ऐसी लजीज भिन्डी की सब्जी नही खाया तो क्या खाया? | Swati Recipe

ऐसी लजीज भिन्डी की सब्जी नही खाया तो क्या खाया?

2018-03-27
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 40m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 140K Calories
  • • Total Fat

    • 8 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 7 mg
  • • Sodium

    • 637 mg
  • • Protein

    • 8 gram
  • • Potassium

    • 769 mg
  • • Sugar

    • 8 gram
  • • Carbohydrate

    • 25 gram
  • • Dietary Fiber

    • 11 gram
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 4%
  • • Vitamin A

    • 3%
  • • Vitamin C

    • 2%
  • • Vitamin E

    • 3%

Bhindi ki sabzi: Bhindi recipe in Hindi

 

दोस्तों हमारी आज की Bhindi ki sabzi का कोई नाम नही है लेकिन मैं बस इतना कहूँगी की अगर आप Bhindi recipe in Hindi बना कर खा लेंगे तो आप पागल हो जायेंगे. और यह कहना मुझे किसी भी तरह से नही लगता की मैं कोई अतिश्योक्ति की बात कर रही हूँ क्युकी आप खुद इसे बना कर एक बार तो जरुर खा कर देखे ले की आखिर मैं ऐसा क्यों कह रही हूँ.

इस Bhindi recipe in Hindi को वैसे हम शाही भिन्डी की रेसिपी का नाम तो जरुर दे सकते है क्युकी इसे बिलकुल शाही अंदाज में बनाकर तैयार किया जाता है. Bhindi recipe in Hindi में मक्खन, मलाई, दही, काजू, बादाम और घी का भी इस्तेमाल होता है जो इसे शाही अंदाज का होने का बयां करता है.

हमारी आज की Bhindi recipe in Hindi बहुत ही मनभावन स्वाद वाली एक गजब के जायके वाली recipe है जिसे आप चुटकियों में अपने घर पर बना सकते है और जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. Bhindi recipe in Hindi बनाने के लिए आपको कोई ख़ासा तैयारी की जरुरत नही होती है इसका मतलब की आप जब चाहे इसे पल भर में बना सकते है.

 

Bhindi recipe in Hindi बनाने में बहुत ही आसान होती है बशर्ते हां यह थोड़ी महंगी जरुर होती है इसलिए इसे आप ख़ास मौको पर भी लोगों को अपने हुनर का जादू दिखाने के लिए बना सकते है.

तो चालिए आइये देखते है हमारी आज की Bhindi ki sabzi की बेहद शानदार स्वाद वाली Bhindi recipe in Hindi. हाँ निचे दिए गये tips को एक बार तो जरुर ही पढ़ ले क्युकी यह आपको काफी मदद करने वाली है.

Tips:

  1. हमारी आज की Bhindi ki sabzi की ख़ास बात यह है की यह स्वाद में बहुत लज्जत से भरपूर होता है लेकिन अगर आप चाहे तो सूखे मेवे काजू और बादाम का इस्तेमाल इसमें नही करे तो भी इसके स्वाद में कोई फर्क नही पड़ेगा.
  2. अगर आपके पास मलाई मौजूद नही है तो आप बाजार की मलाई का इस्तेमाल कर सकते है या फिर आप इसके जगह बटर का इस्तेमाल कर सकते है.
  3. मसालों को भूनने के लिए अगर आपके पास बटर नही है तो घी या फिर तेल का भी इस्तेमाल कर सकते है इससे Bhindi ki sabzi recipe के स्वाद में कोई ज्यादा फर्क नही पड़ेगा.
  4. प्याज और टमाटर को सूखे मेवे के साथ उबाल कर अच्छे से पका लेने से इसके स्वाद में शाही अंदाज का taste आता है लेकिन अगर आप चाहे तो इसे भून कर भी इस्तेमाल कर सकते है जिसके बाद आप इसे किसी blender या mixer में डालकर बारीक पेस्ट बना सकते है.
  5. जब पूरी Bhindi ki sabzi recipe बन कर तैयार हो जाए तब आप serving प्लेट में से खड़े मसालों जैसे तेजपत्ता, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, लौंग और दालचीनी को निकाल कर अलग कर ले. इससे स्वाद में कोई फर्क नही पड़ेगा.

