रेस्टोरेंट से भी स्वादिष्ट बटर चिकन रेसिपी एक बार जरुर चखे | Swati Recipe

रेस्टोरेंट से भी स्वादिष्ट बटर चिकन रेसिपी एक बार जरुर चखे

2017-08-27

Recipe for Butter Chicken: Butter Chicken Recipe Hindi

 

हमारी आज की Recipe for Butter Chicken एक बहुत ही लाजवाब chicken recipes है जिसे आप खा कर यक़ीनन उंगलियाँ चाटते रह जायेंगे. इसे मैंने पिछले हफ्ते तैयार किया और कुछ changes अपनी तरफ से कर के इसके स्वाद में और अधिक लज्जत जोड़ दिया. अगर आपने Recipe for Butter Chicken restaurant style खाया हुवा है तो यकीन मानिए हमारी आज की Butter Chicken Recipe Hindi उस से कई गुना बेहतर आप पाएंगे.

Butter Chicken Recipe Hindi में आपको बटर का जादू तो दिखेगा की साथ ही मसालों का अलग ही स्वाद का आपको अनुभव होगा. यह सब कुछ बहुत ही जादू की तरह बनने वाली Butter Chicken Recipe Hindi है. अगर आपको chicken recipes पसंद है तो आप Butter Chicken Recipe Hindi को ना नही कह सकते. Recipe for Butter Chicken अपने आप में एक नायाब chicken recipes है लेकिन हम Butter Chicken Recipe Hindi में स्वाद का नया तड़का आपको लगा के दिखायेंगे.

 

Butter chicken निश्चित ही chicken recipes की सबसे अधिक पसंद की जाने वाले recipes में से एक है. हाल ही में मैंने youtube पर video देखते हुए खोजा की सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली दुनिया की कौन कौन सी recipes है? आपको जानकार हैरानी होगी की Italy की recipes सबसे ज्यादा पसंद की जाती है. लेकिन जब बात Recipe for Butter Chicken की आती है तो हर कोई सीधे तौर पर indian style तलाशने लगता है. और जानते है ऐसा क्यों?

भारत एकलौता ऐसा देश है जहा खानों में मसालों का प्रयोग किया जाता है नही तो पुरे Europe recipes और american recipes में मसालों का प्रयोग बिलकुल नही होता. हाँ अगर वो खाने में कभी कभार करते भी है तो हमारे देश भारत से ही वह भेजा जाता है.

 

भारत में मसालों का use सदियों से होता आया है.भारत के अधितकम मसालों की पैदावार केरल में होती है क्युकी वह का तापमान और climate मसालों के अच्छे स्वाद के लिए बेहतर होता है. जैसे पहाड़ी इलाको में भी मसाले उगते है लेकिन उनमे वो बात नही होती जो केरल के मसालों में होती है.

मैंने बहुत सारी वेबसाइट खंगाली और आखिरकार मुझे इस Recipe for Butter Chicken को खा कर लगा की हाँ यह है असली Recipe for Butter Chicken. इसमें मैंने थोड़े बहुत परिवर्तन किये और जो बनकर आया वह एकदम लाजवाब Recipe for Butter Chicken था. उम्मीद है की आप Butter Chicken Recipe Hindi को अपने घर एक बार जरुर बनायेंगे और खाने के बाद इसके स्वाद का चस्का आपको बहुत बार बनवाने पर मजबूर कर देगा.

 

Butter Chicken Recipe Hindi बनाना बहुत आसान है और इसे एक नए तरीके से हमने आपको बनाना बताया है जिससे आप इसके मसालों को पहले से भी बना कर रख सकते है और यह महीनों तक खराब ना होने के बजाय इसके flavour में और भी अधिक निखार आएगा. आप चाहे तो पहले से ही बहुत सारे amounts में इसके मसाले तैयार कर सकते है जिससे chicken marinate कर के बस आपको बनाना सिर्फ रहे.

Recipe for Butter Chicken को स्वाद शाधारण लेकिन एक उम्दा जायका का अनुभव देता है. Recipe for Butter Chicken हम अक्सर बाहर restaurant में ही खाना पसंद करते है लेकिन हमारी Butter Chicken Recipe Hindi पढ़ कर जब आप Butter Chicken Recipe Hindi बनायेंगे तब जरुर उसके बाद से आप restaurant में जाकर Butter Chicken Recipe Hindi खाना छोड़ देंगे.

 

हमने आपको पहले भी बहुत तरह की Chicken Recipes in Hindi बनानी सिखाई थी लेकिन हमें आपके feedback भी Recipe for Easy Butter chicken के सन्दर्भ में मिले और आप सभी ने इसे बहुत पसंद किया है. इसीलिए आज हम आपके लिए लाये है सबसे ख़ास Butter chicken recipe in Hindi जिसे बनाकर आप किसी ख़ास मौके पर सभी को चकित कर सकते है.

