मजा आ जाएगा यह रायता बनाने की विधि सिख कर

2018-03-13

Raita banane ki vidhi एक Indian cuisine है जोकि खाने के साथ side dish के रूप में serve की जाती है. जब हमारे घर पर मेहमान आने वाले होते हैं तो हमारी यही कोशिश होती है कि जब हम अपनी खाने की थाली सजा रहे होते हैं तो कितने सारे dishes को अपनी थाली में serve कर रहे हैं.

यह raita banane ki vidhi उनमें से एक खास recipe होती है या फिर यूं कह लें raita के बिना खाना अधूरा सा लगता है. यदि हम अपने खाने के साथ raita  भी serve कर देते हैं तो यह हमारे खाने को एक अलग look प्रदान करती है. Raita banane ki vidhi बहुत ही healthy recipe होती है जिसे हर कोई आसानी से खा सकता है.

 

वैसे raita को ज्यादातर गर्मियों में खाना पसंद किया जाता है क्योंकि गर्मियों के season में chilled दही का रायता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और मुहं को एक अच्छा flavour भी देता है और अगर इसमें बहुत ही colorfull  सब्जियां डाल देते हैं तो इससे raita banane ki vidhi में और भी चार चांद लग जाता है.

मेरे ख्याल से हर किसी के घर पर raita खाना पसंद किया जाता है और खाने के साथ side dish में serve किया जाता है. यह raita banane ki vidhi बहुत ही spicy होती है क्योंकि हम इसमें कई तरह के मसालों का प्रयोग करते हैं जिससे यह raita और भी स्वादिष्ट लगता है.

 

यह raita banane ki vidhi के लिए हमनें ठंडी दही के साथ कई तरह की सब्जियों का प्रयोग किया है. जैसे कि प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा, गाजर आप चाहे तो अपने taste के हिसाब से और भी सब्जियां डाल सकते हैं जैसे मूली चुकंदर इसी तरह से और भी सब्जियां डालकर यह raita banane ki vidhi तैयार कर सकते हैं.

गर्मियां ही क्यों आप इस raita banane ki vidhi को ठंड के दिनों में भी बना कर खा सकते हैं. बस हमें ठंडी दही की जगह पर ताजी दही का प्रयोग करना होगा. यह raita banane ki vidhi बनाने के लिए हमने कई तरह के मसालों का प्रयोग किया है जो कि इस raita banane ki vidhi को एक चटपटा flavour देता है. बूंदी का raita तो आपने बहुत खाया होगा पर एक बार यह vegetable raita बनाकर भी taste करें.

 

यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और साथ ही बहुत ही कम समय में बन भी जाता है. इनमें से बहुत ही सब्जियां हमारे घर पर साधारणतया उपलब्ध होती हैं तो आप कभी भी इस रायता को बनाकर इसके taste का मजा ले सकते हैं. तो आइए जानते हैं यह स्वादिष्ट raita banane ki vidhi जो कि हम नीचे बताने जा रहे हैं.

Ingredients

  • दही 1 कप
  • जीरा पाउडर 1 चम्मच
  • काला नमक आधा चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार या एक चौथाई चम्मच
  • प्याज़ 1 बारीक़ कटा हुआ
  • टमाटर 1 बारीक़ कटा हुआ
  • शिमला मिर्च 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
  • खीरा 3 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
  • पुदीना की पत्ती 1 चम्मच
  • धनिया पत्ती 1 चम्मच
  • हरी मिर्च 2 बारीक़ कटी हुई या स्वादानुसार
  • सफ़ेद नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

vegetable raita बनाने के लिए सबसे पहले दही जमाकर fridge में ठंडी होने के लिए 2 घंटे के लिए रख देंगे. जब 2 घंटे बाद दही ठंडी हो जाये फिर दही को बाहर निकाल कर अच्छे से फेट लेंगे. जब दही अच्छे से फिट जाये फिर उसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल देंगे. ध्यान रहे हमने काला नमक का प्रयोग किया है उसी हिसाब से सफ़ेद नमक डालेंगे. अब इन सभी सामग्री को अच्छे से दही में mix कर देंगे.

Step 2

अब बारी है सब्जियां डालने की तो सब्जियों में हम बारी बारी से सब्जियां डालेंगे सबसे पहले बारीक़ कटा हुआ प्याज़, फिर उसके बाद खीरा डालेंगे फिर उसके बाद बारीक़ कटी हुई शिमला मिर्च फिर उसके बाद बारीक़ कटा हुआ टमाटर, फिर उसमें धनिया पत्ती और पुदीना की पत्ती डालेंगे और अंत में बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालकर सारी सब्जियों को दही के साथ अच्छे से मिला देंगे. अब हमारा chilled vegetable raita बनकर तैयार हो चूका है इसे आप खाने के साथ serve सकतें हैं.

Tips :

  1. यह raita बनाने के लिए हमनें ठंडी दही का प्रयोग किया है. अगर गर्मियों का season है तो ठंडी दही का प्रयोग करें और अगर ठंड का सीजन है तो ताज़ी दही का प्रयोग करें.
  2. इस raita में हमने कई तरह की सब्जियों का प्रयोग किया है इनमें से प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा और गाजर है आप चाहे तो अपने taste के मुताबिक जो भी सब्जी चाहे डाल सकते हैं.
  3. इस रायता में हमने काला नमक और सफेद नमक दोनों का प्रयोग किया है तो दोनों को बैलेंस करने के लिए नमक को हिसाब से डालें वरना नमक ज्यादा हो जाएगा और रायता खाने में अच्छा नहीं लगेगा.
  4. यह रायता बनाने के लिए हमने लाल मिर्च और हरी मिर्च दोनों का प्रयोग किया है अपने taste के हिसाब से मिर्च का प्रयोग करें और यदि आप इस raita को बिना मिर्च के खाना चाहते हैं तो आप इस raita में मिर्ची का प्रयोग ना करें.
  5. हमनें raita बनाने के लिए पुदीने का पत्ती भी डाला है जो कि इस raita को एक अलग flavour देता है और यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है अगर आपको पुदीने की पत्ती पसंद नहीं है तो सिर्फ और सिर्फ धनिया की पत्ती का प्रयोग करें.
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 58 K Calories
  • • Total Fat

    • 27 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 3 mg
  • • Sodium

    • 41 mg
  • • Protein

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 254 mg
  • • Sugar

    • 4 gram
  • • Carbohydrate

    • 6 gram
  • • Dietary Fiber

    • 1 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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