स्वादिष्ट वेज बिरयानी बनाने का आसान तरीका

2017-01-10

अधिकतर शाकाहारी लोगों को बिरयानी का नाम सुनते ही उन्हें मांसाहार भोजन का बोध होता है लेकिन बिरयानी शाकाहारी भोजन का भी अभिन्न अंग है. अब बिरयानी जैसे Dum Biryani, Veg Paneer Biryani Recipe, Biryani Rice Recipe और ऐसे ही बहुत सारे वेजीटेरियन रेसिपीज बिरयानी के बनते है.

बिरयानी सिर्फ अपने मसालों के वजह से एक अलग मुकाम बनाती है जिस से की उसमे एक अलग स्वाद आता है. अगर आप जानना चाहते है की How To Make Veg Biryani in Hindi तो आज हम आपको एक बहुत ही आसान विधि बताएँगे Veg Biryani in Hindi में बनाने के लिए.

सब्जियों, मसालों और चावल को एक तरीके से पका कर ही Dum Biryani, Veg Paneer Biryani, Veg Biryani in Hindi बनती है साथ ही साथ इसमें खड़े गरम मसालें का उपयोग करने से इसका स्वाद Dum Biryani, Veg Paneer Biryani या fried rice से थोडा अलग ही होता है.

तो लीजिये आइये जानते है How To Make Veg Biryani in Hindi या How To Cook Veg Biryani. झटपट बनने वाली यह Veg Biryani Recipe आपको जरुर पसंद आयेगी.

 

Ingredients

  • जीरा एक चम्मच
  • लौंग 4 से 5
  • तेजपत्ता 2
  • बड़ी इलायची 2
  • दालचीनी 1 टुकड़ा
  • प्याज 2
  • अदरक का पेस्ट आधा छोटे चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट आधा छोटी चम्मच
  • आलू 2
  • मटर एक छोटा बाउल
  • गोभी 6 से 7 टुकड़ा
  • गाजर 1, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • चावल 250 ग्राम
  • हल्दी एक चौथाई छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • बिरयानी मसाला 2 चम्मच
  • धनिया पत्ती 2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले वेजिटेबल बिरयानी बनाने के लिए चावल को अच्छे से धो कर साफ कर लेंगे. फिर उसके बाद प्याज को काट लेंगे और आलू, गोभी, गाजर को भी काट लेंगे. इन सभी सब्जियों को छोटे टुकड़े में काटना जरुरी है जिस से यह आसानी से पक जाए और बिरयानी में घुल जाए.

Step 2

अब गैस ऑन करके प्रेशर कुकर को गर्म होने के लिए रख देंगे. जब प्रेशर कुकर गरम हो जाए तब उसमें सबसे पहले गोभी को तेल में भून कर बाहर निकाल लेंगे. फिर उसके बाद तेल में जीरा, दो बड़ी इलायची, साबुत दालचीनी, लौंग, तेज पत्ता का तड़का देंगे. जब यह सब साबुत मसाले भुन जाए. तब उसमें कटे हुए प्याज डाल देंगे 2 मिनट बाद जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तब उसमें आलू डाल देंगे. तब उसमें कटे हुए आलू, गाजर, मटर इन सभी चीजो को डालकर 4 से 5 मिनट बाद सब्जियों को भुनने के बाद उसमें मसाले डालेंगे. जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, बिरयानी पाउडर और चलाकर भुन लेंगे. जब सब्जी अच्छे से भुन जाए तब इसमें साफ किए हुए चावल डाल देंगे और मिलाकर चलाते रहेंगे. जब चावल और सब्जियां अच्छे से भून जाए तब उसमें पानी डाल देंगे. (पानी हिसाब से डालना होगा वरना वेजिटेबल बिरयानी गीली हो जाएगी और खिली नहीं बनेंगी. पानी डालने के लिए चावल के थोड़ा ऊपर उंगली के एक निशान ऊपर पानी होना चाहिए जिससे की वेजिटेबल बिरयानी खिली बनेगी)

Step 3

अब पानी डालकर प्रेशर कुकर में स्वादानुसार नमक डाल देंगे और प्रेशर कुकर बंद कर देंगे. जब एक सिटी हो जाए तब गैस बंद कर देंगे और 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ देंगे. ताकि वेजिटेबल बिरयानी अच्छे से पक जाए और फिर कुकर का ढक्कन खोल कर उसमें कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करेंगे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 555 K calories
  • • Total Fat

    • 10.8 gram
  • • Saturated Fat

    • 1.1 gram
  • • Sodium

    • 21 mg
  • • Protein

    • 20.7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 24.4 gram
  • • Carbohydrate

    • 48 gram
  • • Sugar

    • 9.3 gram
  • • Potassium

    • 367 mg
  • • Cholesterol

    • 1 mg
  • • Calcium

    • 63.2 mg
  • • Iron

    • 4.1 mg

Comment (1)

  1. posted by Seema Gupta on March 12, 2018

    Easy description. I will try definitely

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