स्वादिष्ट दाबेली रेसिपी नही खायी तो फिर क्या खाया

2017-11-23

Recipe for kacchi dabeli: Kacchi Dabeli recipe in Hindi

Breakfast recipes में Kacchi Dabeli recipe in Hindi सबसे अधिक मुंबई और पुरे गुजरात में खायी जाती है क्युकी यह Gujarati recipes की ख़ास रेसिपी है. Kacchi Dabeli recipe in Hindi जितनी अधिक आसानी से बनकर तैयार होती है इसका स्वाद उतना ही मजेदार होता है.

इसे Kutchi Dabeli recipe या kachchi Dabeli इसके कच्चेपन के लिए नही कहते है बल्कि यह कच्छ में सबसे पहले बनाई गयी इसीलिए इसका नाम Kutchi Dabeli recipe या kachchi Dabeli कह कर बुलाया जाने लगा.

ज्यदातार इसे आप पुरे गुजरात और मुंबई के सड़को पर इसे आप बिकते हुए पा सकते है. Kutchi Dabeli recipe या kachchi Dabeli वास्तव में एक मसालेदार, चटपटी और मीठे आलू के स्वाद की stuffing को bun या पाँव में भर कर बनने को कहते है.

 

Gujarati recipes हर किसी को पसंद आने वाली recipes में आती है और इसका स्वाद के लज्जत से डूबी कोई भी recipes आपको बहुत पसंद आएगी. Gujarati recipes का अपना अलग की स्वाद होता है जिसे हर कोई बड़े ही चाव के साथ खाना पसंद करता है. ऐसे ही लाजवाब स्वाद वाली Kacchi Dabeli recipe in Hindi भी हर किसी की पहली पसंद है.

Kacchi Dabeli recipe in Hindi किसी भी अन्य Gujarati recipes की ही तरह हर किसी की पहली पसंद होती है. अगर आपने Khandvi recipe in Hindi खाया हो तो आपको Gujarati recipes के अलग स्वाद के जायके का पता होगा. Gujarati recipes में Gujarati undhiyu recipe in Hindi और Khaman recipe in Hindi बहुत ज्यादा पसंद की जाती है और यह हर किसी के दिल में बसता है.

 

Kutchi Dabeli recipe या kachchi Dabeli रेसिपी एक बहुत ही लोकप्रिय street food है जिसे हर कोई बड़े ही पसंद के साथ खाना चाहते है. यह आम तौर पर बड़े शहरों में ही अधिक पसंद किया जाता है लेकिन इसकी लोकप्रियता अब इसे छोटे शहरों तक ले कर आई है.

Kacchi Dabeli recipe in Hindi को बहुत सारे लोग बड़ा पाँव या पाँव भाजी से compare करते है लेकिन ऐसा बिलकुल नही है. इन सभी को बनाने का तरीका बिलकुल एक दुसरे से जुदा है. Kacchi Dabeli recipe in Hindi एक बहुत time taking रेसिपी है और इसमें stuffing के साथ साथ चटनी को भी खाने का रिवाज है.

आज हम Gujarati recipes की एक बेहद ख़ास और बहुत ही जायकेदार Kacchi Dabeli recipe in Hindi बनान सीखेंगे. तो चलिए देर किस बात की सीखते है बनाना Kacchi Dabeli recipe in Hindi और खाए खिलाये Kacchi Dabeli recipe in Hindi.

 

Kacchi Dabeli recipe in Hindi Tips:

  1. अगर आपको लहसुन की लाल चटनी नही पसंद है या फिर कुछ और सर्व करना चाहती है तो आप पुदीना धनिया की चटनी भी इसके जगह सर्व कर सकती है.
  2. दाबेली मसाला अधिकतम शहरों में उपलब्ध होता है तो इसे आप बाजार या अपने अपने नजदीकी माल से जाकर खरीद सकती है क्युकी छोटी दुकानों पर क्या पता यह मौजूद न हो.
  3. आप चाहे तो इस रेसिपी में वेरिएशन के लिए दाबेली मसाला की जगह पाँव भाजी मसाला का भी प्रयोग कर सकते है.
  4. अगर आपको spicy कहना पसंद है तो आप इस रेसिपी में लाल मिर्च पाउडर डाल सकते है या अगर यह बच्चों को खिलाना है तो लाल मिर्च की मात्रा घटा ले.
  5. अगर इसे थोडा मसालेदार बनाने का मन कर रहा हो या फिर वेरिएशन के लिए आप इसमें मसाला मूंगफली का use करे न की प्लेन मूंगफली का.

