मजेदार स्वाद वाले बैगन का भरता बना कर खाएं | Swati Recipe

मजेदार स्वाद वाले बैगन का भरता बना कर खाएं

2020-03-18
  • Yield : 2 servings
  • Servings : 2 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 30m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 119 K calories
  • • Total Fat

    • 5 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Sodium

    • 358 mg
  • • Protein

    • 2 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 gram
  • • Carbohydrate

    • 17 gram
  • • Sugar

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 314 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 3%
  • • Iron

    • 6%
  • • Vitamin A

    • 15%
  • • Vitamin C

    • 28%
  • • Vitamin E

    • 10%

baingan ka bharta banane ki recipe

बैगन तो वैसे अपने बेहतरीन स्वाद के लिए हर किसी की पसंदीदा dish होती है लेकिन baingan ka bharta banane ki recipe की बात थोड़ी ख़ास होती है. बैगन में पाए जाने वाले लाभकारी और सेहतमंद चीजे तो हमे मिलती है लेकिन भरता एक बार जिसने चख लिया फिर तो उसके मुंह में पानी आना तय है.

दोस्तों baingan ka bharta banane ki recipe हमारे website पर एक बहुत ही आसान लेकिन थोड़ी अलग है जो स्वाद में सामान्य जरुर होंगे लेकिन स्वाद में इतना बेहतरीन होता है की एक बार इसे बना कर खाने के बाद आप सभी तरह की बैगन का भरता की recipe भूल जायेंगे.

बैगन तो वैसे हर किसी की चहेती recipe होती है लेकिन बैगन का भरता हर कोई बहुत पसंद किया जाता है और शायद इसीलिए शादी विवाह आदि समारोह में भी baingan ka bharta banane ki recipe को परोसकर लोगो का दिल जीतने की कोशिश किया जाता है.

दोस्तों आप इस recipe को एक बार जरुर पढ़े क्युकी इस तरह बनाने से आप पुरानी सभी तरह की baingan ka bharta banane ki recipe भूल जायेंगे और इसे बार बार बना कर खाना पसंद करेंगे. तो आइये चलिए सीखते है बनाना baingan ka bharta banane ki recipe.

Ingredients

  • 1 मध्यम आकार का बैगन करीब 1/2 किलो
  • 4+4 लहसुन की कलियाँ
  • 1 inch अदरक का टुकड़ा
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 प्याज कटा हुवा
  • 2 टमाटर कटा हुवा
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुयी
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

Method

Step 1

बैगन को भूनना सबसे पहले बैगन को चलते पानी में अच्छे से धो ले फिर पोछ कर इसे सुखा ले. अब बैगन पर चारो तरफ से तेल की पुताई कर ले और इसमें चक्कू से बहुत सारे जगहों पर कट कर ले जिससे यह अन्दर तक अच्छे से स्वाद चला जाए. इन कटे हुए जगहों पर लहसुन की कलियाँ अन्दर तक डाल दे. अब बैगन को direct आंच पर रखे और पलटते हुए इसे चारो तरफ से अच्छे से भून ले जिसमे करीब 10 से 12 मिनट तक वक़्त लगेगा. अब बैगन को ढँक कर किसी प्लेट आदि में रख ले.

Step 2

भरता बनाना जब तक भुना हुवा बैगन ठंडा हो आप बचे हुए लहसुन को भी आंच पर भून ले. बैगन ठंडा हो जाए तो इसके छिलके उतार ले. अब बैगन को एक bowl में रखे और हाथ या फिर चम्मच से इसे खूब अच्छे से मैश कर ले. इसे ऐसे ही छोड़ दे.

Step 3

अब एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करे और तेल गर्म हो जाने पर मध्यम आंच पर इसमें हरी मिर्च और बारीक कटे हुए अदरक को चलाते हुए color change होने तक भून ले. इसे लगातार चलाते हुए भुने और इसमें लहसुन की कलियाँ भी मिला ले. अब इसमें कटे हुए प्याज मिलाये और हलके golden color में आने तक इसे fry करे.

Step 4

अब बर्तन में कटे हुए टमाटर स्वादानुसार नमक के साथ डाले और इसे अच्छे से mix करने के बाद धीमी आंच पर ही इसे बीच बीच में चलाते हुए पकाए जब तक की किनारों से यह तेल ना छोड़ने लगे. जब टमाटर पक जाए तो इसमें मैश किया हुवा बैगन मिलाये और अच्छे से चलाये.

Step 5

अब हम इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर mix करे. एक बार मसालों और नमक का स्वाद check कर ले. अब भरता को अगले 5 मिनट तक अच्छे से mix करने के बाद पकने के लिए छोड़ दे. इसे 2-3 बार बीच में जरुर चला ले. आखिर में धनिया की पत्ती से इसे garnish करे और serving bowl में डालकर गर्मागर्म परोसे.

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