आप भी सिख सकते है शानदार बिरयानी रेसिपी हिंदी में बनाना | Swati Recipe

आप भी सिख सकते है शानदार बिरयानी रेसिपी हिंदी में बनाना

2018-06-11

Biryani recipe in Hindi

अपने शानदार स्वाद के लिए पूरे दुनिया में बड़े ही प्यार के साथ परोसे और खाए जाने वाली Biryani recipe in Hindi के स्वाद को हर कोई पसंद करता है. बिरयानी होता ही इतना शानदार है की जो कोई भी इसे खा ले वह इसके स्वाद को भूल नही सकता है. आज आपको Biryani recipe in Hindi जरुर सीखना चाहिए क्युकी यह बहुत ही नायाब तरीके से बनाया जाता है.

हमारी आज की Biryani recipe in Hindi बहुत ही अलग ढंग से बनने वाली recipes में से एक है जिसे खा कर आपको बहुत मज़ा आने वाला है. यह खाने में जितना अधिक स्वादिष्ट होता है इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है.

 

यह Biryani recipe in Hindi बड़े ही आसानी से आप अपने घर पर भी बना सकते है और यह किसी भी restaurant style recipe से कम स्वादिष्ट नही होती है. मुझे यह Biryani recipe in Hindi बहुत पसंद है और इसे बनाना घर पर भी बहुत आसान है.

Biryani recipe in Hindi को जिस अंदाज में बनाया जाता है वह बहुत ही बेमिसाल है और इसीलिए इसका स्वाद भी कमाल का होता है. इसे खाने के बाद हर कोई इसके लाजवाब स्वाद से प्यार करने लगता है. मुझे Biryani recipe in Hindi यह recipe बहुत पसंद है और अगर आप recipe पढने के बाद निचे जायेंगे तो मैंने इसे 2 तरीके से बनाना सिखाया हुवा है.

 

यह Biryani recipe in Hindi बनकर तैयार होने के बाद बहुत ही गज़ब का स्वाद देती है जिसे खा कर आपको बहुत मज़ा आएगा. इसे अगर आप guests के लिए बनाते है तो वो तो इसकी खुशबू से ही इसके कायल हो जायेंगे. इस recipe पर आप अपने comment निचे लिख कर मुझे दे सकते है.

तो आइये चलिए सीखते है दोस्तों बनाना Biryani recipe in Hindi.

Ingredients

  • सामग्री चावल के लिए
  • 2 कप बासमती चावल
  • 2 1/2 लीटर पानी
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 चम्मच शाह जीरा
  • 2 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 4 छोटी इलायची
  • 4 लौंग के दाने
  • ग्रेवी बनाने के लिए
  • 500 ग्राम चिकन
  • 2 मध्यम आकार के प्याज कटे हुए
  • 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 3 चम्मच तेल
  • 4 छोटी इलायची
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 तेजपत्ता
  • 1/2 चम्मच शाह जीरा
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 4 लौंग के दाने
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच बिरयानी मसाला
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 कप गाढ़ी दही
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच पुदीना की पत्ती कटी हुई
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती कटी हुई
  • 2 चम्मच गर्म दूध में केसर भिगोया हुवा
  • 1 चम्मच केवड़ा जल
  • 1 चम्मच घी
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

बिरयानी चावल बनाना चावल को 2 बार चलते पानी में अच्छे से धो ले. फिर इसको पानी में भिगो कर 30 मिनट के लिए छोड़ दे. अब चावल से पानी को निकाल ले. एक बड़े से भगौने या किसी अन्य बर्तन में 10 कप पानी डाले और इसे आंच पर चढ़ा दे. इसमें तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी का टुकड़ा और शाह जीरा डाले. आप चाहे तो शाबूत मसालों को एक हलके पतले कपडे में डालकर इसे बांध ले और फिर इसे भगौने में डाले. जैसे ही पानी में उबाल आये इसमें नमक और चावल को डाले. इसे मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. चावल को काट कर देखे अगर यह नर्म हो मतलब यह पक चूका है.

