शानदार आलू कोफ्ता की रेसिपी अब बनाये अपने घर पर | Swati Recipe

शानदार आलू कोफ्ता की रेसिपी अब बनाये अपने घर पर

2019-05-22

Aloo kofta recipe in Hindi

वैसे तो आलू की सभी तरह की recipes स्वाद में बहुत ही शानदार होती है लेकिन Aloo kofta recipe in Hindi का अपना एक अलग ही स्वाद होता है. यह हर दिल अजीज होती है और इसे एक बार खाने के बाद यह हर किसी की फेवरेट बन जाती है.

हमारी आज की Aloo kofta recipe in Hindi बहुत ही स्वादिष्ट होती है जिसे एक बार बना कर खाने के बाद आप इसे बार बार खाना पसंद करेंगे. यह स्वाद में बहुत ही लाजवाब होती है जिसे एक बार खाने के बाद आपके guests हो या परिवार हर कोई सिर्फ और सिर्फ इसे ही बना कर खाना पसंद करेगा.

मुझे घर पर Aloo kofta recipe in Hindi बनाना बहुत पसंद है और इसके लाजवाब स्वाद के चस्के मेरे घर में हर कोई बड़े ही प्यार से लगाना पसंद करता है. अगर आपने पहले कभी Aloo kofta recipe in Hindi नही बनाया या खाया है तो इस recipe को जरुर try करे क्युकी यह स्वाद में बेमिसाल होता है.

मैं आशा करुँगी आप सभी इस recipe को एक बार घर पर जरुर बना कर खायेंगे क्युकी मुझे यकीन है एक बार बनाने के बाद आप इसे बार बार बनाना पसंद करेंगे.

तो चलिए आइये दोस्तों सीखते है बनाना Aloo kofta recipe in Hindi.

Ingredients

  • 1 कप आलू उबले छिले और मैश किये हुए
  • 2 टमाटर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 चम्मच छोटी इलायची का पाउडर
  • 3 चम्मच मावा या खोया
  • 1 चम्मच किशमिश
  • 1/4 चम्मच अमचुर पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • Curry बनाने की सामग्री
  • 1 बारीक कटा हुवा प्याज
  • 2 उबले हुए आलू
  • 2 तेजपत्ता
  • 1/2 चम्मच सौंफ
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 3 चम्मच मलाई
  • 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 3 लौंग
  • 1/2 चम्मच शाह जीरा
  • 10-12 काजू के दाने
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक bowl में उबले मैश किये हुए आलू को हरी मिर्च, अमचुर पाउडर, छोटी इलायची पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, cornflour और नमक डालकर अच्छे से mix कर लेंगे. इसे अच्छे से mix करने के बाद 8 बराबर बराबर हिस्सों में बाँट ले और ढँक कर अलग रख दे.

Step 2

अब एक दूसरे bowl में मावा, किशमिश डालकर mix कर लेंगे फिर पहले से तैयार mixture के 1 हिस्से को लेकर गोलाकार shape करेंगे फिर बीचो बीच में इस मावा और किशमिश के mixture को रख लेंगे. फिर इसे ढँक कर गोलाकार shape में ढाल लेंगे.

Step 3

अब एक कढ़ाही में डीप fry करने के लिए अच्छे से तेल डालेंगे जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसे मध्यम आंच पर कर देंगे और 1 बार में 4 टुकड़े डालकर डीप fry कर लेंगे. इसे बीच बीच में पलटते रहे जिससे यह चारो तरफ से golden brown color में आने तक fry हो जाए. जब fry कर ले तो इसे नैपकिन पेपर पर निकाल ले जिससे extra तेल इसमें से बाहर आ जाए. ऐसे ही बाकी बचे हुए balls को भी fry कर ले.

Step 4

अब एक pan में प्याज, टमाटर और काजू के टुकड़ो को डालकर 1 ग्लास पानी में 6 से 7 मिनट तक इसे उबाले फिर आच बंद कर देंगे और ठंडा होने के लिए छोड़ दे. प्याज, टमाटर और काजू के टुकड़ो को पानी में से निकाल ले और टमाटर के छिलके निकाल दे. अब इसे mixer या food processor में डालकर बारीक पेस्ट बनने तक पीस ले. और एक bowl में निकाल कर रख ले.

Step 5

एक कढ़ाही ले और उसमे 4 चम्मच तेल डालकर गर्म करे और प्याज डालकर इसे अच्छे से fry कर ले. जब प्याज light golden color में आ जाए तो तब हम इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट मिलायेंगे और लगातार चलाते हुए 30 से 45 सेकंड्स तक पकाएंगे. अब पहले से तैयार प्याज, टमाटर और काजू के टुकड़ो का पेस्ट डालेंगे साथ ही लाल मिर्च पावडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक भी डालेंगे और खूब अच्छे से mix कर लेंगे. इसे बिलकुल धीमी आंच पर पकाए जिससे मसाले जलने ना पाए.

Step 6

अब हम इसमें कसूरी मेथी को रगड़ कर या तवे पर भून कर गरम मसाला पाउडर के साथ mixture से बने balls के साथ डालेंगे. इसमें आधा कप पानी या अपने पसंद के gravy के अनुसार पानी डाले और 2-3 मिनट तक इसे उबाले. फिर आंच को बिलकुल धीमा कर के 2 मिनट तक पकाए.

हमारे website पर सभी recipes सिर्फ हिंदी में ही नही बल्कि स्वाद में बहुत कमाल की होती है जिसे बना कर खाने के बाद आप सिर्फ और सिर्फ हमारे website से ही बनाना पसंद करेंगे. ऐसा इसलिए भी है क्युकी हर एक recipes आपसे share करने से पहले मैं कई बार इसे बना कर try कर लेती हूँ जिससे आपको स्वाद में कोई कमी ना मिले.

हमारे website पर अलग अलग कोफ्ता की recipe जैसे Malai kofta in Hindi, Lauki kofta recipe in Hindi और अंडे में मसालों के जादू से सराबोर Nargisi kofta recipe in Hindi बनाना सिख सकते है. यह स्वाद में जितनी कमाल की होती है इसे बनाना उतना ही आसान होता है.

हमारे website पर आपको रेस्टोरेंट के स्वाद वाली Malai kofta recipe in Hindi को बना सकते है और यह स्वाद में इतनी कमाल की होती है की इसे आप बार बार खाना पसंद करेंगे. ऐसे ही कुछ अच्छे स्वाद की recipe जैसे Dum aloo recipe in Hindi और Aloo paneer kofta recipe in Hindi को हमारे website से बनाना सिख सकते है.

हमारी आज की Aloo kofta recipe in Hindi स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट होती है जिसे आपको एक बार तो जरुर ही बना कर खाना चाहिए. दोस्तों अगर आपको यह recipe पसंद आये तो आप हमे आखिर में comment में अपने विचार हम तक जरुर पहुचाये.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 253 K Calories
  • • Total Fat

    • 11 gram
  • • Saturated Fat

    • 3 gram
  • • Cholesterol

    • 12 mg
  • • Sodium

    • 187 mg
  • • Protein

    • 10 gram
  • • Potassium

    • 737 mg
  • • Sugar

    • 10 gram
  • • Carbohydrate

    • 28 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 gram
  • • Calcium

    • 19%
  • • Iron

    • 17%
  • • Vitamin A

    • 5%
  • • Vitamin C

    • 41%
  • • Vitamin E

    • 3%

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