Butter Chicken Recipe Hindi की हमारी chicken recipes किसी भी तरह से बनने वाली Recipe for Butter Chicken से बेहतर होती है. Butter Chicken Recipe Hindi. तो चलिए Butter Chicken Recipe Hindi का और कितना इन्तेजार किया जाए. हम सीखते है बनाना Recipe for Butter Chicken की Butter Chicken Recipe Hindi में.

 

नोट्स:

  1. अगर आप चिकन को अधिक roast करना चाहे तो भी आप कर सकते है.
  2. 2 चम्मच घी की जगह आप 1 चम्मच butter और 1 चम्मच तेल use कर सकते है.
  3. तंदूरी मसाला की जगह आप तंदूरी पेस्ट भी use कर सकते है लेकिन इसके लिए आपको 3 चम्मच पेस्ट use करना होगा.
  4. लाल मिर्च आप अपने स्वाद के अनुसार डाले. आपको यह नही पसंद हो तो इसका use मत करे.

Ingredients

  • marinate करने के लिए
  • आधा किलो boneless चिकन 1 से 1 ½ इंच में कटे हुए
  • 2 चम्मच तंदूरी मसाला
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच लहुसन का पेस्ट
  • ½ कप ताज़ी दही
  • 1 चम्मच तेल
  • ग्रेवी के लिए
  • 2 चम्मच घी या clarified butter
  • 1 प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 ½ चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 ½ चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 400 ग्राम उबाल कर बना टमाटर की प्योरी
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 ½ चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 ½ जीरा पाउडर
  • ½ कप फेंटा हुवा मलाई
  • ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • ¼ चम्मच कसूरी मेथी
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले हम चिकन marinate करेंगे और इसके लिए एक bowl में तंदूरी मसाला, अदरक का पेस्ट, लहुसन का पेस्ट और दही डालेंगे. इसे खूब अच्छे से smooth पेस्ट बनने तक फेंटेंगे. अब इसमें चिकन के टुकड़े डालेंगे और इसे कम से कम 30 मिनट तक marinate होने के लिए छोड़ दे. एक अच्छे स्वाद के लिए इसे कम से कम 12-18 घंटे marinate करे तो और बेहतर होगा.

Step 2

किसी छिछले बर्तन में घी डालकर गर्म करे और इसमें प्याज को डालकर हलके golden brown color आने तक मध्यम आंच पर भुन ले. इसमें 1 ½ चम्मच अदरक का पेस्ट और 1 ½ चम्मच लहुसन का पेस्ट मिलाये और 20 seconds तक चलाते हुए प्याज में mix करते हुए इसे भुने. इसमें टमाटर की प्योरी मिलायेंगे और लाल मिर्च, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर खूब अच्छे से चला लेंगे. इसे ऐसे ही 5-6 मिनट तक पाक्येंगे जब तक ग्रेवी से बुलबुले ना आने लगे. बुलबुले बनना जब चालु हो तो तुरंत इसमें ¼ कप पानी मिला ले और थोडा देर पकने दे.

Step 3

आंच बंद कर दे और mixture को ठंडा हो जाने पर blender या mixer में smooth पेस्ट बना ले. एक अच्छा पेस्ट बनाने के लिए ¼ कप पानी मिलाये. अच्छे स्वाद के लिए आप चाहे तो इस mixture को फ्रिज में अगले 24-48 घंटे के लिए छोड़ दे. इसे आप फ्रीजर में 3 महीने तक रखकर use कर सकते है और यह उतना ही अधिक अच्छा flavor आपको देगा. आप चाहे तो इसे तुरंत भी use में ला सकते है.

Step 4

पैन में तेल डालकर गर्म करे और मध्यम आंच पर marinated चिकन इसमें डाले और 8-10 मिनट तक इसे roast करे. बीच बीच में इसे पलटते रहे जिससे हर कोने को आप बराबर roast कर पाए. अब बटर chicken की ग्रेवी जो हमने पेस्ट बनाई है वो इसमें डाले और चिकन के साथ mix करे. जैसे ही इसमें से बुलबुले आने चालू हो इसमें cream और गरम मसाला डाले और mix कर दे. धीमी आंच पर इस पुरे mixture को अच्छे से मिल जाने दीजिये. इसमें अब ऊपर से कसूरी मेथी को हाथो से रगड़ कर चारो तरफ फैला दे. आंच बंद करे और गर्मागर्म इसे नान या बासमती चावल के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 383 K calories
  • • Total Fat

    • 24 gram
  • • Saturated Fat

    • 7 gram
  • • Sodium

    • 828 mg
  • • Protein

    • 23 mg
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 8 mg
  • • Sugar

    • 2 gram
  • • Potassium

    • 302 mg
  • • Cholesterol

    • 101 gram
  • • Calcium

    • 5%
  • • Iron

    • 12%
  • • Vitamin A

    • 18%
  • • Vitamin C

    • 13%
  • • Vitamin E

    • 0%

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