कभी ऐसे भी बना कर खाइए बैगन का भरता | Swati Recipe

कभी ऐसे भी बना कर खाइए बैगन का भरता

2019-03-21
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 10m
  • Ready In : 30m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 174 K calories
  • • Total Fat

    • 7 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 137 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 1198 mg
  • • Sugar

    • 1 gram
  • • Carbohydrate

    • 28 gram
  • • Dietary Fiber

    • 14 gram
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 17%
  • • Vitamin A

    • 53%
  • • Vitamin C

    • 40%
  • • Vitamin E

    • 13%

baingan ka bharta recipe

बैगन का भरता स्वाद में कमाल का होता है और मेरी आज की baingan ka bharta recipe स्वाद में एकदम लाजवाब होता है जिसे अपने पहले कभी नही खाया होगा. बैगन का भरता अपने बेहतरीन स्वाद के लिए हर दिल अजीज होता है और इसे खाने के बाद आप भी ख़ुशी से झूम उठेंगे.

बैगन का भरता तो वैसे बनाना बहुत आसान होता है लेकिन इसमें कुछ तरीके से इसे आप और भी स्वादिष्ट बना सकते है. जैसे बैगन को भूनने से पहले इस पर तेल pot ले और बहुत सारे लहसुन की कलियाँ बैगन में छेद कर के डाल दे, इससे इसका स्वाद और भी निखर उठेगा जिसे आप कभी भूल नही पाएंगे.

अगर आप वाकई एक कमाल के स्वाद की recipe की तलाश में है तो फिर आप आँख बंद कर के आज baingan ka bharta recipe को बनाना सीखिए और इसे झटपट बहुत ही कम घर पर मौजूद सामानों से इसे बनाये और पूरे परिवार को इसके स्वाद के जादू से सराबोर कर दे.

मुझे baingan ka bharta recipe बनाना बहुत पसंद है और चूँकि यह बड़े ही आसानी से बन कर तैयार हो जाता है इसलिए इसको बनाने में भी अच्छा लगता है. मैं इसमें बहुत सारे वेरिएशन करना बहुत पसंद है लेकिन आखिर में इसका कमाल का स्वाद खास तौर से फुल्के के साथ खाने में तो मजा ही आ जाता है.

अगर आपको बैगन की अच्छी recipes खाना पसंद है तो फिर बैगन का भरता आपको जरुर बनाना चाहिए यह स्वाद में कमाल का होने के साथ साथ एक बेहद दिलचस्प recipe भी होती है. आप सभी लोगो से विनम्र निवेदन है की अगर आपको यह recipe पसंद आये तो आप हमे आखिर में comment में अपने विचार लिख कर जरुर भेजे.

तो चलिए दोस्तों आपका ज्यादा सामान ना लेते हुए सीखते है बनाना baingan ka bharta recipe.

Ingredients

  • 1 बड़ा बैगन
  • 1/2 कप बारीक कटा हुवा प्याज
  • 1 कप टमाटर बारीक कटे हुए
  • 6 लहसुन की कलियाँ
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले बैगन को पानी में अच्छे से धो ले फिर इसको नैपकिन पेपर या फिर किसी कपडे से पोछ कर सुखा ले. अब बैगन पर अच्छे से तेल pot दे और इसे सीधे आंच पर रखे और पलटते हुए इसे चारो तरफ से अच्छे से fry कर ले. आप चाहे तो ओवन में भी fry कर सकते है. आप चाहे तो स्वाद में इजाफे के लिए बैगन में कई जगह लहसुन की कलियाँ छेद कर के भर सकती है.

Step 2

बैगन जब अच्छे से हर तरफ से fry हो जाए तो इसे पानी में डाल दे और ठंडा होने के लिए छोड़ दे. जब यह ठंडा हो जाए तो इसके छिलके उतार ले चाहे तो इसे बारीक टुकड़ो में काट ले या फिर इसे अच्छे से मैश कर ले.

Step 3

कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे और माध्यम आंच पर इसमें लहसुन की कलियाँ और कटे हुए प्याज डालकर इसे बीच बीच में चलाते हुए fry करे जब तक की प्याज golden brown color में ना आ जाए. इसमें कटे हुए प्याज डाले और बारीक कटे हुए टमाटर को डालकर अच्छे से चलाकर mix कर ले. स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर मिलाये और टमाटर के एकदम घुल जाने तक मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते हुए इसे पकाए.

Step 4

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर के साथ बैगन मिलाये और इसे खूब अच्छे से साथ में पकने दे. इसे लगातार चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाए जिससे सारा flavor आपस में अच्छे से घुल मिल जाये. अब आखिर में धनिया की बारीक कटी हुई पत्ती डालकर चलाकर mix कर ले और इसे अपने पसंद के रोटी या पराठा के साथ serve करे.

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