एक बार बनाकर जरुर खाए दम की भिंडी रेसिपी

2017-05-13
  • Yield : 3-4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 30m

Masala bhindi recipe in Hindi: how to make bhindi fry

अगर आप हरी सब्जियों का स्वाद पसंद है फिर bhindi ki sabji आपको जरुर अच्छी लगती होगी. भिंडी की आम तौर पर सूखी सब्जी ही लोगों के यहाँ बनती है या कभी कभी how to make bhindi fry बना कर भी हम खा लेते है.

Bhindi ki sabji में bhindi masala recipe भी बहुत सारे लोगों को पसंद आता है. अगर आप जानते है how to make bhindi fry फिर आपको Masala bhindi recipe in Hindi जरुर पसंद आएगी. इस bhindi ki sabji की ख़ास बात यह है की इसमें भरपूर मसालों का जायका रहता है और इसको बनाने का तरीका भी बिलकुल अलग होता है.

 

इस bhindi ki sabji भिंडी का एकदम नया स्वाद आपको देखने को मिलेगा. अगर आप how to make bhindi fry बनाते है फिर Masala bhindi recipe in Hindi आपको जरुर पसंद आयेगी. गरम मसालों और ग्रेवी की इस bhindi ki sabji को आप सभी जरुर पसंद करेंगे.

तो आइये जानते है how to make bhindi fry और बनाते है bhindi ki sabji जिसका नाम है Masala bhindi recipe in Hindi.

 

Ingredients

  • आधा किलो ताज़ी भिंडी
  • 2 माध्यम आकार के बारीक कटे हुए प्याज
  • 1 चुटकी काली मिर्च
  • 2 चम्मच कटा हुवा पुदीना
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 कटे हुए हरी मिर्च
  • हरा धनिया
  • 4 छोटी इलायची
  • 1 बड़ी इलायची
  • 6 साबुत काली मिर्च
  • आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच बाजार का गरम मसाला पाउडर
  • 4 चम्मच दही
  • तलने के लिए तेल
  • सुगंध के लिए केसर
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले 4 छोटी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 6 साबुत काली मिर्च, आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा और 1 तेजपत्ता को लेकर किसी मिक्सी या सिलबट्टे पर अच्छे से बारीक होने तक पिस कर मसाला तैयार कर ले.

Step 2

अब भिंडी को साफ पानी से खूब अच्छे से धो ले और उसको आगे पीछे से काट कर किसी थाली में रख ले. अब भिंडी के बीच में से चिरा लगा कर काट ले. किसी पैन में तेल डालकर उसे गरम करे. गरम हो जाने पर उसमे कटा हुवा प्याज डाले और माध्यम आंच पर उसे सुनहले भूरे होने तक भुन ले. फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट मिला कर चलाये. अब इसमें पुदीना, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी डालकर खूब अच्छे से चलते हुए पकाए. 2 मिनट बाद कटी हुई हरी मिर्च और धनिया को भी डालकर खूब अच्छे से मिलाते हुए चलाये.

Step 3

अब इसमें भिंडी डाल दे और उसके ऊपर से तैयार किया हुवा गरम मसाला डालकर खूब अच्छे से मिलाते हुए चलाये जिस से मसाले का स्वाद भिंडी के अन्दर तक चला जाए. धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक इसे ऐसे ही पकने दे.

Step 4

दही को हलके हाथ से किसी बर्तन में फेट ले और उसके बाद पैन में डाल दे. किसी बर्तन की मदद से पैन को ढक कर 10 मिनट तक ऐसे ही पकने दे. अब पैन को खोले और उसमे केसर ऊपर से चारो तरफ गिरा दे. लीजिये हो गया तैयार दम की भिंडी, अब इसे गरमा गरम धनिया की पत्ती, पुदीना के साथ सजाकर सर्व करे. इसे आप रोटी, या पराठा के साथ परोस सकती है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 290 K calories
  • • Total Fat

    • 11 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Sodium

    • 26 mg
  • • Protein

    • 6 gram
  • • Dietary Fiber

    • 7gram
  • • Carbohydrate

    • 30 gram
  • • Sugar

    • 5 gram
  • • Potassium

    • 843 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 13%
  • • Iron

    • 13%
  • • Vitamin A

    • 153%
  • • Vitamin C

    • 290%
  • • Vitamin E

    • 16%
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