Step 2

चिकन बिरयानी की ग्रेवी तैयार करना अब एक pan में तेल डालकर गर्म करे और फिर आंच को मध्यम कर के इसमें प्याज को डाले और मध्यम आंच पर इसे 6 से 7 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए भुने जब तक की यह soft और golden brown color में ना आ जाए. जब यह भून जाए तो प्याज को बाहर निकाल ले और किसी पेपर पर बिछा ले जिससे extra तेल बाहर निकल जाए.

Step 3

अब आंच को धीमा कर दे और इसमें तेजपत्ता, शाह जीरा, लौंग और इलायची डालकर लगातार चलाते हुए भुने. इसे 20 सेकंड्स तक भूनने के बाद इसमें गज़ब की खुशबू आने लगेगी. अब इसमें लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट मिलाये और 15 सेकंड्स तक लगातार चलाते हुए भुने या जब तक की इसमें से कच्चेपन की महक नही चली जाती है.

Step 4

अब इसमें chicken के टुकड़े मिलाये और मध्यम आंच पर chicken को बीच बीच में चलाते हुए भुने जब तक की chicken के टुकड़े color change हो कर सफ़ेद ना हो जाए. अब इसके ऊपर नमक, बिरयानी मसाला, लाल मिर्च पाउडर छिड़क ले. अब इसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च अच्छे से चलाकर मिलाते हुए इसे 3 मिनट तक इसे fry कर ले. इसे अब ढँक कर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे या जब तक की chicken के टुकड़ो से moisture ना निकलने लगे.

Step 5

आंच को बिलकुल धीमा कर दे और इसमें दही मिलाकर लगातार चलाते हुए इसे अच्छे से mix कर ले और 1 मिनट तक ऐसे ही पकाए. अब इसे एक बार फिर से ढँक दे और 15 मिनट तक इसे पकने के लिए छोड़ दे या जब तक chicken पक कर तैयार ना हो जाए और आपके पसंद की गाढ़ी gravy में ना आ जाये. इस समय गाढ़ी gravy बनने से इसे दम बिरयानी बनाने में मदद मिलेगी. इसको एक बार चख कर नमक adjust कर ले.

Step 6

अब इसके ऊपर पुदीना की पत्ती और धनिया की पत्ती छिड़क ले और चलाकर मिला ले. अब इसके ऊपर चावल की परत बिछा ले फिर इसके ऊपर प्याज को छिड़क ले. अब आखिर में आधा बचे पुदीना और धनिया की पत्ती छिड़क ले. आखिर में इसके ऊपर दूध में भिगोये हुए केसर डाले फिर केवड़ा जल और पिघली हुई घी छिड़क ले. इस से ऑथेंटिक taste इस recipe में आएगा. इसे किसी भरी बर्तन से ढँक दे और किनारों पर आटे की लोई से इसे पूरी तरह pack कर दे जिससे स्टीम बाहर ना निकलने पाए. आप इसके ऊपर foil paper लगाकर इसे और भी seal pack कर सकते है.

Variations:

हैदराबादी अंदाज की बिरयानी

इसे हैदराबादी अंदाज में बनाने के लिए एक गहरा बर्तन ले और उस पर निचली सतह पर घी से पुताई कर दे. अब उसमे पके हुए chicken का 1/4 हिस्सा सबसे निचे रखे और उसके ऊपर चावल के 1/3 हिस्सा रखे फिर उसके ऊपर हल्का सा घी, केवड़ा जल, 1/3 हिस्सा दूध में भिगोया हुवा केसर और आखिर में 1/3 हिस्सा पुदीना की पत्ती और धनिया की पत्ती बिछाए. ऐसे ही 2 बार और और layer बना ले और फिर इसे ढँक कर पकने के लिए छोड़ दे. यहाँ यह भी बहुत जरुरी है की चावल आपका 60% ही पका हो क्युकी chicken के साथ layer में भी यह बाकी हिस्सा पाक जाएगा और पूरा mixture अच्छे से ढंका हो तो शानदार flavor की recipe बनेगी.

