उंगलियाँ चाटते रह जायेंगे आलू मलाई कोफ्ता बना कर | Swati Recipe

उंगलियाँ चाटते रह जायेंगे आलू मलाई कोफ्ता बना कर

2019-10-22

Aloo malai kofta recipe in Hindi

घर पर जब कुछ आसानी से बनाकर कोई recipe खानी हो तो बेहद जुदा स्वाद वाले Aloo malai kofta recipe in Hindi को एक बार जरुर try करे. आलू मलाई कोफ्ता एक बहुत ही लाजवाब पंजाबी recipe है जिसमे आलू के साथ मलाई का साथ एकदम जबरदस्त खिल के आता है.

अगर आप सोच रहे है की मलाई कोफ्ता और आलू मलाई कोफ्ता में क्या फर्क है तो दोस्तों आलू मलाई कोफ्ता को बनाने का तरीका बिलकुल जुदा है और मुझे तो यह किसी भी कोफ्ते की recipe से बेहतरीन लगता है. इसका स्वाद काफी अलग होता है इसलिए घर वालो को वही पुरानी recipe खिला खिला के परेशां ना कर के मैं आये दिन कुछ ना कुछ नया बनाने का प्रयाश करती हूँ.

आलू मलाई कोफ्ता भी उन्ही recipes में से एक है जिसे बड़े ही आराम से कोई भी घर पर मौजूद सामानों से बना कर परोस सकता है जिसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है की खाने वाला उंगलियाँ चाटते रह जाए और आपके हाथों की बढाई करते ना थके.

मेरे घर पर जब guests आते है तो मैं अक्सर कोशिश करती हूँ की कुछ अच्छा और नया बना कर परोसूँ और उन्ही खास recipe में से एक Aloo malai kofta recipe in Hindi को मैं बनाना बहुत पसंद करती हूँ. इसको बनाने में बहुत मजा आता है.

दोस्तों मेरी आज की Aloo malai kofta recipe in Hindi अगर आपको पसंद आये तो मुझे आखिर में comment box में लिख कर जरुर बताये की यह आपको कैसी लगी. फिलहाल आइये देखे कैसे हम घर पर बना सकते है Aloo malai kofta recipe in Hindi.

Ingredients

  • कोफ्ता बनाने के लिए
  • 250 ग्राम पनीर
  • 1 कप आलू उबले और मैश किये हुए
  • 1/4 कप बेसन
  • 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 5 काजू के टुकड़े
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 3 चम्मच cornflour
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • Gravy बनाने के लिए
  • 3 चम्मच तेल
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 छोटी इलायची
  • 1 चम्मच जीरा
  • 2 कप टमाटर की प्योरी
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 कप पानी
  • 1/4 कप मलाई
  • 1/4 कप काजू का पेस्ट
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले एक बड़े से बर्तन में कोफ्ता बनाने की सभी सामग्री को डाले और इसे पहले अच्छे से mix कर ले. अब इसमें हल्का सा पानी डालकर इससे गोलाकार shape में कोफ्ता तैयार कर ले. ऐसे ही बाकी बचे mixture से balls बना ले.

Step 2

अब एक कढ़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल डालकर गर्म करे और जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दे और थोड़े थोड़े कोफ्ते को डालकर चलाते हुए इसे चारो तरफ से golden brown color में आने तक fry कर ले. ऐसे ही बाकी बचे हुए balls को fry कर ले अलग रख ले.

Step 3

अब इसी कढ़ाही में 2 चम्मच तेल छोड़ कर बाकी तेल बाहर निकाल ले और शाबूत मसालों को इसमें तेज आंच पर चलाते हुए fry करे जब तक की इसमें से कमाल की खुशबू ना आने लगे. अब इसमें कटे हुए प्याज डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए fry करेंगे जब तक की प्याज एकदम soft ना हो जाए.

Step 4

अब हम इसमें टमाटर की तैयार प्योरी मिलायेंगे और इसमें माध्यम आंच पर नमक डालकर चलाते हुए पकाएंगे जब तक की तेल इसमें से किनारों से ना छोड़ने लगे. फिर हम इसमें काजू का पेस्ट और शाबूत मसालों को डालेंगे और बिलकुल धीमी आंच पर इसे पकने देंगे.

Step 5

अब हम इसमें मलाई को कसूरी मेथी के साथ डालेंगे और धीमी आंच पर ही मलाई के gravy में घुल जाने तक पकाएंगे. अब हम इसमें कोफ्ता को डालेंगे और इसे ढँक कर 8 से 10 मिनट तक के लिए पकने के लिए छोड़ देंगे. इसको खोलने के बाद गरम मसाला मिलाये और इसे आंच से उतार ले.

हमारे website पर आपको बहुत तरह के कोफ्ता की recipes बनाना सिखने को मिल जायेगी जिसे सिख कर आप जब चाहे इसे बना कर खा सकते है और अपने guests को भी यह बड़े प्यार से परोस सकते है. हमारी हर कोफ्ता recipe बनाने में बहुत आसान है और इसकी सबसे अच्छी बात इसका बेहतरीन स्वाद है जो आपको जरुर पसंद आयेगा.

आप यह recipe आसानी से सिख सके इसके लिए मैंने बहुत ही आसान विधि आपको बनाना बताया है जिसे आप निचे दिए गये links पर क्लिक कर के इसे बनाना सिख सकते है. अपने पसंद के कोफ्ता recipe के लिंक पर आप बस क्लिक करे फिर इसकी पूरी recipe आपके सामने आ जाएगी.

Malai kofta banane ki vidhi

Aloo kofta recipe in Hindi

Lauki kofta recipe in Hindi

Nargisi kofta recipe in Hindi

कोफ्ता बनाने में जितना मजेदार होता है इसका स्वाद भी उतना ही कमाल का होता है. हमारी हर एक कोफ्ता स्वाद में बहुत बेहतरीन है जिसे खाने के बाद आप सभी कोफ्ता recipe को छोड़ इसे बनाना पसंद करने लगेंगे. ऐसे ही कुछ बेहद स्वादिष्ट कोफ्ता recipe के links हम आपको निचे दे रहे है.

Malai kofta recipe in Hindi

Dum aloo recipe in Hindi

Aloo paneer kofta recipe in Hindi

मैं आशा करती हूँ की आपको मेरी आज की कोफ्ता recipe जरुर पसंद आयी होगी और आपको यह कैसी लगी आप हमे आखिर में comment box में लिख कर जरुर बताये. हमे आपके विचारों से और अच्छा करना की प्रेरणा मिलती है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 301 K calories
  • • Total Fat

    • 14 gram
  • • Saturated Fat

    • 4 gram
  • • Sodium

    • 178 mg
  • • Protein

    • 10 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 gram
  • • Carbohydrate

    • 31 gram
  • • Sugar

    • 10 gram
  • • Potassium

    • 737 mg
  • • Cholesterol

    • 12 mg
  • • Calcium

    • 19%
  • • Iron

    • 17%
  • • Vitamin A

    • 6%
  • • Vitamin C

    • 40%
  • • Vitamin E

    • 3%

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