क्या आपने हैदराबादी मटन कीमा की लजीज रेसिपी खाई है

2017-05-31

mutton keema: Hyderabadi mutton recipes

Hyderabadi mutton recipes काफी प्रशिद्ध है और यह भारत के अलग अलग शहरो में Hyderabadi mutton recipes के नाम से mutton recipes परोसी जाती है. Hyderabadi mutton recipes अगर आपने कभी नही खाया है तो आपको बता दू की बहुत सारे लोग हैदराबाद घुमने सिर्फ Hyderabadi mutton recipes का आनंद उठाने जाते है. Mutton Keema उन्ही recipes में से एक है.

Hyderabadi mutton recipes की किसी भी mutton recipes की बात की जाय सबका जायका एक से बढ़कर एक होता है और बात अगर Mutton Keema की हो रही हो तो फिर क्या कहना. Mutton Keema, Hyderabadi mutton recipes की जान है क्युकी इसको बनाने का तरीका बिलकुल अनोखा है और यह अन्य शहरों के मुकाबले बिलकुल अलग तरीके से बनाया जाता है.

 

Hyderabadi mutton recipes की इस Mutton Keema का लज्जत किसी भी mutton recipe से ज्यादा होती है और इसे हर उम्र के लोग बहुत चाव के साथ खाते है. Mutton Keema बिना हड्डी के सिर्फ mutton के मांस से बनकर तैयार होती है और इसे रोटी या चावल दोनों के साथ खाया जा सकता है.

Mutton Keema एक गाढ़े gravy recipe है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसमें मसालों का लज्जत बहुत ज्यादा रहता है.

तो आइये देखते है की Hyderabadi mutton recipes की यह ख़ास रेसिपी Mutton Keema कैसे बनती है.

Ingredients

  • आधा किलो मटन छोटे टुकड़ो में कटा हुवा (कीमा)
  • 2 बारीक़ कटे हुए प्याज
  • 2 हरी मिर्च लम्बे आकार में कटी हुई
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 2 टमाटर छोटे टुकड़ो में कटे हुए
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 लौंग
  • 1 इंच लम्बी दालचीनी
  • 2 छोटी इलायची
  • ½ चम्मच शाही जीरा
  • 3 चम्मच तेल
  • 3 चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • 3 चम्मच बारीक कटी हुई पुदीना की पत्ती
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले कोई पैन या कड़ाही को आंच पर रखे और उसमे तेल डालकर गरम करे. तेल जब गरम हो जाए तब उसमे प्याज डाल दे और माध्यम आंच पर उसे सुनहले भूरे होने तक भुने. अब हरी मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, इलायची, शाही जीरा और दालचीनी को इसमें डाले और 1 मिनट तक धीमी आंच पर इसे भूनने दे.

Step 2

अब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर चलाते हुए भुने जब तक की इसमें से कच्चे पन की महक ना चली जाए. इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर और मटन कीमा को डाल दे. इसे धीमी आंच पर तब तक भुने जब तक की पानी एकदम से सूख ना जाये और कीमा का रंग सुनहला ना हो जाए.

Step 3

अब इसमें टमाटर प्योरी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाल दे जब तक की टमाटर अच्छे से ना मिल जाए और तेल बाहर आटे हुए दिखने लगे. इसमें अब 1 कप पानी डाले और इसे एकदम धीमी आंच करके पकने के लिए छोड़ दे. जब कीमा पाक जाए तो आंच को बंद कर के इसे गैस से उतार ले. लीजिये तैयार है परोसने के लिए आपका हैदराबादी मटन कीमा. इसे आप धनिया की पत्ती और पुदीना की पत्ती के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकती है. आप चाहे तो ऊपर से मलाई या बटर से सजा कर भी सर्व कर सकती है.

 

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 231 K calories
  • • Total Fat

    • 6 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Sodium

    • 641mg
  • • Protein

    • 7.7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2.1 gram
  • • Carbohydrate

    • 36 gram
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 290 mg
  • • Cholesterol

    • 8 mg
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 4.9%
  • • Vitamin A

    • 5%
  • • Vitamin C

    • 7%
  • • Vitamin E

    • 0%

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