लाजवाब स्वाद के लिए मशहूर राजस्थानी दाल बाटी बनाना सीखे

2017-11-24

 

दाल बाटी रेसिपी का नाम आते ही मुँह में पानी आ जाना बहुत ही स्वभाविक है लेकिन बहुत सारे लोगों को यह Rajasthani Dal bati recipe in Hindi आज भी नही पता है. कोई बात नही क्युकी अगर आपने इस rajasathani recipes की ख़ास रेसिपी का आनंद अभी तक नही उठाया है तो फिर आज आपके पास एक बहुत ही अच्छा मौका है की आज आप Rajasthani Dal bati recipe in Hindi को बनाए और इसके लाजवाब स्वाद का लुत्फ़ उठाये.

Rajasthani Dal bati recipe in Hindi बनाने में थोडा समय तो लगता है लेकिन यकीन मानिए अगर आपने आज से पहले Rajasthani Dal bati recipe in Hindi को नही खाया है तो एक बार Rajasthani Dal bati recipe in Hindi को बनाकर जरुर खाए. Rajasathani recipes में अगर कोई रेसिपी वाकई स्वाद के जायके भरपूर है तो वो सिर्फ Rajasthani Dal bati recipe in Hindi ही है जिसे खा कर कभी भी मन नही भरता पेट जरुर भर जाता है.

 

Rajasthani Dal bati recipe in Hindi राजस्थान की बहुत ही फेमस रेसिपी है. कहा जाता है कि दाल बाटी के बिना खाना अधूरा सा लगता है. राजस्थान में Rajasthani Dal bati recipe in Hindi हर घर में बनने वाली रेसिपी है. जिसे बनाना बहुत ही आसान है. Rajasthani Dal bati recipe in Hindi का स्वाद बहुत ही अलग तरीके का और खास होता है. दाल बाटी बनाने के लिए कई तरीके की दालें प्रयोग की जाती हैं. जो की बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.

इन दालों का टेस्ट बहुत ही अलग होता है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. दाल के साथ कुरकुरी बाटी का प्रयोग बहुत ही अलग अंदाज का लगता है. जिसका स्वाद खाने में उभरकर आता है. राजस्थान की यह Rajasthani Dal bati recipe in Hindi बड़ी ही दिलचस्प रेसिपी है. जिसमें देसी घी का प्रयोग ज्यादा से ज्यादा किया जाता है और देसी घी का स्वाद हर खाने को अपने आप में अलग बना देता है और टेस्ट को बढ़ा देता है.

 

Rajasthani Dal bati recipe in Hindi भी देसी घी में सराबोर होती है. जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है तो आइए हम बनाना सीखते हैं राजस्थान की यह खास रेसिपी जिसका नाम दाल बाटी है.

Rajasthani Dal bati recipe in Hindi tips:

1. दाल बाटी बनाने के लिए हम दालों में हरी मिर्च और लाल मिर्च अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते हैं.
2. दाल बाटी बनाने के लिए हम माइक्रोवेव और गैस के तंदूर का प्रयोग भी कर सकते हैं.
3. यदि हमें बाटी को माइक्रोवेव में बनाना है तो बाटी को उबालने के पश्चात ओवन में 200 डिग्री सेंटीग्रेड पर 10 से 15 मिनट के लिए bake होने के लिए रख देंगे. ध्यान रहे ओवन को 200 डिग्री सेंटीग्रेड पर pre-heat  हिट कर लेंगे.
4. यदि हम चाहे तो बाटी को गैस वाले तंदूर पर भी बना सकते हैं.

Ingredients

  • बाटी बनाने के लिए
  • आटा एक कप
  • सूजी आधा कप
  • बेसन दो चम्मच
  • rifined तेल या देसी घी तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • दाल बनाने के लिए सामग्री
  • चने की दाल एक तिहाई कप
  • अरहर की दाल एक तिहाई कप
  • हरे मूंग की टूटी हुई दाल एक तिहाई कप
  • काली उड़द की दाल एक चम्मच
  • हरी मूंग की दाल एक चम्मच
  • लौंग 4
  • तेजपत्ता 2
  • जीरा 1 चम्मच
  • हरी मिर्च स्वाद अनुसार
  • हिंग 1 चुटकी
  • अमचूर पाउडर दो चम्मच
  • इमली दो चम्मच
  • देसी घी 3 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

दाल बाटी बनाने के लिए सबसे पहले हम दाल बनाएंगे. जिसके लिए हम सारी दालों को मिलाकर अच्छे से धो लेंगे. फिर इसमें हल्दी और नमक डालकर दाल को दो से तीन सिटी आने तक पकने देंगे या फिर जब तक की दाल गलना जाए. अब एक कड़ाही में देसी घी डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख देंगे. फिर इसमें तेज पत्ता, लौंग, जीरा, हरी मिर्च और हींग का तड़का देंगे.

Step 2

फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छे से चलाते हुए मसाले को पकने देंगे. 2 से 3 मिनट में मसाला पक जाएगा. फिर उसमें तैयार की हुई 5 तरह की दालों को डाल देंगे. फिर इसमें अमचूर पाउडर, इमली का गूदा, स्वादानुसार नमक डालकर 5 से 7 मिनट तक पकने देंगे. पानी आप इसमें अपने हिसाब से डाल सकते हैं.

Step 3

जब दाल बनकर तैयार हो जाए तब बाटी बनाने के लिए आटा गूथ कर रख लेंगे. जिसके लिए आटा गूथ कर रख लेंगे. जिसके लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, बेसन और देसी घी का मोयन डालकर थोड़ा सा नमक डालकर नरम आटा गूथ कर रख लेंगे. अब हम आटे को बराबर भागों में बांट कर नींबू के आकार का लोई काट लेंगे. फिर गोल गोल बाटी बनाकर तैयार कर लेंगे. फिर एक भगोने में चार से पांच गिलास पानी डालकर उबालने के लिए रख देंगे.

Step 4

जब पानी उबलने लगे तब इसमें तैयार किए हुए बाटी को डाल देंगे और बाटी को उबलने देंगे. जब तक कि पानी उबलकर ऊपर ना जाए. जब बाटी पक जाए तब इसे एक बर्तन में निकाल कर रख लेंगे. अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए तेज आंच पर रख देंगे. जब तेल गर्म हो जाए तब बाटी को डीप फ्राई कर लेंगे. जब बाटी गोल्डेन ब्राउन हो जाए तब इसे बाहर निकाल कर रख लेंगे. अब क्रिस्पी बाटी बनकर तैयार हो चूका जिसे हम गरमा गरम दाल के साथ सर्व कर सकते हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 258 K Calories
  • • Total Fat

    • 12 gram
  • • Saturated Fat

    • 7 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 425 mg
  • • Protein

    • 9 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 30 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 gram
  • • Calcium

    • 9 %
  • • Iron

    • 24%
  • • Vitamin A

    • 20%
  • • Vitamin C

    • 18%
  • • Vitamin E

    • 0%

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