आलू गोभी की लाजवाब रेसिपी बनाना सीखें | Swati Recipe

आलू गोभी की लाजवाब रेसिपी बनाना सीखें

2018-02-17

Aloo gobhi ki sabji कहने को तो बहुत ही simple और हमारे घर पर regular बनने वाली सब्जियों में से एक है पर आलू गोभी की सब्जी के बिना कहीं भी कोई भी function अधूरा लगता है और Aloo gobi recipe in Hindi के बिना काम नहीं चलता है. ज्यादातर हम आलू गोभी की सब्जी को gravy के साथ बनाते हैं.

हम Aloo gobi recipe in Hindi को dry vegetable के रूप में बना कर के अपने मेहमानों को serve कर सकते हैं. आलू गोभी की सब्जी को लजीज बनाने के लिए कई तरीकों का प्रयोग कर सकते हैं. हम चाहे तो Aloo gobhi ki sabji को simple बनाकर खा सकते हैं या फिर Aloo gobhi ki sabji को शाही बनाकर मेहमानों को परोस सकते हैं.

 

मैं आपको यह बताना चाहूंगी कि मैं अपनी मां के हाथ की Aloo gobi recipe in Hindi बहुत miss करती हूं क्योंकि मेरी मॉ आलू गोभी की सब्जी ऐसी बनाती है की जिससे आप सब्जियां तो खाएंगे साथ ही उंगलियां चाटते रह जाएंगे. जब मैंने पहली बार खाना बनाने की शुरुआत की थी तो सबसे पहले मैंने अपनी मॉ से आलू गोभी की सब्जी बनाना सीखा था.

Aloo gobi recipe in Hindi को पराठे के साथ, पूरी के साथ, चपाती के साथ या फिर डाल के धान के साथ lunch में भी serve कर सकते हैं. आलू गोभी की सब्जी को बहुत ही शानदार बना सकते हैं जिसे देखकर जी ललचाए पर रहा न जाए. Aloo gobhi ki sabji में गोभी को तेल में fry करके और भी tasty बना सकते हैं.

 

Aloo gobhi ki sabji को dry vegetable के रूप में travel पर या फिर tiffin में भी pack करके कहीं भी ले जा सकते हैं. आलू गोभी की सब्जी में कई तरह की मसालों का flavour और साथ ही अदरक की सुंगंध इस सब्जी के सुगंध इस सब्जी में चार चांद लगा देती है. Aloo gobi recipe in Hindi को side dish के रूप में या फिर में main course के रूप में परोस सकते हैं.

आलू का गोभी के साथ combination साथ ही थोड़ा मटर पड़ जाए तो इसे धनिया पत्ती से सजा कर इसका क्या कहना. तो आइए जानते हैं  आलू गोभी की लाजवाब सब्जी या फिर Aloo gobhi ki sabji कैसे बनाते हैं Aloo gobi recipe in Hindi बनाने की विधि हम नीचे बताने जा रहे हैं.

Ingredients

  • फूल गोभी 1 मध्यम आकार का फूल टुकड़ों में अलग किया हुआ
  • आलू 5 पीस चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • धनिया पाउडर 1 चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • तेल जरुरत के अनुसार
  • अदरक पेस्ट 2 चम्मच
  • हींग 1 चुटकी
  • मेथी दाना एक चौथाई चम्मच
  • जीरा आधा चम्मच
  • टमाटर बारीक कटा हुआ 1 कप
  • धनिया पत्ती garnish के लिए
  • नमक स्वादनुसार

Method

Step 1

aloo gobi recipe in hindi बनाने के लिए सबसे पहले आलू को चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे. गोभी के फुल को अलग कर लेंगे. टमाटर को बारीक काट कर रख लेंगे. अदरक का पेस्ट तैयार कर लेंगे. यह सब करने के बाद आलू गोभी को साफ पानी से अच्छे से धो कर निकाल कर रख लेंगे. अब एक कढ़ाई में 4 चम्मच तेल डालकर गर्म होने देंगे. फिर उसके बाद तेल में हींग, जीरा, मेथीदाना का तड़का देंगे.

Step 2

कुछ second के बाद फिर उसमें गोभी के फूल को डालकर golden brown होने तक fry कर लेंगे. जब गोभी golden brown हो जाए फिर उसमें चौकोर टुकड़ों में कटे हुए आलू को डालकर 4 से 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनेंगे. फिर उसके बाद अब उसमें अदरक का पेस्ट डालेंगे और चलाकर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , गरम मसाला पाउडर डालकर स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से चला देंगे.

Step 3

फिर इसमें टमाटर डालकर अच्छे से मिला देंगे और एक ढक्कन की सहायता से कढ़ाई को ढककर आंच को एकदम धीमा करके 6 से 7 मिनट तक या फिर जब तक की सब्जी अच्छे से पक ना जाए तब तक सब्जी को पकने देंगे. जब आलू गोभी की सब्जी अच्छे से पक जाए तो गैस को बंद करके बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डाल देंगे. अब एक bowl में सब्जी को निकाल कर धनिया पत्ती से सजा कर गरमा गरम पराठे के साथ, पूरी के साथ, चपाती के साथ serve कर सकते हैं.

Aloo gobi recipe in Hindi Tips:

  1. Aloo gobhi ki sabji बनाने के लिए अगर हम आलू गोभी को अच्छे से fry कर ले तो फिर इस सब्जी के क्या कहने हैं.
  2. Aloo gobhi ki sabji में लहसुन और प्याज का प्रयोग compulsary नहीं है.
  3. Aloo gobhi ki sabji में हम चाहे तो gravy के लिए पानी का प्रयोग कर सकते हैं या फिर बिना ग्रेवी के भी बना सकते हैं.
  4. Aloo gobhi ki sabji बनाने के लिए बहुत ही कम समय में हम आलू गोभी की सब्जी को बना सकते हैं बस इसके लिए हमें उबले हुए आलू का प्रयोग करना होगा.
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 204K Calories
  • • Total Fat

    • 6 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 1232mg
  • • Protein

    • 7gram
  • • Potassium

    • 1004 mg
  • • Sugar

    • 2gram
  • • Carbohydrate

    • 35 gram
  • • Dietary Fiber

    • 7 gram
  • • Calcium

    • 34%
  • • Iron

    • 14%
  • • Vitamin A

    • 15%
  • • Vitamin C

    • 132%
  • • Vitamin E

    • 0%

Comment (1)

  1. posted by Brijesh Mishra on November 12, 2018

    Super

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