कटहल दो प्याजा, कटहल की सब्जी रेसिपी हिंदी में सीखे

2017-04-27
  • Yield : 3-4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 30m

Kathal Ki Sabji in Hindi: Kathal Do Pyaja recipe in Hindi

 

Kathal Ki Sabji अपने अनूठे स्वाद के लिए बहुत पसंद किया जाता है. क्या उत्तर भारत और क्या दक्षिण भारत यह पुरे भारत में बहुत ख़ास तौर पर पसंद किये जाने वाली Kathal Ki Sabji in Hindi आज हम बनाना सीखेंगे.

गर्मियों में कटहल ज्यादा होता है और Kathal Ki Sabji छोटे कटहल की बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. Kathal Do Pyaja recipe in Hindi अगर आपको बनानी है जो अच्छे स्वाद के लिए यह बहुत जरुरी है के छोटे कटहल का चुनाव किया जाए.

Kathal Ki Sabji in Hindi बनाते वक़्त ध्यान देने वाली बात यह है की छोटे Kathal Ki Sabji पकने में ज्यादा समय लेती है इसलिए Kathal Ki Sabji in Hindi बनाते वक़्त इस बात का ध्यान रखे.

Kathal Do Pyaja, Kathal Ki Sabji कि सभी रेसिपी में ज्यादा पसंद किया जाता है और प्याज Kathal Ki Sabji के लज्जत बढ़ा देती है.

होली के त्यौहार से ही कटहल की आवक हो जाती है और यह पुरे मानसून तक रहती है. कटहल जब बड़े हो जाए तो Kathal Ke Kofte की रेसिपी भी बनाई जाती है.

कटहल सभी वर्ग के लोगों को खासा पसंद होता है और Kathal Ki Sabji की अब बहुत सारी variations भी बनने लगी है जैसे Kathal Do Pyaja, Kathal Kofta, Kathal Biryani, Kathal Ka Halwa, Kathal Ka Korma, Kathal Masala, etc,

Kathal की सभी सब्जियां किसी का भी दिल जीत लेती है और इसे बनाना भी है बहुत आसान. तो फिर देर किस बात की…..आइये सीखते है बनाना Kathal Ki Sabji in Hindi की Kathal Do Pyaja recipe in Hindi.

Ingredients

  • कटहल 250 ग्राम
  • प्याज 250 ग्राम
  • हिंग 1 चुटकी
  • अदरक 1 इंच
  • जीरा आधा चम्मच
  • मेथी आधा चम्मच
  • दालचीनी 1 टुकड़ा
  • बड़ी इलायची 2
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर आधा छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
  • तेजपत्ता 1
  • लहसुन 10 से 12 पीस
  • तेल 2 बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

कटहल दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को टुकड़ों में काट ले और अच्छे से साफ करके एक किनारे रख दें. उसके बाद प्याज को काट ले फिर गैस ऑन कर प्रेशर कुकर गरम होने के लिए रख दें. जब प्रेशर कुकर गरम हो जाए तब उसमें तेल डालें फिर उसमें हींग, तेजपत्ता, जीरा, मेथी दाना, बड़ी इलायची, दाल चीनी डाल दें. जब तड़का भून जाए. तब उसके बाद कटे हुए प्याज डाल दें और चलाते रहें जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तब उसमें कटे हुए कटहल डाल दें. उसके बाद नमक स्वादानुसार डालकर भूनने के लिए छोड़ दें और बीच बीच में चलाते रहें. कटहल को भूनने में कम से कम 7 से 8 मिनट लग सकते हैं.

Step 2

जब कटहल भुन जाए तब उसमें मसाले डालेंगे जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाते रहेंगे. जब मसाला अच्छे से भून जाए तब उसमें एक कप पानी डालकर मिला देंगे और चलाकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे और कम से कम सात से आठ सीटी होने तक पकाएंगे. जब सीटी हो जाए तब गैस बंद कर देंगे और 5 से 6 मिनट के लिए गैस पर छोड़ देंगे. जब स्टीम हो जाए तब प्रेशर कुकर का ढक्कन खोल देंगे और अच्छे से मिलाकर इसे गरमा गरम रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 290 K calories
  • • Total Fat

    • 2 gram
  • • Saturated Fat

    • 0.7 gram
  • • Sodium

    • 2376 mg
  • • Protein

    • 5 gram
  • • Dietary Fiber

    • 9 gram
  • • Carbohydrate

    • 68 gram
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Potassium

    • 901 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 14%
  • • Iron

    • 19%
  • • Vitamin A

    • 23%
  • • Vitamin C

    • 46%
  • • Vitamin E

    • 0%
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