कश्मीरी मटन रोगन जोश विश्वसनीय कश्मीरी रेसिपी

2017-07-31
  • Yield : 600 gram
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 45m

Authentic Rogan josh recipe: Kashmiri Rogan josh recipe

 

Kashmiri Rogan josh recipe की Authentic Rogan josh recipe आपको बहुत कम जगह ही मिलेगी. Mutton Rogan Josh Recipe की ख़ास बात है की यह कश्मीरी रेसिपी की जान है जिसे वहाँ के घर घर में बनाया जाता है. Authentic Rogan josh recipe बनाने का तरीका बिलकुल अलग है और Kashmiri Rogan josh recipe को सदियों से वहा के राजा महाराजा बनाते खाते चले आये है.

Kashmiri Rogan josh recipe की अगर आपको Authentic Rogan josh recipe बनानी हो तो आज आपके पास एक ख़ास मौका है. आपको Authentic Rogan josh recipe के बारें में जानकारी हो तो बता दू की यह mutton recipes की सबसे ज्यादा लोकप्रिय और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे अब विदेशो के hotels में भी सर्व किया जाने लगा है.

 

mutton recipes में हमने आपको पहले भी कुछ ख़ास mutton seekh kebab और mutton boti kabab बनाना बताया था जिसमे Mutton seekh kabab recipe को बनाने का तरीका बिलकुल अलग था. जबकि Mutton Keema को बनाने के लिए जो तरीका इस्तेमाल किया जाता है वह Recipe for Mutton Keema या Mutton keema recipe बनाकर आप सीख सकते है.

बात जहा तक ग्रेवी रेसिपी की है तो जैसे Mutton curry recipe in Hindi या Spicy Lamb Curry यह दोनों सबसे मुख्य mutton recipes है जिसे हर कोई पसंद करता है. ऐसे ही शाही अंदाज में बनकर तैयार होने वाली Mutton Korma Recipe को बनाने के लिए हमे Mutton Korma Recipe in Hindi को सीखना होगा.

 

Mutton recipes की कुछ अन्य recipes जैसे Mutton Curry Recipes in Hindi बनाने के लिए हमे जानना होगा की How to prepare mutton curry और इसका स्वाद किसी भी Mutton Curry Gravy Recipes के स्वाद जैसा ही होगा. Mutton recipes की कुछ अन्य recipes जैसे Mutton masala recipe in Hindi शाधारण तरीके से बनने वाली recipes जैसा ही होता है. Matan masala recipe in Hindi की ख़ास बात यह है की इसमें मटन का जबरदस्त स्वाद देखने को मिलता है.

आसानी से बनाने के लिए हमने आपको पहले एक बार Mutton rogan josh recipe बनाना सिखाया था. ऐसे ही हमारी आज की Kashmiri Rogan josh recipe की Authentic Rogan josh recipe की ख़ास बात यह है की इसे बिलकुल शाही अंदाज में बनाया जाता है और सदियों से इसको बनाने का तरीका भी बिलकुल अलग है. तो चलिए देर किस बात की सीखते है बनाना Kashmiri Rogan josh recipe की Authentic Rogan josh recipe.

 

Ingredients

  • आधा किलो ताजा मटन
  • ¼ कप सरसों का तेल
  • 2 टुकड़े दालचीनी
  • 3 बड़ी इलायची
  • 1 चुटकी हिंग
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चुटकी केसर
  • ¼ कप कद्दूकस किया हुवा खोया या मावा
  • 2 ml केवड़ा जल
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा
  • 6 काली मिर्च के टुकड़े
  • 3 लाल मिर्च शाबूत
  • 1 चम्मच अदरक पाउडर
  • ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • ¾ कप अच्छे से फेंटा हुवा दही
  • 8 टुकड़े बादाम छिले कूटे हुए का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

Method

Step 1

किसी गहरे पैन को अंक पर चढ़ाये और उसमे तेल डालकर गर्म करे. गर्म होने पर आंच मध्यम करे और इसमें हिंग, जीरा, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इलायची और शाबूत लाल मिर्च डाल दे. मसालों को चलाते हुए भुने. अब इसमें मटन के टुकड़े डाल दे और 10 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए पकाए. फिर इसमें थोडा सा पानी डाले और ढँक कर इसे पकने दे.

Step 2

जब यह soft दिखने लगे और आधा पाक चूका हो इसमें बाकी बचे सभी मसालों को एक साथ डाल दे और ऊपर से केसर भी मिला दे और ढँक कर इसे एक बार फिर से 2-3 मिनट तक पकने दे. इसमें अब दही और नमक डाले और फिर 3 मिनट इसे पकने के लिए छोड़ दे. अब इसमें गरम मसाला, खोया, बादाम का पेस्ट और केवड़ा जल मिलाये. मटन को एकदम धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे जब तक यह पाक कर तैयार न हो जाए इसमें 10 मिनट का समय लगेगा. अब आंच बंद कर दे और ऊपर से धनिया की पत्ती और लाल मिर्च चारो तरफ से सजा दे और इसे गर्मागर्म नान या चावल के साथ परोसे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 320 K calories
  • • Total Fat

    • 23 gram
  • • Saturated Fat

    • 8 gram
  • • Sodium

    • 651 mg
  • • Protein

    • 26 gram
  • • Dietary Fiber

    • 1 gram
  • • Carbohydrate

    • 3 gram
  • • Sugar

    • 1 gram
  • • Potassium

    • 210 mg
  • • Cholesterol

    • 90 mg
  • • Calcium

    • 5%
  • • Iron

    • 15%
  • • Vitamin A

    • 15%
  • • Vitamin C

    • 4%
  • • Vitamin E

    • 0%

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