आलू गोभी की रेस्टोरेंट स्टाइल रेसिपी बनाना सीखे

2017-08-25
  • Yield : 400 ml
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 30m

Aloo Gobi recipe in Hindi: Aloo Gobi masala recipe

Aloo Gobi masala recipe हर किसी को पसंद आती है और normally हम इसे अक्सर अपने घर बना कर खाते है. गोबी अब पुरे साल भर बाजार में बिकती है हालांकि सर्दियों में इसे ज्यादा पसंद के साथ खाया जाता है. आज की हमारी Aloo Gobi masala recipe में स्वाद का नया लज्जत आपको मिलेगा क्युकी हम लाये बहुत ख़ास Aloo Gobi recipe in Hindi सिर्फ आपके लिए.

गोबी से बनने वाली पहले भी हमने आपको gravy recipes जैसे Aloo matar recipe in Hindi बनाना सिखाया था जिसका स्वाद वाकई बहुत दिलकस होता है और इसे अक्सर हमारे घरों में आपने बनते देखा होगा. गोबी की बहुत सारी ख़ास recipes भी बनती है जैसे Gobi Manchurian recipe in Hindi जो की पूरी दुनिया में अपने स्वाद के लज्जत के लिए जानी जाती है. अगर आपने इसे अभी तक नही खाया है तो आपको यह एक बार अवश्य try करना चाहिए.

 

गोबी की breakfast recipes की Gobi paratha recipe in Hindi बनाना और परोसना दोनों बहुत जायकेदार होते है क्युकी इसका स्वाद बहुत ही अनोखा और स्वादिष्ट होता है. अगर आपने कभी गोबी के पराठे खाए है तो आपको पता होगा की यह स्वाद में कितना अधिक उम्दा होता है.

ऐसे ही हमारी आज Aloo Gobi masala recipe में आलू के स्वाद के साथ सतह गोभी को एक अलग अंदाज में fry करने के बाद प्याज, टमाटर और काजू के पेस्ट के साथ नायाब स्वाद की डूबकी लगाई जाती है. इसे अगर आपने बनाया और खिलाया फिर यह हर तरह से आपको रेस्टोरेंट style रेसिपी से कम नही लगेगा और आपके guests तो बस उंगलियाँ चाटते रह जायेंगे क्युकी Aloo Gobi recipe in Hindi इतनी अच्छी बन सकती है यह उन्हें यकीं नही होगा.

 

Aloo Gobi recipe in Hindi को हमने बहुत सरल तरीकें से बनाना सिखाया है. Aloo Gobi masala recipe को आप बड़े आराम से बना सकते है और स्वाद का वही तड़का इसमें आपको मिलेगा. तो चलिए देर किस बात की सीखते है बनाना Aloo Gobi masala recipe की Aloo Gobi recipe in Hindi.

नोट्स:

  1. आलू या गोबी अपने स्वाद के हिसाब से भी कम अधिक कर सकते है.
  2. बेहतर स्वाद के लिए आप टमाटर और काजू को अलग अलग पेस्ट बनाए और एक-एक करके पहले टमाटर फिर काजू का पेस्ट डालकर बनाए.
  3. पानी आप अपने पसंद की ग्रेवी पाने के लिए कम अधिक कर सकते है. मैंने इस recipe में गाढ़े gravy के हेस्साब से कम पानी का इस्तेमाल किया है.
  4. गोबी को fry ना करना चाहे तो steam भी किया जा सकता है.

 

Ingredients

  • 1 मध्यम आकार का आलू ¾ इंच के टुकड़ो में कटा हुवा
  • 1 ½ कप या 150 ग्राम गोबी
  • 1 कप बारीक कटा प्याज
  • 2 चम्मच तेल
  • ½ चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 2 शाबूत टमाटर बीज निकले और बारीक टुकड़ो में कटे हुए
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 8 काजू टुकड़े या 3 चम्मच ताज़ी मलाई
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच कसूरी मेथी
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

गोबी को काट कर पहले चलते पानी से धो ले. अब किसी बर्तन में पानी खौलाए औरे उसमे गोबी डाले और ठंडा होने पर निकाल कर एक किनारे रख ले. सुनिश्चित कर ले की इसमें से पानी बाहर निकल जाए. अब गोबी और आलू को आधे पकने तक cooker पर 2 सीटी आने तक पकने दे.

Step 2

अब कडाही या पैन में तेल डालकर गर्म करे और इसमें आलू गोबी को डाले और crispy होने तक अच्छे से मध्यम आंच पर भुन ले. जब यह सुनहला दिखने लगे तो इसे उतार ले और एक किनारे रख ले. अब प्याज को mixer या blender में बारीक पिस ले और एक किनारे रख दे. इसी तरह टमाटर और काजू को साथ में पिस ले और एक किनारे रख दे.

Step 3

पैन में तेल डालकर गर्म करे. गर्म होने पर इसमें जीरा का तड़का लगाए और अदरक लहुसन का पेस्ट डाले और 15 seconds तक चलाते हुए भुने. अब इसमें प्याज का पेस्ट डाले और मध्यम आंच पर golden brown color होने तक इसे भुने. रंग आटे ही इसमें टमाटर और काजू की प्योरी डाले और मसाला गाढ़ा होने तक पकाए. जब इसमें से पानी पूरी तरह से बाहर निकल जाएगा तो यह किनारों से तेल छोड़ने लगेगा.

Step 4

अब हम इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालेंगे और इसे अच्छे से mix कर लेंगे. इसे धीमी आंच पर मसालों के किनारों से छोड़ने तक का इन्तेजार करे. अब इसमें 1 ¼ कप पानी डाले. इसे gravy के गाढ़े होने तक पकने दे. अब इसमें fry किये हुए आलू और गोबी को डाले और mix करने के बाद इसे धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे. जब यह पक कर तैयार हो जाए तब इसमें चारो तरफ से कसूरी मेथी हाथो से रगड़ कर या तवे पर गर्म करके रगड़ कर छिड़के और आंच को बंद कर दे. सर्व करने से पहले इसके ऊपर धनिया की पत्ती छिड़के और गर्मागर्म रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 204 K calories
  • • Total Fat

    • 6 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Sodium

    • 1242 mg
  • • Protein

    • 6 mg
  • • Dietary Fiber

    • 7 gram
  • • Carbohydrate

    • 36 mg
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 1069 mg
  • • Cholesterol

    • 0 gram
  • • Calcium

    • 35%
  • • Iron

    • 15%
  • • Vitamin A

    • 14%
  • • Vitamin C

    • 134%
  • • Vitamin E

    • 3%

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