Hindi

 

Chhole ki sabji हर किसी को बहुत पसंद आता है. यह एक ख़ास तरह की रेसिपी है जिसका स्वाद बहुत ही उम्दा होता है और आज हम सीखेंगे बनाना Chole ki recipe in Hindi. Chhole ki sabji का स्वाद बिलकुल ही अलग होता है इसलिए इसे स्वाद बदलने के लिए हर कोई परोसना चाहता है.

Chhole ki sabji देखने में भी बहुत लजीज होती है और स्वाद में भी यह बहुत स्वादिष्ट होती है. Chhole ki sabji एकलौती ऐसी सब्जी है जिसे आप हर तरह से खा सकते है लेकिन Chhole ki sabji को ज्यादातर लोग बठुरे या कुलचे के साथ खाना पसंद करते है.

हमारी आज की Chole ki recipe in Hindi बिलकुल अलग तरह से बनी हुई Chole ki sabzi है. इस Chole ki sabzi की ख़ास बात यह है की इसमें ग्रेवी में भी छोले के स्वाद को डाला जाता है और मसालों के जायके से तैयार हुवा Chole ki sabzi आपका दिल जीत लेगा.

 

हमने Chole ki sabzi के साथ परोसे जाने वाली कुछ खास तरह की recipes आपको पहले भी बनाना सिखाया था. Paneer kulcha recipe in Hindi, aloo kulcha recipe in Hindi और Stuffed kulcha recipe in Hindi बहुत ही पसंद की जाने वाली recipes में से एक होती है.

ज्यादातर Plain Kulcha Recipe लोग बड़े ही चाव के साथ खाते है और आप चाहे तो थोडा हटकर मसालों के जायके से तैयार किया गया Masala kulcha recipe in Hindi को भी बना कर खा सकते है. कुछ अलग तरह की Matar kulcha recipe in Hindi हो या Roadside kulche chole recipe हर एक स्वाद बहुत ही शानदार होता है.

 

हमारी आज की Chole ki sabzi की Chole ki recipe in Hindi एक बहुत ही आसान तरीके से बनने वाले Chole ki recipe in Hindi है जिसे हर कोई बड़े ही आराम से बना कर तैयार कर सकता है. Chole ki recipe in Hindi को बनाते समय कुछ बाते जरुर आपको ध्यान में रखना चाहिए जो की हमने निचे tips में आपको बताये है जिसे आप जरुर पढ़े और बनाना सीखे Chole ki recipe in Hindi.

आइये देखते है फिर कैसे बनती है Chole ki sabzi की Chole ki recipe in Hindi.

 

Notes:

  1. अगर आपके पास pressure कुकर नही है तो आप गहरे pan का भी इस्तेमाल कर सकते है बशर्ते इसमें समय बहुत लगेगा.
  2. अगर आपको काबुली चना उबालने में दिक्कत आती हो तो आप canned काबुली चना का भी इस्तेमाल कर सकते है यह पहले से ही उबला होता है.
  3. आप चाहे तो खड़े मसालों के जगह छोले मसाले का use कर सकते है.
  4. पानी का इस्तेमाल आप अपने पसंद की ग्रेवी के अनुसार करे.
  5. अगर आपको काबुली चना भिगोने के लिए 10-12 घंटे नही है तो आप कहुलते पानी में काबुली चना डाल दे. इस से यह सिर्फ 3 घंटे में तैयार हो जाएगा.

Ingredients

  • ½ कप काबुली चना
  • 1 चम्मच चायपत्ती
  • 2 लाल टमाटर की प्योरी
  • 1 प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 ½ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 3 चम्मच तेल
  • 2 चम्मच बारीक कटा हर धनिया
  • नमक स्वादानुसार
  • मसाला बनाने के लिए
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 चम्मच जीरा शाबूत
  • 1 चम्मच धनिया शाबूत
  • 4 काली मिर्च की कलियाँ
  • 1 शाबूत लाल मिर्च
  • 2 लौंग
  • 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

Method

Step 1

काबुली चने के 10 घंटे के लिए पानी में डालकर छोड़ दे. 1 चम्मच चायपत्ती किसी कपडे में डालकर उसे बाँध ले. अब कुकर में 4-5 सीटी होने तक काबुली चना और कपडे में लपेटे चायपत्ती को डाले और 4-5 सीटी होने तक पकने दे. जब यह खुद से खुल जाए तो पानी निकाल ले और काबुली चना को एक bowl में अलग रख ले.

Step 2

दूसरी तरह सभी खड़े मसालों को pan में डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए पहले भुन ले फिर ठंडा होने पर इसे किसी grinder में बारीक पाउडर बनने तक पिस ले और अलग रख ले. 8-10 टुकड़े काबुली चना के पिस ले और अलग रख दे.

Step 3

तेल डालकर कड़ाई या pan गर्म करे, प्याज डाले और इसे golden brown color में आने तक भुने. इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च मिलाये और 30 seconds तक चलाते हुए साथ में भुने. इसमें तैयार किये हुए मसालों को डाले और 1 मिनट तक भुने. जब यह भुन जाये तो टमाटर प्योरी और नमक डाले और अच्छे से mix करते हुए इसे पकाए. जब किनारों से तेल छोड़ने लगे तब इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाये और 1 मिनट इसे चलाते हुए पकाए.

Step 4

उबले हुए काबुली चना और 1 कप पानी को इसमें mix करे और काबुली चना के पेस्ट को इसमें डाले और अच्छे से mix करते हुए चलाये. इसे गाढ़े ग्रेवी में बदलने तक 5 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए पकाए. अब आंच को तुरंत बंद कर दे. यह तैयार है हमारा काबुली चना. अब इसे गर्मागर्म बठुरे, स्टीम राइस या पराठो के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 163 K calories
  • • Total Fat

    • 4 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 315 mg
  • • Protein

    • 1 mg
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 8 mg
  • • Sugar

    • 4 mg
  • • Potassium

    • 565 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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