Ingredients

  • 500 ग्राम भिन्डी 1 inch के टुकड़ो में कटे हुए
  • 2 मध्यम आकार के प्याज कटे हुए
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर के कटे हुए
  • 3 हरी मिर्च कटी हुई
  • 3 लहुसन की कलियाँ
  • 1 चम्मच लहुसन अदरक का पेस्ट
  • 15 टुकड़े काजू
  • 10 टुकड़े बादाम
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 4 लौंग के दाने
  • 2 छोटी इलायची
  • 2 तेजपत्ता
  • 1 बड़ी इलायची
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच बटर या घी
  • 1/2 कप गाढ़ी दही
  • 3 चम्मच मलाई या बटर
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • 2 चम्मच बारीक कटा हुवा हरा धनिया की पत्ती
  • 1 कप पानी + आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले एक pan में 1 कप पानी डालकर उसमे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन की कलियाँ, काजू और बादाम को डाले और अच्छे से चलाते हुए mix करे. 2 से 3 मिनट में पानी में उबाल आते ही इसे ढँक दे और आंच को धीमा कर के इसे 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. पानी कम ना होने पाए यह चेक करते रहे. अब आंच को बंद कर दे और इसे एक bowl में अलग निकाल कर ठंडा होने तक इन्तेजार करे. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे किसी mixer या blender में डालकर थोड़े से पानी के साथ एक smooth और soft पेस्ट बना ले और एक bowl में निकाल कर अलग रख ले.

Step 2

अब उसी pan में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करे. अब आंच को मध्यम कर दे और कटे हुए भिन्डी को डालकर बीच बीच में चलाते हुए हर तरफ से अच्छे से fry कर ले. जब यह अच्छे से fry हो जाए तो इन्हें किसी bowl में निकाल कर अलग रख ले.

Step 3

अब उसी pan में 1 चम्मच घी या बटर डालकर गर्म करे. मध्यम आंच पर इसमें जीरा का तड़का लगाए. फिर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, छोटी इलायची, बड़ी इलायची और लौंग डालकर इसे 30 सेकंड्स तक लगातार चलाते हुए भुने. जब इसमें से गजब की खुशबू आने लगे मतलब यह अब भून कर तैयार है. अब इसमें पहले से तैयार किया हुवा प्याज टमाटर और सूखे मेवे का पेस्ट डाले और खूब अच्छे से mix कर ले. इसे ऐसे ही 2-3 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए मध्यम आंच पर भुने.

Step 4

अब इस mixture में लहुसन अदरक का पेस्ट डाले और 30 सेकंड्स तक लगातार चलाते हुए पकाए जब तक की इसमें से कच्चेपन की महक नही चली जाए. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से mix कर ले. इसे चलाते हुए मसालों को मध्यम आंच पर ही 3 मिनट तक भुने.

Step 5

अब इसमें दही डाले और आंच को बिलकुल धीमा कर के लगातार चलाते हुए दही के पूरा अच्छे से घुलने तक इसे पकाए जिससे दही जलने ना पायें बल्कि इसका flavor mixture में अच्छे से घुल जाए. अब इसमें गरम मसाला पाउडर, fry की हुई भिन्डी और cream को डालकर लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक mix करे. अब इसमें कसूरी मेथी को हाथ से रगड़ कर पूरे mixture के ऊपर डाले और 1 मिनट तक इसे चलाते हुए पकाए. अब आंच को बंद कर दे और धनिया की पत्ती से garnish कर लीजिये. इसे serving bowl में निकाले और अपने पसंद के रोटी या rice के साथ serve करे.

भिन्डी की आपने जितनी भी Bhindi ki sabzi recipes पढ़ी या बनाई होगी सबका स्वाद बहुत ही शानदार होता है और उन्ही में से कुछ खास Bhindi ki sabji की बात करें तो Bhindi fry recipe in Hindi और Masala bhindi recipe in Hindi घर घर में बनाया और परोसा जाता है. वैसे आजकल party और समारोहों में Bhindi Ki Sabji Bhindi do pyaja को भी खासा तबज्जो दिया जाता है.

हमने सभी तरह की लजीज Bhindi ki sabzi recipes अपने website पर बनाना सिखा रखा है और उन्ही में से कुछ बेहद पसंद की जाने वाली Recipe of ladyfinger in Hindi में Masala Bhindi recipe in Hindi और luhsuni bhindi or garlic okra एक south indian style में बनने वाली Bhindi ki sabzi recipes में से एक है.

 

मुझे भिन्डी की सभी तरह की Bhindi ki sabzi recipes खाना और बनाना पसंद है क्युकी गर्मियों में यह आसानी से और बहुत ही सस्ते दाम में मिल जाते है और इसके लाभकारी गुण देखते हुए मुझे इसे अपने परिवार को परोसना बहुत पसंद है. मेरी सबसे favorite Bhindi ki sabzi में Dahi bhindi recipe in Hindi, Bhindi masala recipe और Bhindi do Pyaza जो मैं अक्सर बनाया करती हूँ.

आपको हमारी आज की Bhindi ki sabzi कैसी लगी हमे जरुर बताये और मेरे कहने पर इसे एक बार तो जरुर ही बनाएं. दोस्तों यह बहुत ही स्वादिष्ट Bhindi ki sabzi बनेगी. खाने के बाद मुझे निचे दिए गये comment box में माध्यम से जरुर बताइयेगा की यह recipe आपको कैसी लगी.

Comment (1)

  1. posted by Manish Chauhan on May 4, 2020

    Good recipe, really enjoy the meal with bindi sabji

      Reply

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