लाजवाब स्वाद की मटर पनीर बनाने की विधि

2018-03-11

मटर पनीर एक Indian curry recipe है जो की मटर और पनीर से बनती है. Matar paneer banane ki vidhi gravy वाली सब्जी की recipe है मटर पनीर को main course के रूप lunch में या फिर dinner में serve में किया जाता है.

यह matar paneer banane ki vidhi north india की famous recipe है. इस मटर पनीर की recipe को ज्यादातर लोग बनाकर खाना पसंद करते हैं. वैसे पनीर की recipe तो हर किसी को पसंद होती है चाहे कोई सब्जी कोई खाए या ना खाए पर पनीर की सब्जी हर कोई पसंद करता है. मटर पनीर की recipe में मटर और पनीर को प्याज, टमाटर की gravy में मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है.

 

Matar paneer banane ki vidhi को स्वादिष्ट बनाने के लिए काजू का paste और cream का प्रयोग कर मटर पनीर की recipe बनाई जाती है. Matar paneer banane ki vidhi एक basic पनीर की recipe जो की बहुत ही शानदार तरीके से बनाई जाती हैं. जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. पहले के जमाने में हर जगह पर मटर पनीर की सब्जी को बहुत ही खास माना जाता था. पर अब हम पनीर की सब्जी में बहुत सी varieties  का प्रयोग करते हैं.

 

पनीर से बनी हुई और भी recipes  हमने अपनी वेबसाइट पर किया है इसे आसानी से देख कर पनीर की सब्जी को कई तरीके से बनाया जा सकता है. Matar paneer banane ki vidhi बहुत लोग जीरा rice के साथ, पुलाव के साथ, बटर नान के साथ पर serve कर सकते हैं. Matar paneer banane ki vidhi में हम cream डालकर gravy को और भी creamy बना सकतें हैं. हमें यहां पर gravy को एक अलग taste देने के लिए दही का प्रयोग किया है.

यह मटर पनीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. यह matar paneer banane ki vidhi को हम यहां पर restaurant style  से बनाकर serve कर रहे हैं. तो आइए जानते हैं restaurant style से matar paneer banane ki vidhi जिसे हम नीचे बताने जा रहे हैं.

Ingredients

  • पनीर 250 ग्राम
  • तेल 2 चम्मच
  • दालचीनी 1 inch टुकड़ा
  • तेज़ पत्ता 2
  • कश्मीरी लाल मिर्च 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • धनिया पाउडर 1 चौथाई
  • जीरा पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • चीनी 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • ताज़ा दही 2 चम्मच
  • मटर आधा कप
  • कसूरी मेथी 1 चम्मच
  • धनिया पत्ती 2 चम्मच

Method

Step 1

मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे. जब कढ़ाई गरम हो जाये फिर उसमें एक चम्मच तेल डालेंगे फिर उसमें ब्रिक कटा हुआ प्याज़ डालेंगे. 2 मिनट के बाद उसमें लहसुन और अदरक डालेंगे और चलाकर भुनेगें. जब प्याज़ golden brown हो जाये फिर उसमें टमाटर डालेंगे और मुलायम होने तक पकाएंगे. अब गैस को बंद करके mixture को ठंडा होने देंगे.

Step 2

जब mixture ठंडा हो जायेगा तब इस मिक्सी में डालकर paste तैयार कर लेंगे और साथ में थोड़ा काजू भी ले लेंगे. अब पेस्ट को एक किनारे रख देंगे और मटर पनीर की सब्जी बनायेंगे. जिसके लिए फिर से कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालेंगे. जब तेल गरम हो जाये फिर उसमें जीरा दालचीनी और तेज़ पत्ता से तड़का देंगे. जब तड़का से खुशबू आने लगे धीमी आंच करके उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर चलाकर भूनेंगे. फिर उसमें तैयार किया हुआ प्याज़ टमाटर का paste डालकर मिला देंगे.

Step 3

फिर उसमें स्वादानुसार धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और चीनी डालकर मसालों को प्याज़ टमाटर को मसाले के साथ भुनेगें. जब मसाला अच्छे से भून जाये फिर उसमें थोड़ा पानी डालकर मिला देंगे. अब उसमें ताज़ा दही डालकर पानी के साथ मिलाकर पकने देंगे और साथ ही मटर डालकर पकने देंगे.

Step 4

जब मटर अच्छे से पक जाये और gravy भी thick हो जाये. फिर उसमें चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालेंगे और पनीर को मसलों के साथ या gravy के साथ पकने के लिए ढककर थोड़ी देर तक पकने देंगे.

Step 5

जब पनीर अच्छे से मसालों के साथ पक जाये फिर उसमें कसूरी मेथी रगड़ कर डाल देंगे. अब हमारा स्वादिस्ट restaurant style से मटर पनीर बनकर तैयार हो चुका है इसे धनिया पत्ती से सजा कर रोटी के साथ या पूरी के साथ या पराठों के साथ serve कर सकतें हैं.

Matar paneer banane ki vidhi Tips:

  1. मटर पनीर बनाने के लिए अच्छी quality का पनीर use करें जिसे मटर पनीर और स्वादिस्ट हो जायेगा.
  2. जब हम टमाटर प्याज़ की प्यूरी तैयार करते है तो साथ ही थोड़ा काजू डाल देतें है जिससे सब्जी में taste अच्छा हो जाता है.
  3. मटर पनीर के मसालों में मिर्च की मात्रा अपने हिसाब से डाल सकतें हैं.
  4. आप चाहे तो मटर पनीर में cream भी डाल सकतें हैं. जिससे gravy creamy हो जाएगी.
  5. मटर पनीर में थोड़ा देसी घी भी डाल सकतें है.
  6. यह मटर पनीर बनाने के लिए चाहे तो frozen मटर का प्रयोग कर सकते हैं.
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 140K Calories
  • • Total Fat

    • 11 gram
  • • Saturated Fat

    • 4 gram
  • • Cholesterol

    • 15 mg
  • • Sodium

    • 510 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 9 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Calcium

    • 6%
  • • Iron

    • 6%
  • • Vitamin A

    • 10%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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