Ingredients

  • दाबेली मसाला बनाने के लिए
  • 1 सूखी लाल मिर्च शाबूत
  • 1 चम्मच शाबूत धनिया या धनिया पाउडर
  • ½ इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 3 लौंग
  • ½ चम्मच शाबूत जीरा
  • लहसुन की लाल चटनी बनाने के लिए
  • 2 लाल मिर्च पानी में 30 मिनट्स भिगोये हुए
  • ½ कप लहसुन बारीक कटे हुए
  • ½ चम्मच निम्बू रस
  • नमक स्वादानुसार
  • stuffing बनाने के लिए
  • 3 आलू
  • 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 चम्मच दाबेली मसाला
  • 1 चुटकी हिंग
  • ½ चम्मच जीरा
  • 2 चम्मच खजूर चटनी
  • ¼ कप कद्दूकस किया हुवा नारियल
  • ½ चम्मच शाबूत जीरा
  • ¼ कप अनार दाने
  • 2 चम्मच तेल
  • ¼ कप धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार
  • दाबेली के लिए
  • 5 बन या पाँव 2 टुकड़ो में कटे हुए तेल या बटर से हलके भुने हुए
  • ½ कप भूनी मूंगफली
  • ½ कप धनिया पत्ती कटी हुई
  • ½ कप नायलॉन सेव
  • ½ कप अनार दाने
  • लहसुन की चटनी

Method

Step 1

दाबेली मसाला बनाना सूखे लाल मिर्च, जीरा, लौंग, दालचीनी और धनिया को भुने और इन्हें ठंडा होने के बाद grinder में बारीक होने तक पिस ले और अलग रख ले.

Step 2

लहसुन की लाल चटनी बनाना एक grinder ले और उसमे पहले से भिंगोये लाल मिर्च, लहसुन, निम्बू रस और नमक को हल्का पानी के साथ एक smooth पेस्ट बनने तक पिसे. इसे अलग रख ले.

Step 3

दाबेली stuffing बनाना आलू को उबाल ले और ठंडा होने पर छील ले और इसे अच्छे से मैश कर के किनारे रख ले. अब कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे और जीरा का तड़का लगाए और प्याज को golden brown color में आने तक मध्यम आंच पर भुने. इसमें हिंग डाले और धीमी आंच पर 1 मिनट तक चलाते हुए भुने. इसमें खजूर चटनी मिलाये और अच्छे से mix करे. इसमें आलू को भी डाले और अच्छे से mix करे.

Step 4

इसमें दाबेली मसाला और नमक भी मिला ले और 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाए. अगर आपको यह सुखा दिखे तो आप इसमें 2 चम्मच पानी मिला ले और थोड़े देर चलाते हुए इसे पकाए. अब इसे बाहर एक प्लेट में निकाल ले. अब इसके ऊपर एक-एक कर के नारियल फिर धनिया पत्ती और अनारदाने डाले और इस stuffing को अलग रख ले.

Step 5

अब सभी तैयार सामग्री को एक ही प्लेट में रखे. पाव या bun में stuffing डाले और आधे कटे हिस्से के ऊपर थोडा सा कटा प्याज और धनिया पत्ती डाले और ऊपर से भुनी मूंगफली, अनारदाने बिछाए और सबसे ऊपर दाबेली मसाला हल्का सा छिड़क दे और आखिर में सेव डाले. अब आधे bun या पाँव के हिस्से से इसे ढँक दे. ऐसे ही बाकी दाबेली को भी बना ले.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 197 K calories
  • • Total Fat

    • 9 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Sodium

    • 310 mg
  • • Protein

    • 6 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 27 gram
  • • Sugar

    • 4 gram
  • • Potassium

    • 159 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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