मसालेदार कटहल कोफ्ता का लुत्फ़ एक बार जरुर ले

2017-05-21
  • Yield : 3-4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 40m

spicy kathal ki sabzi recipe: kathal kofta recipe in Hindi

 

हमने एक बार पहले भी spicy kathal ki sabzi recipe बनाना सिखा था जो की स्वाद में बहुत अनोखा था. हमारी आज की spicy kathal ki sabzi recipe में kathal kofta recipe in Hindi एक अलग तरीके से बनने वाली रेसिपी है जिसे आप मसालों के जायके के साथ कोफ्ते के लुत्फ़ के साथ परोस सकती है.

कटहल की कुछ ख़ास रेसिपी में से spicy kathal ki sabzi recipe जैसे Kathal Do Pyaja एक अलग स्वाद का अनुभव देती है. जैसे Kathal Dum Ki Biryani किसी भी दम बिरयानी से अलग स्वाद का मजा देती है वैसे ही spicy kathal ki sabzi recipe में kathal kofta recipe in Hindi में kathal Kofta एक बहुत ही नायाब स्वाद से भरपूर होता है.

सर्दियों में जब कटहल नया नया फल देता है तो कच्चे कटहल का Kathal Do Pyaja एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी इसकी बनती है. लेकिन गर्मियाँ आते आते जब कटहल पक कर बड़े हो जाते है फिर इसकी spicy kathal ki sabzi recipe में स्वाद का जायका थोडा कम हो जाता है.

ऐसे में जब मानसून का दौर चालु होता है फिर kathal kofta recipe in Hindi एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी बनती है जिसे सभी घरों में बहुत आनंद के साथ खाया जाता है. कटहल का कोफ्ता बनाने का तरीका किसी भी veg kofta recipe से बिलकुल अलग है और जो स्वाद में एक अलग ही spicy kathal ki sabzi recipe है.

इसे आप किसी ख़ास मौको पर अपने घरवालों और मित्रजनो को परोस सकती है. तो आइये जानते है spicy kathal ki sabzi recipe, kathal kofta recipe in Hindi कैसे बनती है.

Ingredients

  • कटहल 250 ग्राम
  • बेसन 1 कप
  • अदरक पेस्ट 1 चम्मच
  • लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर आधा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • हींग एक चुटकी
  • मेथीदाना 8
  • प्याज 2
  • टमाटर 2
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
  • तेल तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी दो कप

Method

Step 1

कटहल का कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को टुकड़ों में काटकर, पानी से धोकर, एक प्रेशर कुकर में उबलने के लिए रख देंगे और तीन सिटी आने के बाद गैस को बंद कर देंगे. जब स्टीम खत्म हो जाए तब उबले हुए कटहल को बाहर निकालकर मैश कर लेंगे. फिर उसके बाद इसमें बेसन, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर पेस्ट तैयार कर लेंगे. फिर उसके बाद एक कढ़ाई में थोड़ा ज्यादा तेल डालकर गर्म होने के लिए रख देंगे.

Step 2

जब तेल गरम हो जाए तब कटहल के पेस्ट की छोटी छोटी गोलियां बनाकर, कढ़ाई में डालकर डीप फ्राई कर लेंगे. उसके बाद जब गोलियां गोल्डेन ब्राउन हो जाए तब इसे बाहर निकाल कर रख लेंगे. अब उसके बाद ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को बारीक काट लेंगे और टमाटर का पेस्ट तैयार करके एक तरफ रख लेंगे. अब दूसरी तरफ एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख देंगे.

Step 3

जब तेल गरम हो जाए तब उसमें हींग, मेथी का तड़का देंगे. फिर उसके बाद बारीक कटे हुए प्याज को तेल में डाल देंगे और गोल्डेन ब्राउन होने तक भुनेगे. फिर इसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भुनेगे. फिर उसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर नमक डाल देंगे. फिर इसके बाद प्याज और टमाटर के पेस्ट को 2 मिनट तक भून कर, इसमें मसाले डालेंगे.

Step 4

जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर चला देंगे. फिर उसके बाद मसाले को तब तक भुनेगे जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे या मसाले अच्छे से ना भुन जाएं. फिर उसमें दो कप पानी डालकर ग्रेवी को धीमी आंच पर पकने देंगे. चार से पांच मिनट पकने के बाद ग्रेवी में तैयार किया हुआ कोफ्ते की गोलियां डाल देंगे और थोड़ी देर तक पकने देंगे. जिससे ग्रेवी बॉल्स में सूख जाये. 5 मिनट में कटहल का कोफ्ता बनकर तैयार हो जाएगा. जिसे आप गरमा गरम सर्व कर सकते हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 281.7 K calories
  • • Total Fat

    • 2.3 gram
  • • Saturated Fat

    • .3 gram
  • • Sodium

    • 2376. 0mg
  • • Protein

    • 4.7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 9.0 gram
  • • Carbohydrate

    • 68.1 gram
  • • Sugar

    • .1 gram
  • • Potassium

    • 891.4 mg
  • • Cholesterol

    • 0.0mg
  • • Calcium

    • 16.1%
  • • Iron

    • 19.1%
  • • Vitamin A

    • 24.6%
  • • Vitamin C

    • 47.2%
  • • Vitamin E

    • 3.9%
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