रोडसाइड चना कुलचा रेसिपी हिंदी में बनाने की विधि | Swati Recipe

रोडसाइड चना कुलचा रेसिपी हिंदी में बनाने की विधि

2017-08-04

Chana kulcha recipe in Hindi: roadside kulche chole recipe

 

अगर आपने Roadside kulche chole recipe का मजा लिया है तो फिर आपको Chana kulcha recipe in Hindi बनाना जरुर सीखना होगा. घर पर हम ज्यादातर chole kulche recipe बनाते आये है लेकिन Roadside kulche chole recipe की बात अलग है. हम में से ज्यादातर ने Chana kulcha recipe in Hindi को रोड पर लगे ठेले पर खा कर मजे उठाये हुए है.

Roadside kulche chole recipe की बात थोड़ी अलग होती है, महंगे होटलों और रेस्टोरेंट में खा कर अगर आप उब गए है फिर आपको एक बार Roadside kulche chole recipe का मजा जरुर लेना चाहिए. Roadside kulche chole recipe का स्वाद बिलकुल अलग होता है और इसको बनाने का तरीका हर ठेले वाला unique रखता है इसीलिए आपको हर ठेले पर अलग स्वाद मिल जाएगा.

 

Roadside kulche chole recipe में हर दूकान के कुलचे का स्वाद कुछ और मिलेगा बल्कि चने का स्वाद जरुर कई जगह एक जैसा हो सकता है. यह सब Chana kulcha recipe in Hindi को बनाने के तरीके पर पड़ता है. kulcha recipes की बात बिलकुल अलग है और यह हर हाथ से अलग अलग ही स्वाद की बनती है. Chana kulcha recipe in Hindi एक सस्ती और स्वादिष्ट kulcha recipes है.

हमने आपको पहले भी कुछ अलग अलग तरीके से बनने वाली kulcha recipes जैसे Paneer kulcha recipe in Hindi और आलू से बनने वाली aloo kulcha recipe in Hindi या mix veg से भर कर बनने वाली Stuffed kulcha recipe in Hindi बनाना सिखाया था.

 

Kulcha recipes बहुत तरीके से बनाया जा सकता है अब वो चाहे Plain Kulcha Recipe हो या फिर बहुत सारे mix veg को मिलाकर बनाने वाली Masala kulcha recipe in Hindi हर एक का स्वाद अलग अलग होता है और इसीलिए kulcha recipes आजकल की सबसे ज्यादा लोकप्रिय रेसिपी बन चुकी है. ठंडी के दिनों में Matar kulcha recipe in Hindi का भी अलग मजा है. Amritsari Kulcha Recipe अब देश के कोने कोने में खाया और परोसा जाता है.

इसीलिए हम आज आपके लिए लाये है Roadside kulche chole recipe जो आपको आपके मोहल्ले, गलियों और शहर में बहुत जगह Chana kulcha recipe in Hindi बिकती हुई दिख जाएगी. Chana kulcha recipe in Hindi को आपको रुक कर जरुर आनंद लेना चाहिए. और अगर आप Roadside kulche chole recipe को घर पर बनाना चाहती है तो Chana kulcha recipe in Hindi आज जरुर बनाना सीखे.

 

Ingredients

  • मैदा एक बाउल
  • काबुली चना 1 कटोरी
  • प्याज़ 2 बड़े बारीक़ कटे हुए
  • लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
  • अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर एक चम्मच
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
  • अमचुर पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • तेल 2 बड़े चम्मच
  • हिंग एक चुटकी
  • जीरा एक चम्मच
  • बेकिंग पाउडर आधा चम्मच
  • बेकिंग सोडा आधा चम्मच
  • दही तीन चौथाई कप
  • मक्खन जरूरत के अनुसार
  • काला तिल दो बड़े चम्मच
  • धनिया पत्ती आधा कप
  • चीनी एक चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

चना कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले काबुली चना को 6 घंटे के लिए पानी में भिगो देंगे. जब चना कुलचा बनाना हो तब उसके 2 घंटे पहले आटा गुथ कर तैयार कर लेंगे. जिसके लिए एक बर्तन में मैदा लेंगे. फिर उसके बाद मैदे में बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दही, नमक और चीनी डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गुथ लेंगे और ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ देंगे.

Step 2

जब चना फुल जाये तब इसे प्रेसुर्रे कुकर में थोड़ा सा नमक डालकर 3 सिटी आने तक बॉईल कर लेंगे. फिर उसके बाद प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम होने देंगे. फिर तेल में हिंग जीरा का तड़का देंगे. फिर उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालेंगे उसके 2 मिनट बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे और थोड़ी देर तक भुनेगे.

Step 3

फिर उसमे मसाले ऐड करेंगे जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा सा अमचुर पाउडर डालकर मसालों को अच्छे से भून लेंगे. फिर उसमे उबले हुए चने डाल देंगे और थोड़ा सा पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर 3 सिटी आने तक पका लेंगे. 3 सिटी आने तक पका लेंगे और गैस को बंद कर देंगे. अब छोले तैयार हो चुके है.

Step 4

अब 2 घंटे हो चुके हैं और गुथे हुए आटे को फिर से मसल लेंगे और चिकना करने के बाद बड़े आकार का लोई लेकर बेल लेंगे.उससे पहले लोई में काला तिल चिपकाकर और धनिया की पत्ती चिपकाकर ओवल शेप में बेल लेंगे. उसके बाद कुलचे की एक परत में हल्का हल्का पानी लगा कर तवे पर रखे. जब तवा गरम हो जाए तब तवे पर कुलचे को पलट कर रख देंगे. जिससे कि कुलचा चिपक जाए फिर हम 1 मिनट के बाद तवे को उल्टा करके धीमी आंच पर कुलचे को सेक लेंगे और आवश्यकतानुसार मक्खन लगाकर कुलचे को गरमागरम छोले के साथ सर्व कर सकते हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 180 K Calories
  • • Total Fat

    • 0 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 0 mg
  • • Protein

    • 0 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 0 mg
  • • Carbohydrate

    • 0 gram
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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