 

ओवन में बनने वाली बिरयानी

ओवन को preheat करने के लिए 180 सेल्सियस पर सेट कर दे. ओवन bowl को ले और उस पर घी से पुताई कर दे. अब इसमें chicken mixture को डाले. इसके ऊपर चावल की पात्रत बिछा ले और उसपे ऊपर धनिया की पत्ती और पुदीना की पत्ती छिड़क ले. आखिर में इसके ऊपर दूध में भिगोया हुवा केसर और केवड़ा जल छिड़क ले. अब इसे ओवन में 20 से 25 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे.

तैयार हो जाने पर इसे सालन और रायता के साथ सर्व करें.

 

चिकेन अपने बेहतरीन स्वाद के लिए पूरी दुनिया में बड़े ही चाव के साथ खाया और परोसा जाता है. चिकन की हर एक recipe अपने बेमिसाल स्वाद के लिए जाना जाता है. सबसे अधिक चर्चित chicken recipes में Chicken tikka recipe in Hindi और Tandoori chicken recipe in Hindi का नाम सबसे पहले आता है.

पूरे एशिया में अपने लज्जत भरे स्वाद के लिए खायी जाने वाली Chilli chicken recipe in Hindi किसी भी दूसरी Chicken Recipes in Hindi से सबसे अधिक पसंद की जाती है और इसको जानने के लिए एक बार इसे घर पर जरुर बनाये.

 

वैसे हमारे घरों में आम तौर पर chicken recipes की Chicken curry recipe in Hindi को ही बनाया जाता है लेकिन ऐसा नही की इसका स्वाद बेकार होता है बल्कि यह आसानी से बन कर तैयार हो जाता है. पंजाब में chicken recipes की सबसे अधिक popular Butter Chicken Recipe Hindi पूरे दुनिया में सबसे ज्यादा खायी जाने वाली chicken recipes में से एक है.

अगर आप Recipe for Easy Butter chicken सीखना चाहते है तो बस लिंक पर क्लिक करे और तुरंत इसे आज ही बनाना सीखे. वैसे एक ख़ास तरीके से बनने वाली और अपने स्वाद के लिए जाने जानी वाली chicken recipes में Hyderabadi biryani recipe in Hindi का अपना अलग स्थान है जिसकी जगह कोई नही ले सकता. इसकी ख़ास बात यह है की इसे बहुत लम्बे समय से पुराने तरीके से बनाया जाता था और आज भी इसे ऐसे ही बनाया जाता है.

 

Chicken recipes में snacks भी बना कर खाने का अपना ही अलग मज़ा है. Chicken boti kabab recipe उन्ही में से एक है जिसे आप अपने घर पर बड़े ही आसानी से बना सकते है. बारिश के दिनों में तो Chicken pakora recipe in Hindi बनानी तो आये दिन की बात हो जाती है. Crispy taste में लिए सबसे अधिक famous Chicken 65 recipe in Hindi को सीखना बहुत आसान है और बस लिंक पर क्लिक कर के सिख सकते है.

हमारी आज की Biryani recipe in Hindi एक बेहद ख़ास recipes की chicken recipes है जिसे खा कर आप भी इसके स्वाद के कायल हो जायेंगे. अगर आपको मेरी Biryani recipe in Hindi पसंद आई तो कृपया निचे comment box में जाकर अपने विचार हम तक जरुर पहुचाये.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 390 K calories
  • • Total Fat

    • 12 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 20 mg
  • • Sodium

    • 1012 gram
  • • Protein

    • 16 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 7 gram
  • • Carbohydrate

    • 54 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 mg
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 17%
  • • Vitamin A

    • 35%
  • • Vitamin C

    • 46%
  • • Vitamin E

    • 0%

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