गज़ब स्वाद की लाजवाब आलू परवल की सब्जी | Swati Recipe

गज़ब स्वाद की लाजवाब आलू परवल की सब्जी

2018-07-17

Aloo parwal ki sabji

आलू के साथ बहुत सारी सब्जियां बहुत स्वादिष्ट लगती है लेकिन जब बात Aloo parwal ki sabji की तो मुंह में पानी आये बीना नही रह पता है. मेरे घर पर Aloo parwal ki sabji सबसे ज्यादा बना कर खायी जाती है और यह Aloo parwal ki sabji की recipe जो आप सिखने वाले है इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है.

मुझे Aloo parwal ki sabji बनाना बहुत अच्छा लगता है और इसे पकाने का तरीका भी बहुत शानदार होता है जिसे खा कर एक अलग ही मज़ा आता है. परवल का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है लेकिन जब आलू और मसालों के लज्जत भरे स्वाद से इसे मिलाकर पकाया जाता है तो Aloo parwal ki sabji एक गज़ब स्वाद में निखर कर आती है.

आपको हमारी Aloo parwal ki sabji कैसी लगी हमे निचे comment में लिख कर जरुर बताये.

तो चलिए दोस्तों बीना कोई वक़्त गवाए सीखते है बनाना Aloo parwal ki sabji.

Aloo parwal ki sabjiTips:

  1. सरसों के तेल की जगह आप कोई भी तेल का इस्तेमाल कर सकते है लेकिन अच्छे flavor के लिए सरसों का तेल बेहतर होता है.
  2. आप चाहे तो इस recipe को healthy बनाने के लिए परवल को fry कर ले और आलू को 80% पकने तक उबाल ले.
  3. इस recipe को बनाते समय आपको अपने पसंद की gravy के अनुसार ही पानी का इस्तेमाल करे या फिर चावल के साथ अधिक gravy का और रोटी के साथ thick gravy की recipe ही बनाने का प्रयास करे.

Ingredients

  • 3 मध्यम आकार के आलू
  • 8 मध्यम आकार के परवल
  • 3 मध्यम आकार के टमाटर
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1/2 inch अदरक का टुकड़ा
  • 3 चम्मच सरसों का तेल
  • 3 शाबूत सुखी लाल मिर्च
  • 4 छोटी इलायची
  • 1/2 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 1 चम्मच शाबूत जीरा
  • 2 लौंग
  • 3 चम्मच दही
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच चीनी
  • धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को blender या mixer में डालकर बारीक पेस्ट बना ले फिर इसे bowl में निकाल कर अलग रख ले. अब आलू को छील कर छोटे टुकड़ो में काट कर अलग रख ले. परवल को धो कर दोनों side से नुकीले side को काट कर अलग कर ले और परवल को छोटे टुकड़ो में काट ले.

Step 2

एक pan में तेल डालकर गर्म करे और उसमे परवल डालकर मध्यम आंच पर इसे बीच बीच में चलाते हुए इसे भून ले. परवल fry करने से color में हरे ही रहेंगे लेकिन size में यह छोटे हो जायेंगे. अब इसे निकाल और अलग कर ले. अब आलू को इसी pan में डाले और आलू को golden color में आने तक fry कर ले जिससे आलू आधे पाक जाए. आलू को अब निकाल कर अलग रख ले.

Step 3

अब इसी pan में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म करे और मध्यम आंच पर इसमें शाबूत जीरा, शाबूत सुखी लाल मिर्च, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर 30 सेकंड्स तक चलाते हुए इसे भुने. जैसे ही जीरा तड़कने लगे इसमें टमाटर का तैयार पेस्ट मिलाये और खूब अच्छे से mix कर ले और 1 मिनट तक इसे साथ में भुने.

Step 4

अब इसमें सभी मसालों हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर को डालकर अच्छे से mix कर के साथ में भुने. इसमें दही मिलाये और धीमी आंच पर 2 मिनट चलाते हुए इसे mix हो जाने दे. जैसे ही किनारों से तेल छोड़ने लगे इसमें आलू और परवल मिलाये और चलाकर mix कर ले.

Step 5

इसमें 1 कप पानी या अपने पसंद के gravy के अनुसार पानी मिलाये और mix करने के बाद इसे धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे जब तक की यह पक नही जाता. इसे बीच बीच में जरुर चला ले. अब आखिर में इसमें गरम मसाला पाउडर, चीनी और धनिया की पत्ती डालकर इसे चला कर mix कर ले और अगले 1 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दे. लीजिये तैयार है हमारा आलू परवल की सब्जी, इसे गर्मागर्म दाल चावल या पराठा के साथ serve करे.

घर पर रोज पूड़ी पकवान तो नही खाया जा सकता है ऐसे में हरी सब्जियां खाना भी काफी बेहतरीन हो सकता है. हमने पहले भी कुछ बेहद लजीज स्वाद वाले Parwal ki sabji in Hindi और Kaddu ki sabzi punjabi style बनाना सिखा था जो स्वाद में वाकई बहुत शानदार होता है.

हरी सब्जियों में कुछ बेहद स्वादिष्ट recipes भी बना जा सकती है और हमने आपसे अपने कुछ ल्जावाब स्वाद की recipes के लिंक निचे दिए है जिसे बस मात्र एक क्लिक कर के आप बनाना सिख सकते है. सबसे पहले तो करेले के कुछ लिंक मैं निचे दे रही हूँ.

Karele ki sabzi recipe in Hindi

Karela banane ki vidhi

Karele ki sabji punjabi style

साग की सब्जियों की बात करे तो मेथी का साग हालाँकि सिर्फ सर्दियों में ही मिलता है लेकिन यह एक गजब के स्वाद की recipes होती है जिसे आप हमारे website पर बनाना सिख सकते है. इसके बहुत ही लजीज लजीज recipes मैंने निचे दिए गये लिंक पर दिए है जिस पर मात्र एक क्लिक करते ही आप बनाना सिख सकते है.

Aloo methi ki sabji

Methi ki bhaji

Methi ka paratha recipe in Hindi

साग की सब्जियां सेहत के हिसाब से भी बहुत फायदेमंद होती है जिन्हें हर हाल में खाना ही चाहिए. मुझे पालक के साग को बनाना बहुत पसंद है और इसकी बाहुत सारी recipes मैंने निचे दे रही हूँ जिसे आप भी सिख कर चूत्कियों में इसे बनाना सिख सकते है.Palak ki sabzi recipe in Hindi

Aloo palak curry

Palak paratha recipe in Hindi

Palak soup recipe

How to make palak soup recipe in Hindi

Palak rice recipe

आपको हमारी आज की Aloo parwal ki sabji कैसी लगी आप हमे निचे comment box में लिख कर बता सकते है इससे हमे और भी अच्छा करने में मदद मिलती है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 154 K calories
  • • Total Fat

    • 7 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 584 mg
  • • Protein

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 470 mg
  • • Sugar

    • 1 gram
  • • Carbohydrate

    • 20 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 4%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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