झूम उठेंगे ऐसी शानदार भिन्डी की सब्जी खा कर | Swati Recipe

झूम उठेंगे ऐसी शानदार भिन्डी की सब्जी खा कर

2019-04-24

Bhindi ki sabji

Bhindi ki sabji एक बहुत चटकीली और कुरकुरे स्वाद की बेहद लाजवाब recipe होती है जिसको खाने में जितना मजा आता है इसको बनाना उतना ही आसान होता है. इसको अगर सही तरीके से बनाया जाए तो यह खाने में बहुत मजेदार हो जाता है.

अगर आपको एक अच्छे स्वाद की लाजवाब recipe पसंद है तो फिर आप Bhindi ki sabji को जरुर बना कर खाए. इसको बनाने में वाकई बहुत मजा आता है और इसको खा कर हर किसी का दिल खुश हो जाता है. मुझे इसको अलग अलग कई तरीको से बनाना बहुत अच्छा लगता है.

अगर आपको कुछ अच्छे स्वाद की recipe बनानी पसंद है तो फिर आप भिन्डी की सब्जी को जरुर बना कर खाए. हरे सब्जियों का फायदा हम में से हर एक को पता है और भिन्डी खाने से हमारा सेहत बहुत अच्छा रहता है और इसीलिए इसे अक्सर बना कर खाते रहना चाहिए.

मैं अपने घर आये दिन भिन्डी की सब्जी बनाती रहती हूँ और इसमें अलग अलग तरह के वेरिएशन करती रहती हूँ जिसे आप अपने घर पर भी try कर सकते है. अगर आपको एक अच्छे स्वाद की भिन्डी की सब्जी बना कर खानी है तो फिर आज मेरी इस recipe को आप जरुर try करे क्युकी यह स्वाद में बहुत जानदार होती है.

दोस्तों यह भिन्डी की सब्जी आपको कैसी लगी आप हमे लिख कर जरुर बताये. हमे आपके विचारों का हमेशा से स्वागत रहता है. तो चलिए आइये सीखते है एकदम चटपटी कुरकुरी भिन्डी की सब्जी. अगर आप इसे बनाने जा रहे है तो एक बार निचे दिए गये tips भी जरुर पढ़ ले जिससे स्वाद में कोई कमी ना रह जाये.

Tips:

  1. सब्जी कैसी बनेगी यह बहुत निर्भर करता है की आप कैसी भिन्डी का चुनाव करते है. भिन्डी कोशिश करिए की छोटी भिन्डी ही ले जिससे यह सब्जी बहुत crispy बने.
  2. अगर आप fridge में रखा हुवा भिन्डी का इस्तेमाल करने जा रहे है तो फिर आप पहले भिन्डी से नमी को किसी कपडे या नैपकिन पेपर से पोछ ले फिर इसे इस्तेमाल में लाये.
  3. अगर इस recipe में कुछ वेरिएशन चाहते है मसाले के साथ उन्बले कटे हुए आलू को डालकर आप इसमें एक नया स्वाद ला सकते है.
  4. नमक हमे भिन्डी की सब्जी बनाते समय बिलकुल आखिर में डालना है नही तो भिन्डी शुरू में ही गल जाएगी और फिर अच्छा स्वाद नही आयेगा.
  5. मैंने इस recipe को 2 लोगों के लिए बताई है लेकिन अगर आप इसे बहुत ज्यादा मात्रा में बहुत सारे लोगों के लिए बना रहे है तो फिर इसको पकाने में लगने वाला समय बढ़ जायेगा.

Ingredients

  • 250 ग्राम भिन्डी
  • 1 बड़ा टमाटर कटा हुवा
  • 4 लहुसन की कलियाँ
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चम्मच तेल
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

भिन्डी को चलते पानी में अच्छे से धो ले जिससे उसमे से गंदगी आदि बाहर निकल जाए फिर इसे एक बर्तन में निकाल कर रख ले. अब भिन्डी का उपरी और निचला हिस्सा काट कर अलग कर ले. और इसे छोटे size या अपने पसंद के आकार में काट ले.

Step 2

एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर के इसमें शाबूत जीरा का तड़का लगाना है. फिर इसमें कटे हुए लहसुन की कलियाँ मिलायेंगे और इसे 30 सेकंड्स तक fry कर लेंगे. अब इसमें कटे हुए भिन्डी को भी डाल ले और अच्छे से mix कर ले. इसे तब तक पकाए जब तक भिन्डी पक कर soft ना हो जाये. इस process में 7 से 8 मिनट लग सकता है.

Step 3

अब हम इसमें कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर mix करेंगे और तब तक पकाएंगे जब तक यह बिलकुल soft ना हो जाये. अब हम इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालकर mix कर लेंगे. इसे धीमी आंच पर थोड़ा देर पकाए फिर तैयार भिन्डी की सब्जी को serving bowl में डाल कर serve करे. इसे धनिया की पत्ती से garnish जरुर कर ले.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 53 K Calories
  • • Total Fat

    • 2 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 595 mg
  • • Protein

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 194 mg
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 6 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 gram
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 4%
  • • Vitamin A

    • 10%
  • • Vitamin C

    • 37%
  • • Vitamin E

    • 6%

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