Beetroot recipes Indian beetroot curry subji in hindi

चुकंदर करी चुकंदर की सेहतमंद और स्वादिष्ट सब्जी

2016-12-15
beetroot recipes

Chukandar in English beetroot recipes Indian beetroot curry

स्वस्थ मन के लिए जरुरी है स्वस्थ शरीर, और स्वस्थ शरीर बनता है सेहतमंद और पौष्टिक खाने को अपने भोजन में समाहित करने से.

यह बातें हम सभी जानते है लेकिन जब भोजन की थाली सामने हो तो चुकंदर जैसे बेहद ही फायदेमंद और पौष्टिक गुणों से भरपूर चीजें भी हम उतनी पसंद से नही खा पातें. बशर्ते हम इसे सलाद के रूप में जरुर लेना चाहते है जिस से हमारी सेहत में चार चाँद लगे.

लेकिन आज आपको मैं चुकंदर की लाजवाब रेसिपी बताने जा रही हु जो आपके अन्दर चुकंदर की छवि को अवश्य सुधार देगी.

और आपके छोटे छोटे बच्चे भी इसे बहुत प्यास से खाना चाहेंगे. फोलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम, विटामिन A, विटामिन C और फाइबर एक ही पदार्थ में हो तो उस पर स्वाद का तड़का कौन नही लगाना चाहेगा.

हम आज जो चुकंदर की सब्जी की रेसिपी सिखने जा रहे है वो पौष्टिक और फायदेमंद होने के साथ साथ बहुत ही स्वादिष्ट भी बनता है. तो चलिए आइये जाने कैसे आप सबके सेहद की फ़िक्र कर सकती है.

Ingredients

  • चुकंदर 1 पाव
  • सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच
  • हरा बारीक कटा धनिया 2-3 चम्मच
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच कुटा हुवा अदरक
  • हिंग 1 चुटकी
  • जीरा ½ चम्मच
  • अमचुर पाउडर ¼ चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर ¼ चम्मच
  • काली मिर्च ¼ चम्मच
  • हल्दी पाउडर ¼ चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

चुकंदर को किसी कटोरे में लेकर पानी से अच्छी तरह धो लीजिये. उसके गीला रहने की स्थिति में आप चाहे तो पानी हटा कर उसे 5 मिनट ऐसे ही छोड़ दे जिस से चुकंदर पानी छोड़ दे. सुख जाने के बाद उसको हलके हाथ से चाकू की मदद से हर तरफ से छिल लीजिये. अब आप उसे चाकू से छोटे छोटे टुकड़े में काट ले. अगर आपके पास ग्लब्स हो तो उसे पहन के भी काट सकती है क्युकी चुकंदर का रंग आपके हाथों में लग जायेगा. अब पैन या कडाही जिस में आप चाहे सरसों के तेल को डाल कर गरम होने दे. आप इसमें जीरा, हिंग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च और अदरक के पेस्ट को डाल कर भुन लीजिये. आंच को धीमा ही रखे.

Step 2

जब आपको लगे यह मसाला भुन गया है तब आप चुकंदर, काली मिर्च, नमक और लाल मिर्च को डालकर, सब मिश्रण को अच्छे से चलाते हुए मिलाये. करीब 3-4 मिनट तक ऐसे ही चलाते हुए इसे पकने दे. आप सब्जी को ढक कर 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दे. ऐसे ही 4-5 मिनट के अन्तराल पर इसे खोल-खोल के चलाते रहे जिस से सब्जी तले में न पकड़ पाए.

Step 3

20-25 मिनट पर्याप्त समय है जब यह सब्जी धीमी आंच पर भी पूरी तरह पक कर तैयार हो चुकी होगी. अगर आपको समझ नही आ रहा है की यह पका है की नही तो मिश्रण में से कोई एक टुकड़े को कडछल से दबा के देख ले अगर यह नरम हो चूका है मतलब आपकी सब्जी अब तैयार है. कड़े रहने की स्थिति में आप इसे थोडा समय और भी दे सकते है पूरा पकने के लिए. लीजिये हो गयी अब आपकी चुकंदर की सब्जी तैयार. अब आप इसमें अमचुर पाउडर और साथ में बारीक कटे धनिया को डालकर सब्जी में मिला ले.

 

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 154 K calories
  • • Total Fat

    • 231 gram
  • • Saturated Fat

    • 37 gram
  • • Sodium

    • 106 mg
  • • Protein

    • 2.8 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3.8 gram
  • • Carbohydrate

    • 1.1 mg
  • • Iron

    • 45%
  • • Vitamin A

    • 6.7 mg
  • • Vitamin C

    • 211 mcg
  • • Pantothenic Acid

    • 54 IU

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