बनाये आलू का पराठा रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल में

Step 1

Alu paratha recipe in Hindi बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में आलू को डाले और पानी इतना डाले जिससे की पानी आलू के ऊपर आ जाए. अब इसे ढँक कर 4 सीटी होने तक उबलने दे. इसे खुद ही ठंडा हो जाने दे और बाहर निकाल कर इसे छील ले और एक बर्तन में किनारे रख दे.

Step 2

अब आटा, नमक और थोडा सा तेल एक bowl में रखे और इसे खूब अच्छे से mix कर ले. अब इसमें थोडा थोडा पानी करने हुए इसे चलाये. इसे तब तक गुथे जब तक यह smooth ना हो जाए. इसे ढँक दे और एक अलग बर्तन में रख दे. अब आलू के बर्तन को ले और आलू को खूब अच्छे से हाथों से कुचलते हुए इसको गुथे. आप चाहे तो किसी masher की भी मदद ले सकते है. इसे बहुत अच्छे से मैश कर ले. अब इसमें हरी मिर्च, कुटी कुई अदरक और धनिया की पत्ती डालकर इसे भी साथ में मैश करते हुए mix कर ले. इसमें नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च और जीरा पाउडर भी डालकर मिक्स करे.

Step 3

अब आटे को लेकर इसे 8 अलग अलग लोई बनाकर अलग कर ले इसे बाल का आकार दे और ढँक कर रख दे. अब एक बाल को ले और इसे 3-4 इंच के गोले का आकार देते हुए फैला दे. अब इसमें आलू के mixture को भर कर चारों तरफ से इसके कोने बंद कर दे इसे किनारों से बंद करते हुए बीच में लाकर सील कर दे. सूखे आटे से इसको चपाती बनाने के लिए इस्तेमाल करे आवश्यकता लगे तो हल्का सा तेल भी लगा सकते है. गर्म तवा को मध्यम आंच पर चढ़ाये और पराठे के दोनों तरफ सुनहले भूरे होने तक इसे पकाए. ऐसे ही बाकी बचे mixture के साथ भी करे. लीजिये हो गया तैयार हमारा aloo paratha recipe in Hindi, इसके ऊपर बटर से गार्निश करे और गर्मागर्म धनिया की चटनी के साथ सर्व करे.