उंगलियाँ चाटते रह जाओगे यह बटर पनीर की रेसिपी खा कर | Swati Recipe

उंगलियाँ चाटते रह जाओगे यह बटर पनीर की रेसिपी खा कर

2018-04-12

Butter paneer recipe in Hindi

पनीर की कोई भी recipe हो खाने में बहुत मज़ा आता है और इसकी अलग अलग recipes हम में से हर कोई जानना चाहता है इसीलिए आपके लिए आज मैं लायी हूँ स्वादिष्ट Butter paneer recipe in Hindi. यह पनीर मुख्यतया पंजाब की बहुत ही प्रसिद्ध recipe है.

Paneer की ज्यादातर recipes पंजाब से ही आई है क्युकी यहाँ दूध के products बहुत ज्यादा use होते है और पनीर की recipes जैसे पनीर बटर मसाला और Butter paneer recipe in Hindi वहा बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है.

Punjabi recipes की ख़ास बात यह है की यहाँ के paneer recipes में मलाई और बटर का इस्तेमाल खूब ज्यादा किया जाता है. हमारी आज की Butter paneer recipe in Hindi में भी बटर और मलाई का अच्छे से इस्तेमाल किया जाता है.

 

मेरे परिवार के सभी सदस्यों को paneer recipes खाना बहुत पसंद है और हर कोई इसे बड़े ही चाव के साथ खाता है. अगर आप इस Butter paneer recipe in Hindi के आखिर में पढेंगे तो पायेंगे की हमारे website पर कितनी अलग अलग तरह की paneer recipes आप बनाना सिख सकते है.

तो चलिए देर किस बात का सीखते है बनाना Butter paneer recipe in Hindi और अगर आप Butter paneer recipe in Hindi बनाने जा रहे है तो निचे दिए गये tips को पढना एकदम ना भूले जिसे पढ़ कर एक लाजवाब Butter paneer recipe in Hindi आप बना पाएंगे.

 

Butter paneer recipe in Hindi Tips:

  1. इस रेसिपी में चीनी डालना आप पर depend करता है और टमाटर का स्वाद कैसा है इस पर भी चीनी की मात्रा को कम किया जा सकता है. अगर आप इस recipe में ताज़ी मलाई दाल रहे है तो चीनी की मात्रा बिलकुल ही कम डाले.
  2. इस recipe में जबरदस्त स्वाद के लिए यह बहुत जरुरी है की आप गाढे लाल टमाटर का ही इस्तेमाल करे जो बिलकुल ताजे हो. टमाटर को पीसने से पहले use छील जरुर ले.
  3. अगर आप इस recipe को बनाने के लिए घर पर ही बने ताज़ी पनीर का इस्तेमाल करे तो यह बहुत ही बेहतर रहेगा क्युकी पनीर ताज़ी होने के साथ साथ बहुत soft होगी जिसे खाने का अपना ही मज़ा है.
  4. इस recipe में मलाई कितनी मिलानी है यह आपके पसंद और स्वाद पर निर्भर करता है. विअसे 3 चम्मच पर्याप्त मलाई है.
  5. अगर आपके पास काजू नही है तो आप इसके जगह बादाम का भी इस्तेमाल कर सकते है. बादाम को पहले छील ले और सिर्फ 12 बादाम का ही पेस्ट बनाये.

Ingredients

  • 250 ग्राम पनीर
  • 20 काजू के टुकड़े
  • 5 मध्यम आकार के टमाटर
  • 2 चम्मच बटर
  • 2 तेजपत्ता
  • 1 इंच अदरक बारीक पतला लम्बे आकार में कटा हुवा
  • 5 लहसुन की कलियाँ कुटी हुई
  • 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 3 चम्मच ताज़ी मलाई
  • 1/2 चम्मच चीनी
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 1/2 कप पानी

Method

Step 1

सबसे पहले 20 काजू के टुकड़ो को गर्म पानी में डालकर भिगो दे और आधे घंटे बाद काजू को निकाल कर इसको किसी grinder या मिक्सी में डालकर बारीक पेस्ट बना ले. जरुरत लगे तो हल्का सा पानी मिला ले जिससे यह एक soft पेस्ट बन जाए. इसे किसी bowl में निकाल कर अलग रख ले. अब टमाटर को छीलकर छोटे टुकड़ो में काट ले. फिर इसे भी grinder या मिक्सी में डालकर बारीक पेस्ट बनाने तक पीस ले और एक bowl में निकाल कर अलग रख ले.

