नही खायी होगी आज तक ऐसी अंडा करी की रेसिपी | Swati Recipe

नही खायी होगी आज तक ऐसी अंडा करी की रेसिपी

2019-06-12

Anda kari recipe in Hindi

सेहतमंद अन्डो के साथ मसालों के जायके से भरपूर एक स्वादिष्ट अंडा curry मिल जाये तो फिर क्या कहना और आज हम एक स्वादिष्ट Anda kari recipe in Hindi बनाना सीखेंगे. मेरी आज की अंडा करी स्वाद में किसी भी अन्य अंडा करी से बिलकुल जुदा है और यह आप खुद खा कर इसी बात को दोहराएंगे.

अंडे शरीर के लिए बहुत ही लाभकारी होते है इसलिए अपने परिवार एवं बच्चों को इसे हमे जरुर खिलाना चाहिए. यह स्वाद में साथ साथ सेहत के लिहाज से भी बहुत गुणवान होते है जिसे खाने का अपना एक अलग ही मजा होता है.

मेरी आज की recipe अंडा करी की सबसे अच्छी बात यह है की इसे बनाने के लिए कोई पहले से तैयारी नही करनी होती है और इसको बनाना भी बहुत आसान होता है. अगर आपने पहले कभी अंडा करी नही बनाया है तो भी कोई बात नही आप मेरी यह recipe आसानी से सिख कर बना सकते है.

अंडा करी में इसकी gravy सबसे ज्यादा कमाल की होती है और अगर इसका स्वाद अच्छा ना हो तो फिर अंडा करी स्वादिष्ट बिलकुल भी नही बन पाती है. मेरी recipe में मैंने इस बात का पूरा ख्याल रखा है जिससे आप कोई गलती किये बीना एक लाजवाब अंडा करी बना पाए.

दोस्तों आगर आपको यह recipe अच्छी लगे तो आप हमे comment box में comment लिख कर जरुर बताये. हमे आपके विचारो से और भी अच्छा करने का हौसला मिलता है.

Tips:

  1. इस अंडा करी में हमने लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया है लेकिन आप एक सेहतमंद recipe बनाना चाह रहे है तो इसके जगह आप हरी मिर्च का प्रयोग करे. इस तरह से घर के बच्चे भी बड़े ही चाव के साथ इसे खाना चाहेंगे.
  2. अगर आप चाहे तो एक अच्छे रंगत के लिए इस recipe में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का भी प्रयोग कर सकते है.
  3. इस recipe को अगर आप चाहे तो समय बचाने के लिए टमाटर, प्याज आदि को golden कोलोर्मे आ जाने के बाद इसे mixer में पीस भी सकते है उसके बाद इसे आप use कर सकते है.

Ingredients

  • 8 अंडे
  • 2 मध्यम आकार के प्याज कटे हुए
  • 3 टमाटर कटे हुए
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • 1/4 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 चम्मच चीनी (optional)
  • 2 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • शाबूत मसालें
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 छोटी इलायची
  • 2 लौंग
  • मसाला पाउडर की सामग्री
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच निम्बू का रस (optional)
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 6 काली मिर्च के दाने

Method

Step 1

एक cooker या कढ़ाही ले और उसमे अन्डो को डाले और अन्डो को ढँक जाने तक इसमें पानी डाले और 2 चुटकी नमक डालकर इसे पहले तेज आंच पर उबाले फिर उबाल आ जाने पर इसे मध्यम आंच पर अन्डो के छिलके फटने तक या 4 से 5 मिनट तक पकाए फिर इसे पानी में से निकाल कर ठंडा हो जाने के लिए छोड़ दे.

Step 2

जब अंडे ठंडा हो जाए तो इसे छील ले और अन्डो में चारो तरफ चाकू या सुई से बहुत सारे छेद कर दे. अब कढ़ाही को आंच पर चढ़ाये और तेल डालकर गर्म करे जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो 4 अंडे डालकर इसे बीच बीच में पलटते हुए चारो तरह से golden brown color में आ जाने तक fry कर ले. ऐसे ही बाकी बच्चे अन्डो को fry कर ले और नैपकिन पेपर पर रख दे जिससे extra oil यह absorb कर ले. अन्डो को एक प्लेट में निकाल ले और उस पर 3-4 चुटकी लाल मिर्च पाउडर छिड़क दे और ढँक कर छोड़ दे.

Step 3

अब इसी pan में थोड़ा सा तेल डाल केर गर्म करे और तेज आंच पर ही सभी शाबूत मसालों को डाले और इसे लगातार चलाते हुए भुने जब तक की इसमें से कमाल की खुशबू ना आने लगे. अब इसमें कटे हुए प्याज डाले और मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते हुए इसे golden brown color में आने तक fry कर ले. जब यह color में change हो जाए तो लहसुन अदरक का पेस्ट मिलाये और 15 सेकंड्स तक लगातार चलाते हुए इसे पकाए.

Step 4

अब हम इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर मिलायेंगे और इसे मध्यम आंच पर इसके बिलकुल घुल जाने तक पकाएंगे. 6 से 8 मिनट में यह घुल जायेगा और किनारों से तेल छोड़ने लगेगा. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चीनी और नमक मिलायेंगे. इसे धीमी आंच पर पकाए और जरुरत महसूस हो तो हल्का सा पानी मिला ले जिससे मसाले जलने ना पाए.

Step 5

अब हम इसमें अपने पसंद के gravy के अनुसार मिला मिलायेंगे और इसे तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएंगे फिर धीमी आंच पर ढँक कर 6 से 7 मिनट तक पकने देंगे या जब तक की यह आपके पसंद के gravy में ना change हो जाए. अब आखिर में हम इसमें अंडे डालेंगे और 2 मिनट तक ढँक कर धीमी आंच पर इसे पकने देंगे. अब अखिर में धनिया की पत्ती से इसे हम गंरिश कर लेंगे और आप चाहे तो 1 चम्मच निम्बू का रस ब्व्ही छिड़क सकते है. लीजिये तैया है हमारे बेहतरीन स्वाद की अंडा करी की recipe जिसे हम गर्मागर्म रोटी, naan या चावल के साथ serve करेंगे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 99 K calories
  • • Total Fat

    • 7 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Cholesterol

    • 225 mg
  • • Sodium

    • 124 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 78 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 3 gram
  • • Dietary Fiber

    • 1 gram
  • • Calcium

    • 4%
  • • Iron

    • 4%
  • • Vitamin A

    • 7%
  • • Vitamin C

    • 2%
  • • Vitamin E

    • 3%

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