बेसन के गट्टे की सब्जी अब अपने रसोई में बनाये | Swati Recipe

बेसन के गट्टे की सब्जी अब अपने रसोई में बनाये

2017-11-27
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 35m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 176 K Calories
  • • Total Fat

    • 10 gram
  • • Saturated Fat

    • 10 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 593 mg
  • • Protein

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 20 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Calcium

    • 3%
  • • Iron

    • 11%
  • • Vitamin A

    • 12%
  • • Vitamin C

    • 19%
  • • Vitamin E

    • 0%

Besan ke gatte ki sabzi: Gatte ki sabzi recipe in Hindi

Gatte ki sabzi recipe in Hindi जिसे Besan ke gatte ki sabzi भी बोलते है राजस्थान की बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है जिसका स्वाद बहुत लज्जत से भरपूर होता है. जब हम सब्जियां खाकर ऊब जाएं और दिल करे कुछ अलग खाने का तब ऐसे में गट्टे की सब्जी बनाना बहुत ही अच्छा option है.

Gatte ki sabzi recipe in Hindi या Besan ke gatte ki sabzi बनाकर खाने का अपना ही मजा है क्युकी अगर आपने इसे पहले नही खाया है तो यह आपको एक बहुत ही अनोखे स्वाद का लुफ्त देने वाली है. आपको एक बात और बता दूं की Gatte ki sabzi recipe in Hindi या Besan ke gatte ki sabzi का स्वाद बहुत ही शानदार होता है जिसे किसी ख़ास मौके पर भी आप परोस सकती है.

 

यह Gatte ki sabzi recipe in Hindi या Besan ke gatte ki sabzi बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार और अलग टेस्ट देने वाली लगती है. दही के साथ बेसन के गट्टे बनाकर और पानी में उबालकर इसका टेस्ट बहुत ही अलग आता है. बेसन के गट्टे की सब्जी बहुत ही आसान रेसिपी है. गट्टे को बनाने के लिए थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता होती है.

दही से बनी हुई ग्रेवी वाली सब्जी को अलग flavour देती है जो कि खाने में बहुत ही आनंदमई होती है. यह Gatte ki sabzi recipe in Hindi या Besan ke gatte ki sabzi मुंह में जाकर घुल जाती है. गट्टे की सब्जी राजस्थान की रेसिपी है, तो इसे राजस्थान में ही अपने स्टाइल से बनाई जाती है. तो आइए आज हम आपको सिखाते हैं. गट्टे की बनी यह खास रेसिपी Gatte ki sabzi recipe in Hindi या Besan ke gatte ki sabzi जिसका स्वाद ना सिर्फ खाने में बल्कि देखने में भी बहुत अच्छी लगती है.

इस Gatte ki sabzi recipe in Hindi या Besan ke gatte ki sabzi की रेसिपी नीचे बताई जा रही है. आप चाहे तो बेसन की गट्टे की और भी recipe देख सकते हैं.

Gatte ki sabzi recipe in Hindi या Besan ke gatte ki sabzi tips:

 

  1. गट्टे बनाने के लिए हमें थोड़ा सावधानी की जरूरत पड़ सकती है. जैसे गट्टे में दही की मात्रा हिसाब से होनी चाहिए अन्यथा गट्टे खराब हो सकते हैं और उसका टेस्ट उतना निखरकर नहीं आएगा.
  2. इसलिए गट्टे का dough बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा दही का इस्तेमाल करना होगा. अगर आवश्यकता हो तभी डाले वरना नहीं.
  3. गट्टे की ग्रेवी बनाने के लिए हमने दही का प्रयोग किया है. आप चाहे तो इस ग्रेवी को बिना दही के भी बना सकते है.
  4. गट्टे की सब्जी बनाने के लिए हमने गट्टे को डीप फ्राई किया है. आप चाहे तो गट्टे को सेलो fry भी कर सकते हैं.

 

Ingredients

  • एक कप बेसन
  • धनिया पाउडर आधा चम्मच
  • मिर्ची पाउडर स्वादानुसार
  • हींग एक चुटकी
  • नमक स्वादानुसार
  • जीरा एक चम्मच
  • अदरक एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ
  • पुदीना एक चम्मच बारीक कटा हुआ
  • दही एक कप
  • हल्दी पाउडर आधा चम्मच
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
  • देशी घी एक चम्मच
  • तेल एक चम्मच
  • जीरा एक चम्मच
  • प्याज बारीक कटा हुआ
  • लौंग 2
  • लहसुन 7 कली
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • हींग एक चौथाई चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • हरी मिर्च एक बारीक कटी हुई
  • धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

Method

Step 1

गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गट्टे तैयार करेंगे. जिसके लिए एक पैन में जीरा भून कर रख लेंगे. फिर एक बर्तन में सारे मसाले और जीरा डालकर मसाले तैयार करेंगे. अब इसमें अदरक कद्दूकस किया हुआ और बारीक कटा हुआ पुदीना डालेंगे. अब इस मिश्रण में दो चम्मच दही डालकर साथ में खाने का सोडा डाल देंगे और हाथों से मसल कर आटा जैसा dough तैयार कर लेंगे. अगर जरुरत पड़े तो थोड़ा दही और इस्तेमाल कर सकते हैं. कुछ बूंदे तेल की डाल कर dough को soft कर सकते हैं. ताकि dough हाथ में ना चिपके. अब हमारा dough बनकर तैयार हो चुका है.

Step 2

अब dough के लम्बे roll बनाकर रख लेंगे अब इन roll को एक बर्तन में दो से तीन गिलास पानी डालकर उबाल लेंगे. जब गट्टे उबल जाए तब उन्हें बाहर निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे. आप इन गट्टे को तेल में डीप fry कर लेंगे ताकि गट्टे गोल्डेन ब्राउन हो जाए तब गट्टों को बाहर निकाल कर टिशू पेपर रख लेंगे. अब हम ग्रेवी बनाने के लिए दूसरे बर्तन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम होने देंगे. फिर इसमें हरी मिर्च और जीरा से तड़का देंगे अब बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भुनेगे. 2 मिनट के बाद उसमें लौंग और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर चलाकर भूनेगे.

Step 3

जब प्याज़ गोल्डेन ब्राउन हो जाए. तब इसमें मसाले डालेंगे जैसे कि हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और इन मसालों को भूनेगे. जब मसाले भून जाये. तब इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर मसालों को अच्छे से पकने दें और स्वादानुसार नमक डाल देंगे. अब इस मसाले की ग्रेवी में दही डाल देंगे और अच्छे से चलाते रहेंगे. ताकि मसाला और दही आपस में मिल जाए. जब मसाला और दही आपस में मिल जाए और ग्रेवी अच्छे से पक जाए तब इसमें तैयार किए हुए गट्टे को डालकर चलाकर थोड़ी देर तक ग्रेवी के साथ पकने देंगे. 5 मिनट में सब्जी बन कर तैयार हो जाएगी. आप इसे धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम रोटी के साथ या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.

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