Step 2

एक pan में बटर को डालकर गर्म करे और जब यह गर्म हो जाए तो आंच को माध्यम कर दे और उसमे तेजपत्ता डालकर 15 सेकंड्स तक चलाते हुए भुने. अब इसमें कुटी हुई लहसुन अदरक डाले और इसे 30 सेकंड्स तक लगातार चलाते हुए भुने या जब तक की इसमें से कच्चेपन की महक नही चली जाती है. अब इसमें टमाटर की प्यूरी मिलाये और खूब अच्छे से mix कर ले. इसे 5 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे जिससे टमाटर एकदम soft हो जाए. अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाये और खूब अच्छे से मिलाये और पकने के लिए छोड़ दे जब तक की किनारों से तेल ना छोड़ने लगे. जैसे ही किनारों से तेल छोड़ने लगे इसमें काजू का पेस्ट मिलाये और अच्छे से mix कर ले और इसे भी ऐसे ही 2 मिनट साथ में पकने दे जिससे किनारों से तेल ना छोड़ने लगे.

Step 3

अब इसमें 1 1/2 कप पानी मिलाये या अपने पसंद के gravy के अनुसार पानी डाल ले. इसे बिलकुल धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे. अब इसमें लम्बी बारीक कटी हुई अदरक और हरी मिर्च को डाल ले और इसमें चीनी और नमक को भी मिला ले. इसे धीमी आंच पर पकने दे जब तक की यह गाढे पेस्ट में ना बदल जाए. अब इसमें पनीर को कसूरी मेथी, ताज़ी मलाई और गरम मसाला पाउडर के साथ डाले और 2-3 मिनट तक अच्छे से mix करके पकने के लिए छोड़ दे जिससे पनीर soft हो जाए और gravy absorb कर ले. अब आंच बंद कर दे और उपर से धनिया की कटी हुई पत्ती से इसे garnish कर के गर्मागर्म serving bowl में डालकर सर्व करे. इसे बटर नान, गार्लिक नाम, पराठे या जीरा राइस के साथ परोसे.

Paneer recipes में आजकल सबसे ज्यादा अगर कोई recipe बहुत पसंद की जाती है तो वो है Punjabi paneer butter masala recipe in Hindi और Paneer lababdar recipe. इन दोनों को restaurant में सबसे ज्यादा खाया जाता है.

कुछ बेहतरीन स्वाद के लिए सबसे मशहूर khoya paneer recipe in Hindi की बात बिलकुल जुदा होती है वही Paneer lababdar recipe को ज्यादातर घरो में सर्दियों के दिनों में परोसा जाता है क्युकी इस समय शिमला मिर्च आदि की आवक ज्यादा रहती है और यह काफी सस्ते दाम में भी मिल जाते है.

 

आज भी सबसे पुराने paneer recipes में Matar Paneer Restaurant Style Recipe और paneer kadai recipe को विशेष दर्ज़ा प्राप्त है. बात करे आधुनिक paneer recipes को तो Paneer 65 recipe, Paneer tikka recipe in Hindi और Paneer makhani recipe in Hindi को हर कोई बड़े ही चाव के साथ खाता है.

Paneer recipes में शहरों में तो Paneer Butter Masala Recipe cream gravy और Matar paneer ki sabji के साथ साथ Paneer Recipe Punjabi Style को बहुत पसंस किया जाता है. अगर आपने कभी Kadai Paneer Gravy Recipe खायी हो तो आपको जरुर पता होगा की बेहद अलग अंदाज की Tawa Paneer Recipe, easy shahi paneer recipe और Paneer palak recipe को लोग पसंद करते है.

हमारी आज की Butter paneer recipe in Hindi इन सभी में काफी अलग हट कर बनने वाली paneer recipes में शुमार है. आपको यह Butter paneer recipe in Hindi कैसी लगी आप हमे निचे दिए गये comment box में लिख कर जरुर बताये.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 386 K Calories
  • • Total Fat

    • 25 gram
  • • Saturated Fat

    • 12 gram
  • • Cholesterol

    • 44 mg
  • • Sodium

    • 906 mg
  • • Protein

    • 13 gram
  • • Potassium

    • 769 mg
  • • Sugar

    • 14 gram
  • • Carbohydrate

    • 25 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Calcium

    • 69%
  • • Iron

    • 9%
  • • Vitamin A

    • 16%
  • • Vitamin C

    • 50%
  • • Vitamin E

    • 0%

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